Сифудо тяхан или рис с морепродуктами

Рецепт риса с креветками по-тайски

В этом рецепте, помимо креветок, можно использовать и другие морепродукты, а также морской коктейль, предварительно размороженный. Также можно заменить морепродукты курицей, или приготовить вегетарианский вариант этого блюда, исключительно с овощами.

Кухонная техника:

сковородка ВОК (или любая другая глубокая сковородка), сковорода для яичницы, доска разделочная, миска, лопатка, кастрюля, нож.

Морепродукты для этих блюд вы можете брать любые, какие у вас есть – свежие, охлажденные или замороженные (их нужно предварительно разморозить). Креветки очистите от панциря и удалите у них кишечную вену. Количество морепродуктов в рецептах указано уже в очищенном виде.
Рис для приготовления лучше взять длиннозерный. В готовом виде рисинки должны немного слипаться, но при этом оставаться целыми и не разваренными. Так что не берите рассыпчатый рис, так же как и тот, который очень быстро разваривается.

Пошаговое приготовление

Стакан риса перебираем, промываем и отвариваем с 2 стаканами воды до готовности. Воду нужно немного посолить. Рис лучше слегка не доварить, чем переварить. Пересыпаем рис в миску и даем ему полностью остыть. Лучше, если он будет слегка липкий.
Жарим яичницу из 2-3 яиц (в зависимости от количества порций). Вбиваем яйца на разогретую с маслом сковородку, ждем, пока они слегка «схватятся», посыпаем их 2 чайными ложками сахара (лучше взять тростниковый) и добавляем в блюдо немного соевого соуса, полив им яйца сверху.
Накрываем яичницу крышкой и жарим ее до готовности.
Даем ей полностью остыть и нарезаем тонкими полосками.
В сковороде ВОК разогреваем растительное масло до легкого дымка, добавляем по чайной ложке без горки смеси перцев и красного перца (или несколько кусочков перца чили).
Кладем 2 измельченных зубчика чеснока и 100 грамм нарезанного лука-шалота. Обжариваем овощи на большом огне, непрерывно помешивая, буквально несколько секунд.
Сладкий перец промываем, удаляем плодоножку вместе с семечками, нарезаем его небольшими кусочками. Добавляем на сковородку и обжариваем с овощами 1-2 минуты.
Подготовленные очищенные креветки (300 г) добавляем к остальным овощам и обжариваем вместе с ними.
Солим блюдо и готовим еще около двух минут.
На этом этапе уже можно добавить отваренный и остывший рис.
Около минуты перемешиваем его и доводим до вкуса – всыпаем ложечку сахара, немного перца и пару ложек соевого соуса. Пробуем блюдо и корректируем его на свой вкус.
Добавляем нарезанную яичницу, перемешиваем и выключаем огонь.
Рис по-тайски готов. Оформляем его листиками петрушки или кинзы и подаем как самостоятельное блюдо на обед или ужин, дополнив прием пищи свежими овощами или салатом. Приятного аппетита!

Видео рецепта

Возьмите болгарский перец нескольких цветов, и тогда готовое блюдо у вас получится очень ярким, красочным.
Вы можете добавить в рис и другие овощи – например, кабачок, цуккини или грибы.
Рис для этого блюда можно сварить заранее и хранить его до двух дней в холодильнике. Сваренный рис сократит время приготовления блюда до 15 минут.

Рецепт индейки с рисом

Для приготовления этого блюда нам понадобятся:

Рис — 200 мл.
Филе индейки — 200 гр.
Коктейль морепродуктов — 400 гр.
Лук репчатый — 150 гр.
Морковь — 150 гр.
Масло подсолнечное — 50 гр.
Соевый соус — 50 гр.
Помидор — 100 гр.
Соль, перец — по вкусу.

Подготовка и готовка

И так, начнем подготовку к приготовлению блюда, я предпочитаю все ингредиенты подготовить сразу, чтобы потом не спешить и не дергаться, ведь так удобно, когда все готово, остается добавлять ингредиенты по мере надобности.

Для начала возьмем рис и промоем его раз пять (нужно как следует промыть рис, чтобы он не слипался) и оставим в теплой воде, кстати это не принципиально какой рис, длиннозернистый или круглый, чисто на ваше предпочтение и вкуса.

Следующим шагом будет подготовка репчатого лука, его просто очищаем и шинкуем, потом возьмем морковь и как следует помоем, потом на крупной терке натрем, в принципе Вы можете нетереть хоть на мелкой насечке или нарезать соломкой, это как вам будет удобней.

И последнее нарезаем филе индейки на небольшие кубики, я нарезаю приблизительно 2 на 3 сантиметра. Все у нас подготовлено, можно приступать к приготовлению блюда.

Ставим сковороду на плиту, наливаем рафинированное подсолнечное масло и доводим почти закипания, я например добавляю в масло крупного помола красный перец, для аромата и остроты, но если вы не любите острое, то не кладите перец.

Выкладываем филе индейки в раскаленное масло и обжариваем с двух сторон до румяного цвета, только не сваливайте все филе индейки в кучу, а выкладывайте поштучно и не накрывайте крышкой сковороду.

Индейка подрумянилась, теперь выкладываем в сковороду рис и заливаем теплой водой приблизительно на 1-2 сантиметра над рисом, размешайте и накройте сковороду крышкой и сделайте температуру на плите на среднее положение, если у вас газ, то убавьте пламя.

Далее минут через 5 — 7 добавляем в сковороду морепродукты, все перемешиваем и накрываем крышкой, пусть дальше варится рис.

Пока у нас варится и тушится рис с индейкой и коктейлем из морепродуктов мы возьмем небольшую сковороду и обжарим репчатый лук до золотистого цвета.

Лук за золотился, добавляем натертую морковь или нарезанную, какую вы подготовили и все перемешиваем, обжариваем.

Следующее для обжарки запускаем помидор мелко нарезанный, но тут Вы можете заменить на томатную пасту, на неполную ложку и тогда цвет будет более насущен. Все перемешали обжарили — пережарка готова, можно перекладывать в сковороду к рису.

Переходим к главному блюду, рис почти готов и мы наливаем в сковороду пару столовых ложек соевого соуса, блюдо почти готово, но я перехожу к последнему шагу.

Следующий шаг, Вы делаете по своему усмотрению, я добавляю 2-3 зубчика мелко нарезанного чеснока и 3 зубчика целиком, для остроты и аромата, Вы же можете применить щепотку сухого молотого чеснока, если нет желания возиться с чесноком.

И опять дело вкуса Вы можете не добавлять чеснок, тогда просто все как следует перемешиваем и пробуем на соль, если нужно посолите и при желании можете пустить душистого перца.

Только для любителей острой или тайской кухни, можно использовать, что я и делаю, Тайский ферментированный креветочный соус и еще добавляю сладкий — острый соус, тоже Тайский.

Как Вы понимаете, все дело вкуса, поэтому я не настаиваю чтобы Вы обязательно закладывали в блюдо чеснок, молотый острый красный перец и тайские соусы, у Вас и так получится замечательное, питательное и ароматное блюдо.

Последний этап. Добавляет к рису с морепродуктами и индейкой, пережаренные лук, морковь и помидор. Все как следует перемешиваем, накрываем крышкой, делаем слабый огонь на газу и пусть пять минут потомиться.

Вот и все наше блюдо готово, Время готовки 25 — 30 минут, ничего сложного нет, зато вкус какой и аромат, как говорится “Пальчики оближешь”.

Рецепт жареного риса по-китайски

Время приготовления:

1 час.
Количество порций:
2-3.
Калорийность:
149 ккал.
Кухонная техника:
сковородка ВОК (или любая другая глубокая сковородка), доска разделочная, миска, лопатка (шумовка), кастрюля, нож.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Стакан риса отвариваем в двух стаканах подсоленной воды до готовности. Перекладываем на тарелку и ждем, пока рис остынет.
Болгарский перец промываем, удаляем семечки вместе с плодоножкой и нарезаем его кубиками.
Огурец промываем и также нарезаем кубиками.
Мелко нарезаем несколько перьев зеленого лука.
Кальмара режем небольшими кусочками. Вы можете взять вместо него другие морепродукты, на ваш вкус. Или же использовать морской коктейль, который предварительно нужно разморозить.
Наливаем в сковородку 3 ложки масла и хорошо разогреваем его.
Кладем морепродукты и обжариваем их, постоянно помешивая, 2-3 минуты.
Добавляем нарезанный перец и 100 грамм кукурузы. Перемешиваем и жарим 1-2 минуты.
Кладем в сковородку рис, добавляем 1-2 чайные ложки соевого соуса, перец по вкусу, половину чайной ложки кунжутного масла. Перемешиваем и обжариваем все вместе 2-3 минуты.
Вбиваем 2 яйца, перемешиваем и жарим 1-2 минуты.
Выключаем огонь. Ждем, когда рис немного остынет. Натираем в него зубчик чеснока.
Добавляем нарезанный лук и огурец, перемешиваем и подаем блюдо к столу.

Видео рецепта

Посмотрите, как быстро и просто готовится очень оригинальный и вкусный рис по-китайски. Вам непременно захочется приготовить его у себя дома!

Рецепт Морской коктейль с рисом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Морской коктейль с рисом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	156.5 кКал	1684 кКал	9.3%	5.9%	1076 г
Белки	12.2 г	76 г	16.1%	10.3%	623 г
Жиры	1.7 г	56 г	3%	1.9%	3294 г
Углеводы	23 г	219 г	10.5%	6.7%	952 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	5.1%	1250 г
Вода	5.9 г	2273 г	0.3%	0.2%	38525 г
Зола	1.5666 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	52.8 мкг	900 мкг	5.9%	3.8%	1705 г
бета Каротин	0.317 мг	5 мг	6.3%	4%	1577 г
Витамин В1, тиамин	0.037 мг	1.5 мг	2.5%	1.6%	4054 г
Витамин В2, рибофлавин	0.026 мг	1.8 мг	1.4%	0.9%	6923 г
Витамин В4, холин	23.47 мг	500 мг	4.7%	3%	2130 г
Витамин В5, пантотеновая	0.226 мг	5 мг	4.5%	2.9%	2212 г
Витамин В6, пиридоксин	0.105 мг	2 мг	5.3%	3.4%	1905 г
Витамин В9, фолаты	10.577 мкг	400 мкг	2.6%	1.7%	3782 г
Витамин C, аскорбиновая	6.71 мг	90 мг	7.5%	4.8%	1341 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.662 мг	15 мг	4.4%	2.8%	2266 г
Витамин Н, биотин	1.522 мкг	50 мкг	3%	1.9%	3285 г
Витамин К, филлохинон	3.7 мкг	120 мкг	3.1%	2%	3243 г
Витамин РР, НЭ	1.2145 мг	20 мг	6.1%	3.9%	1647 г
Ниацин	0.587 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	141.71 мг	2500 мг	5.7%	3.6%	1764 г
Кальций, Ca	10.17 мг	1000 мг	1%	0.6%	9833 г
Кремний, Si	26.083 мг	30 мг	86.9%	55.5%	115 г
Магний, Mg	21.08 мг	400 мг	5.3%	3.4%	1898 г
Натрий, Na	944.84 мг	1300 мг	72.7%	46.5%	138 г
Сера, S	21.87 мг	1000 мг	2.2%	1.4%	4572 г
Фосфор, Ph	51.3 мг	800 мг	6.4%	4.1%	1559 г
Хлор, Cl	283.18 мг	2300 мг	12.3%	7.9%	812 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	21.7 мкг	~
Бор, B	95.8 мкг	~
Железо, Fe	0.641 мг	18 мг	3.6%	2.3%	2808 г
Йод, I	1.46 мкг	150 мкг	1%	0.6%	10274 г
Кобальт, Co	3.394 мкг	10 мкг	33.9%	21.7%	295 г
Марганец, Mn	0.4049 мг	2 мг	20.2%	12.9%	494 г
Медь, Cu	122.55 мкг	1000 мкг	12.3%	7.9%	816 г
Молибден, Mo	4.612 мкг	70 мкг	6.6%	4.2%	1518 г
Никель, Ni	6.933 мкг	~
Рубидий, Rb	97.2 мкг	~
Селен, Se	4.125 мкг	55 мкг	7.5%	4.8%	1333 г
Фтор, F	24.05 мкг	4000 мкг	0.6%	0.4%	16632 г
Хром, Cr	2.89 мкг	50 мкг	5.8%	3.7%	1730 г
Цинк, Zn	0.5123 мг	12 мг	4.3%	2.7%	2342 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	18.955 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.8406 г	~
Мальтоза	0.0443 г	~
Сахароза	0.7805 г	~
Фруктоза	0.6433 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.1032 г	~
Аргинин*	0.1524 г	~
Валин	0.1221 г	~
Гистидин*	0.0526 г	~
Изолейцин	0.1004 г	~
Лейцин	0.1812 г	~
Лизин	0.0897 г	~
Метионин	0.0455 г	~
Метионин + Цистеин	0.084 г	~
Треонин	0.0783 г	~
Триптофан	0.0309 г	~
Фенилаланин	0.1104 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.1993 г	~
Заменимые аминокислоты	0.4153 г	~
Аланин	0.1175 г	~
Аспарагиновая кислота	0.209 г	~
Глицин	0.095 г	~
Глутаминовая кислота	0.5648 г	~
Пролин	0.0966 г	~
Серин	0.0997 г	~
Тирозин	0.0889 г	~
Цистеин	0.0396 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	6.2167 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0026 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.078 г	~
18:0 Стеариновая	0.0309 г	~
20:0 Арахиновая	0.0015 г	~
22:0 Бегеновая	0.0035 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.2025 г	min 16.8 г	1.2%	0.8%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.202 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.3486 г	от 11.2 до 20.6 г	3.1%	2%
18:2 Линолевая	0.3486 г	~

Энергетическая ценность Морской коктейль с рисом составляет 156,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Приготовление риса с морепродуктами в мультиварке

Процесс приготовления риса в мультиварке такой же, как и в сковороде на плите.

Нужно в режиме «Жарка» сначала обжарить овощи и морепродукты.
Затем добавить отваренный рис, специи и приправы, и готовить уже все вместе 3-4 минуты.
В конце добавьте сырые или вареные яйца, предварительно нарезанные, зелень и чеснок. Пропорции продуктов, как и их виды, могут быть произвольные, на ваш вкус.

Другие варианты приготовления

Если вам понравился мой рецепт, обязательно напишите отзыв в комментариях. Также пишите свои варианты приготовления риса с любимыми морепродуктами. Буду рада уточнениям и дополнениям моих рецептов, ведь не зря говорят – «Век живи – век учись». Спасибо, что заглянули и приятного вам аппетита!

Пряный и немного острый плов с морепродуктами, овощами и специями по-мексикански, чем-то похож на валенсийскую паэлью, хотя и значительно отличается вкусом и способом приготовления. Есть множество схожих блюд, практически с одинаковыми рецептами и способами приготовления, в основе которых лежит варка риса в поглощаемой им жидкости. Самое известное из таких блюд — плов. Пожалуй, у большинства народов мира, которые употребляют рис, есть похожие блюда — даже самый простой рис с морковью и добавкой колбасы и паприки — вас порадует.

Креольское блюдо джамбалайя (англ. Jambalaya) — название которого, по-видимому, происходить от французского jambon, что значит ветчина. Его готовят из различных колбас, ветчины, хотя часто в ход идет рыба и морепродукты. Это блюдо – сытный и вкусный микс из разных продуктов, очень популярен во многих странах мира. Удивительное сочетание мяса и рыбы в одном блюде, а в самом простом варианте — обычный рис с луком.

Плов с морепродуктами. Пошаговый рецепт

Ингредиенты для плова с морепродуктами (2 порции)

Рис 1 стакан
Морепродукты (мидии, креветки, осьминоги, кальмары и т. д.) 200 гр
Перец сладкий 0.5 шт
Помидор 1-2 шт
Перец «чили» 1 шт
Чеснок 1 головка
Морковка 1 шт
Лук 1 шт
Куриное бедро или голень 1 шт
Оливковое масло 50 мл
Паприка сладкая, молотый «чили», соль, шафран или бархатцы Специи

Для того чтобы приготовить вкусный и слегка острый рис по-мексикански, нужны самые обычные свежие овощи, доступные в любое время года. Морковка, большая луковица, головка чеснока, спелый помидор. Нужен небольшой сладкий перец или половинка крупного плода. Цвет сладкого перца не имеет значения. По желанию, если любите острое, стоит подготовить свежий стручок «чили».
Овощи для приготовления риса
Чтобы приготовить плов с морепродуктами по-мексикански, надо заранее позаботиться о курином бульоне. Отварить куриный окорочок или голень в 0.5 литра воды до готовности. Окорочок извлечь, остудить и нарезать мясо на небольшие кусочки. Бульон процедить. Специи и соль в бульон добавлять не надо.
Сварить куриный бульон
Лук, морковку, сладкий перец очистить. Помидор ошпарить кипятком, удалить кожицу и семена, а мякоть нарубить ножом очень мелко. Лук нарезать крупной соломкой. Морковку и перец нарезать кубиками. Чеснок разделить на дольки, не очищая от оболочки.
Очистить и нарезать овощи
Плов с морепродуктами лучше готовить из рассыпчатых сортов риса: парбоилд, басмати. Отлично подойдет испанский рис Calasparra Bomba, он идеален для паэльи.
Рис обычно хорошо промывают под холодной проточной водой, пока вода не будет прозрачной. Но сейчас, как правило, продают так называемые «пропаренные» сорта риса, которые можно не промывать.
Оливковое масло разогреть на сковородке и немного прогреть, чтобы исчез присущий натуральному маслу запах. Обжарить на оливковом масле нарезанный лук, перец и морковку в течение 5-6 мин, постоянно помешивая.
Обжарить на оливковом масле лук, морковку и перец
Добавить неочищенные дольки чеснока, мякоть помидора, немного посолить и добавить по вкусу сладкую паприку и щепотку крупно молотого сухого стручка «чили». Красная паприка дает блюду особый аромат и вкус, поэтому можно не скупиться. Я добавил полную чайную ложку.
Добавить чеснок, соль и сладкую паприку
Тушить смесь овощей под крышкой на самом маленьком огне, пока овощи не станут мягкими. Должно получиться густое овощное рагу. Время термообработки овощей около 15 мин.
Тушить смесь овощей под крышкой
Добавить рис и тщательно перемешать овощи с рисом. Добавить шафран или бархатцы. Обжаривать на открытой сковороде на среднем огне на протяжении 3-4 мин.
Добавить рис и шафран
Далее добавить нарезанное мясо курицы и влить 1 стакан куриного бульона. Тушить рис с овощами под крышкой до полного поглощения бульона рисом, и только после этого доливать бульон небольшими порциями. Количество жидкости, которое способен впитать рис, угадать очень сложно. Поэтому стоит добавлять бульон небольшими порциями – по четверти стакана, периодически пробуя рис на готовность.
Рис обычно варится до 20 мин. За 1-2 мин до готовности, к рису добавить размороженные морепродукты. Морепродукты стоит предварительно залить водой и довести до кипения, сразу же промыть холодной водой. Перемешать плов с морепродуктами и добавить по желанию очень мелко нарубленный ножом свежий острый перец и немного куриного бульона.

Рис и морепродукты прекрасно сочетаются между собой. А главное — прекрасно вписываются в меню безглютеновой диеты. А понравится блюдо абсолютно всем членам семьи — и тем, кто вынужден придерживаться диеты, и тем, кто свободен от ограничений в пище. Приготовленный по нашему рецепту рис с морепродуктами отличается от классического — мы не использовали в нем белое вино. Этот ингредиент, конечно, дарит блюду непередаваемый вкус и аромат. Но вот подобрать вино, которое гарантированно не содержит глютен, — не всегда выходит.

Как приготовить рис с морепродуктами по пошаговому рецепту с фото

30 мин

137 ккал

5/5 (4)

Рис с морепродуктами – это традиционное испанское блюдо, родиной которого считается Валенсия,(там оно называется паэлья) но сейчас такой вариант приготовления риса известен по всему миру. Этот блюдо имеет интересный насыщенный вкус, но оно не такое жирное, как плов, и несет в себе много пользы.

В рисе много кальция, магния и железа, которые укрепляют организм и способствуют правильной работе желудка. В морепродуктах много белка, жирных кислот, фосфора, цинка и йода, которые не только укрепляют мышцы и кости, но даже предотвращают заболевания щетиновидной железы и рака.

А при правильном приготовлении рис с морепродуктами станет не только вашим любимым на вкус блюдом, но и поможет сохранить стройную фигуру. Поэтому мы предлагаем рассмотреть два варианта приготовления: по классическому рецепту, в котором рис готовят на плите, и более диетический рис с морепродуктами в мультиварке.

Классический рецепт риса с морепродуктами

Кухонная техника: две сковородки, кастрюля, ложка, нож.

Необходимые ингредиенты

Рис	2 ст.
Соевый соус	По вкусу
Соль	По вкусу
Вода	4 ст.
Морепродукты	300 г
Чеснок	1 зубок

Правильно выбирайте ингредиенты

Возьмите длиннозернистый рис, так как он лучше варится. Если хотите получить максимум пользы, то поищите в магазинах черный или пропаренный рис.
Лучше всего брать замороженные морепродукты, так как при минусовой температуре погибаю все личинки и мелкие паразиты, которые могли находиться в море. Если вы берете свежие морепродукты, то убедитесь, что они с сегодняшнего улова.
Выбирайте проверенные специи. Если боитесь ошибиться, лучше возьмите обычный черный и красный перец, соль и немного паприки.

Промойте рис и сварите до полной готовности. Не забудьте посолить.
Жарьте морепродукты в масле до тех пор, пока в них не останется воды.
Обжарьте мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета. Добавьте к нему рис и соевый соус, перемешайте и жарьте еще пару минут до однородного коричневого цвета. Смешайте рис с морепродуктами и подавайте к столу!

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4-5. Кухонная техника: нож, ложка, тарелка, мультиварка.

Рис – 1 стакан.
Морской коктейль – 500 г.
Помидор – 2 шт.

Морковь – 1 крупная.
Чеснок – 2-3 зубка.
Лук – 1 шт.

Сладкий перец – 1 шт.
Специи.
Зелень.

Разморозьте морепродукты и промойте проточной водой. Включите режим «Выпечка» или «Жарка» на 20 минут. Налейте немного масла и обжаривайте морепродукты до конца цикла с открытой крышкой. Переложите их в тарелку.
Очистите и мелко нарежьте все овощи. Налейте немного масла и включите режим «Выпечка» на 30 минут. Высыпьте лук и обжаривайте 10 минут, затем добавьте морковь и жарьте еще 10 минут. Высыпьте остальные овощи и дайте им еще 10 минут.
Добавьте в овощи морепродукты и специи, перемешайте. Промытый рис выложите равномерным слоем и залейте теплой водой так, чтобы она его покрыла. Заложите чеснок и закройте крышку. Поставьте режим «Плов» или «Тушение» на 30 минут. Через полчаса добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте. Рис с морепродуктами готов!

Теперь вы можете посмотреть видео, на котором покадрово разбит весь процесс приготовления риса. Все очень подробно показано под приятную классическую музыку.

С чем подают рис с морепродуктами

Такой рис может быть полноценным ужином, ведь он содержит в себе и белки и углеводы, которые необходимы организму. Но вы можете добавить к нему еще пару легких блюд. Сделайте овощной салат или просто подайте свежие овощи.

Не забудьте про свежий мягкий хлеб. К рису можно поставить соевый соус, чтобы каждый кто хочет, добавил его по собственному усмотрению. Еще к морепродуктам принято подавать белое вино, чтобы подчеркнуть их насыщенный вкус.

Пару советов

Чтобы ваш ужин получился незабываемым, нужно соблюдать некоторые рекомендации:

Хорошо промывайте рис: чем он чище, тем лучше вкус.
Чтобы рис получился рассыпчатым, его нужно на 1-2 часа замочить в холодной воде.
Если вы переживаете за качество морепродуктов, то лучше сначала их слегка отварить, а затем обжаривать.
Жареный лук придает любому блюду особый вкус и аромат, но если вы по каким-то причинам его не любите, просто положите в процессе варки к рису цельную очищенную луковицу, которую по окончании готовки можно извлечь и выбросить.

Другие варианты

Рис готовят во всем мире, поэтому он имеет много рецептов приготовления. Например, можно приготовить рис с овощами, нежирным мясом или сделать классический плов. Применение морепродуктов также довольно широкое.

С ними можно приготовить Пасту с морепродуктами. С ними можно сделать более легкое для организма блюдо, например салат Салат из морепродуктов или суп Суп с морепродуктами. При этом их разнообразие так велико, что вам понадобится много времени, чтобы попробовать и приготовить все. Но можно попытаться!

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/recepty-s-moreproduktov/ris.html

Рис с морепродуктами: рецепт приготовления с фото

Если у вас замороженные морепродукты — оставьте их оттаивать при комнатной температуре в дуршлаге, а затем хорошенько промойте под прохладной проточной водой.

Лук и чеснок мелко нарежьте. При необходимости — нарежьте и морепродукты (я нарезала, чтобы ребенку было удобнее кушать готовое блюдо).

В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте в нем измельченные лук и чеснок в течение минуты. Затем добавьте морепродукты, посолите и жарьте на среднем огне до тех пор, пока кальмары не побелеют и не размягчатся. При этом морское ассорти нужно время от времени помешивать. Довели до готовности — и отставьте сковороду в сторонку.

Пока готовятся морепродукты — вполне успеваем очистить и натереть на мелкой терке небольшую морковь.

Возьмемся за рис. В другой сковороде разогреваем 3-4 ложки оливкового масла. Всыпаем в него рис и хорошо размешиваем. Цель — чтобы все рисинки пропитались маслом. Пары минут на обжарку риса — вполне достаточно.

Добавляем к рису томатную пасту. Если у вас свежий помидор — мелко его нарезаем. Если замороженный — несколько секунд греем под горячей водой из-под крана, руками отшелушиваем кожуру и добавляем помидор к рису. Туда же всыпаем уже подготовленную морковь. Хорошо солим.

Смешиваем, обжаривая в течение минуты-двух, и вливаем 150 мл воды или бульона. Доводим до кипения и убавляем огонь. Оставляем вариться и выпариваться.

Когда жидкость испарится, добавляем еще 150 мл. Когда и она почти испарится — можно попробовать рис; скорее всего, он будет готов. Тогда добавляем еще 50 мл воды и подготовленные морепродукты. Еще раз проверяем вкус блюда на предмет соли; если нужно — добавляем еще соли и всыпаем специи, которые считаем нужными. От пряностей рис с морепродуктами только выиграет. Томим под крышкой на минимальном огне еще 5-7 минут.

Простое и вкусное блюдо к обеду — рис с морепродуктами. Оно готовится быстро и не требует особых финансовых и временных затрат. Сегодня замороженное морское ассорти можно круглогодично приобрести в супермаркетах по доступной цене.

Ингредиенты:

сухой рис – 2 стакана;
соль – по вкусу;
очищенная вода – 4 ст.;
ассорти любых морепродуктов – 350 г;
чеснок – 3 дольки.

Приготовление:

Сварить тщательно промытый рис в соленой воде. Крупа должна получиться полностью готовой, но не переваренной.
Ассорти из морепродуктов высыпать в сковороду с разогретым маслом. Готовить до тех пор, пока не выпарится жидкость.
Отдельно обжарить мелко порезанный чеснок до появления приятного аромата.
Добавить рис и готовить до румяности.
Смешать крупу с еще горячими морепродуктами.

Разложить блюдо по тарелкам и подать к обеду.

Сифудо тяхан или рис с морепродуктами

Сифудо тяхан – это тушеный рис с морепродуктами по-японски. В принципе, если добавить в крупу не морской коктейль, а только креветки, это блюдо уже и называться будет иначе — эби тяхан. А если вам захочется курятинки – тори тяхан и так далее. Я думаю, вы поняли. «Тяхан» — это предварительно сваренный рис, потушенный с чем-то. Этим «чем-то» сегодня будут у нас выступать мидии, креветки, осьминожки и прочие дары моря.

Выбираем продукты

Поскольку название блюда переводится как «тушеный рис с морепродуктами», запасаемся двумя главными компонентами. Крупа может быть любая – как длиннозернистая (как на плов), так и круглозернистая (как для суши). Такая же вольница позволительна и в выборе морепродуктов. Вы можете приобрести замороженную полукилограммовую пачку «Коктейля», а можете и сами составить себе набор: 2-3 тушки омаров, 300 г креветок, осьминоги, сен-жаки, мидии. Кроме основных ингредиентов нам еще понадобятся луковица, 2 зубчика чеснока, морковка, сладкий перец, 3-4 ложки консервированной кукурузы, специи (100 г свежего или маринованного имбиря, васаби), травы (укроп и петрушка), соевый соус, подсолнечное масло. Факультативно можно еще употребить в приготовлении сифудо тяхана четверть стакана белого столового вина или ложку томатной пасты.

Предварительная подготовка

В подсоленной воде отвариваем рис. Он должен получиться не очень рассыпчатым, но и не клейким. Измельчаем овощи: лук и чеснок – мелкими кусочками (зубчики можно выдавить через пресс), морковь – тоненькой соломкой, болгарский перец – кубиками. Корень имбиря очищаем и натираем на очень мелкой терке. Морепродукты размораживаем. Если мы имеем дело со свежими морепродуктами, то отвариваем и чистим, кальмары варим в присоленной воде буквально 2-3 минуты, нарезаем небольшими длинными полосками. Крупные креветки режем пополам. Обжариваем в растительном масле и заливаем соевым соусом, чтобы пропитались. Рис с морепродуктами в Японии готовят на сковородке-вок и специальной печке, но в условиях городской квартиры подойдет и простая газовая плита с тефлоновой сковородой.

Как приготовить рис с морепродуктами

Раскаляем в сковороде постное масло и обжариваем до цвета золота лук и чеснок. Добавляем имбирь и перец, продолжаем теплообработку, пока и они не загорят. Теперь пришло время для даров моря. Быстро-быстро мешаем их 1-2 минуты, после чего всыпаем вареный рис. Держим так, постоянно помешива

я, 2-3 минуты. Зерно не должно зажариться и покрыться румяной корочкой, и тем более пригореть, а только прогреться и пропитаться ароматом сопутствующих ингредиентов. Добавляем сцеженную кукурузу. В баночку с крышкой наливаем соевый соус, в котором, как мы помним, вымачивались креветки с кальмарами, смешиваем его с васаби, закрываем и встряхиваем емкостью как шейкером. Выливаем эмульсию на рис с морепродуктами и так тушим еще 3 минуты.

Вариации

Вино придаст блюду пикантности, а томатная паста – сладости и остроты. Если вы решили использовать алкоголь, нужно уменьшить количество соевого соуса. Его добавляют в рис с морепродуктами на стадии вливания смеси сои с васаби. Если же вы предпочли помидоры или томатную пасту, закладывайте эти компоненты раньше. Это делается, когда поджарятся овощи, но перед рисом. В принципе, испанская паэлья готовится по подобному рецепту.

Блюдо тайской кухни

Ингредиенты:

заранее сваренный рис – 250 г;
морепродукты – 250 г;
зеленый лук – 70 г;
чили – 2 стручка;
чеснок – 4 дольки;
зерна кукурузы – 1/3 ст.;
базилик – по вкусу;
рыбный соус – 3 десертные ложки;
сой лайма/лимона – 1 мал. ложка.

Приготовление:

Замороженные дары моря предварительно следует разморозить. Затем – промыть, очистить от лишнего и крупно порубить.
Зелень мелко порезать острым ножом, чили – кружочками без семян. Чеснок порубить крошечными кубиками.
Выложить морепродукты в сковороду с любым разогретым жиром. Жарить пару минут на сильном огне.
Затем уменьшить нагрев плиты, засыпать компоненты из второго шага. Все перемешать и готовить еще пару минут.
Добавить готовый рис, зерна кукурузы, измельченный свежий (светлый) базилик.
Все перемешать. Закрыть крышкой. Томить морепродукты до полной готовности.
В последнюю очередь отправить в сковороду рыбный соус и сок цитруса.

Еще через 1 – 2 минуты рис с морепродуктами по-тайски будет полностью готов. Вкусно подавать его с жареными яйцами.

Приготовление

Подготовьте морепродукты. Разморозьте в холодильнике, а затем промойте. Особое внимание уделите мидиям, в них часто попадается песок, поэтому промывайте тщательно и не забудьте удалить «бородку» (выступающий пучок, которым мидии крепятся к камням). Я использовала коктейль из морепродуктов: варено-мороженые мидии, креветки, осьминоги и кальмары.

Промойте рис в нескольких водах, чтобы максимально вымыть из него крахмал. Затем залейте холодной водой таким образом, чтобы жидкость покрывала крупу примерно на 1-2 см. Как только закипит, добавьте соль и шафран, перемешайте. Варите до полной готовности — на медленном огне, но уже не перемешивая, ровно 17 минут, под плотно закрытой крышкой. Во время приготовления и по окончании варки не открывайте крышку! По истечении указанного времени снимите с огня и отставьте кастрюлю в сторону, укутайте полотенцем. В итоге у вас получится хорошо распаренный рис, плотный и рассыпчатый, рисинка к рисинке.

Влейте в сковороду 1 ложку растительного масла, хорошенько прокалите и выложите в него морепродукты. Обжаривайте не больше 2 минут, добавьте пару щепоток соли по вкусу. Затем уберите припущенные морепродукты в миску, а образовавшуюся жидкость слейте отдельно. За счет такой быстрой термической обработки мидии, креветки и кальмары останутся мягкими, они не превратятся в резину. А жидкость, оставшуюся после жарки, мы используем для приготовления соуса.

Пару луковиц очистите и нарежьте кубиком. В сковороде разогрейте 2 ложки масла, выложите лук и посыпьте его сахаром, обжарьте до мягкости, на медленном огне, периодически помешивая. Он должен карамелизироваться, стать мягким, красивого золотистого цвета. Но не пережаривайте его слишком сильно, он не должен потемнеть и стать темно-коричневым, иначе будет горчить!

В сковороду с луком добавьте 2 зубчика рубленого чеснока, припустите 10-20 секунд. Затем влейте жидкость, которую мы отлили из сковороды с морепродуктами, и готовьте еще 30-40 секунд, пока жидкость почти полностью выпарится. На этом же этапе я засыпала в сковороду замороженный зеленый горошек для более яркого цвета и вкуса нашего блюда. Если не любите рис с овощами, то можете не добавлять.

Отправьте в сковороду ранее припущенные морепродукты и все вместе прогрейте примерно 1 минуту, помешивая. Доведите количество соли и перца по вкусу, сбрызните лимонным соком.

Соедините с горячим рисом, все аккуратно, но тщательно перемешайте. Снимите с огня и оставьте под крышкой на пару минут, чтобы все вкусы соединились.

Подавайте рис с морепродуктами в горячем виде. Перед подачей украсьте рубленой зеленью. Приятного вам аппетита!

Сочетая рис с морепродуктами и применяя идеи кулинаров из самых разных уголков мира, удастся приготовить массу изумительных кулинарных шедевров. Самые популярные версии блюд принадлежат европейским или азиатским поварам и имеют деликатный, в меру пикантный или острый и насыщенный вкус.

Готовим в мультиварке

Ингредиенты:

сухая крупа – 1 ст.;
ассорти морепродуктов – полкило;
крупная морковь – 1 шт.;
чеснок – 3 – 4 зубка;
репчатый лук – 1 головка;
томаты (спелые, сочные) – 2 шт.;
сладкий перчик – 1 стручок;
специи, соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Вкусное блюдо из риса и дарами моря легко готовится в мультиварке.
Сначала разморозить выбранные морепродукты. Затем – промыть их и отправить в мультиварку с небольшим количеством масла. Готовить в режиме выпечки 25 минут.
Переложить в отдельную посуду.
Почистить и мелко порубить все заявленные овощи. На томатах при этом можно оставить шкурку. Готовить их на оставшемся масле в той же программе полчаса. По правилам кулинарии помидоры лучше добавлять в конце – минут за 10 до полной готовности.
Смешать овощное мягкое ассорти с готовыми морепродуктами. Все покрыть ровным слоем тщательно промытого риса. Добавить размятый чеснок.
Залить ингредиенты теплой водой так, чтобы они были ей полностью покрыты. Посолить.
Готовить блюдо под крышкой в программе тушения 25 – 27 минут.

Последней всыпать измельченную зелень. Перед подачей как следует, размешайте.

Паэлья с креветками и курицей

Свое название блюдо получило от специальной глубокой сковороды с толстыми стенками. В ней ингредиенты не просто обжариваются, а готовятся в собственном соку. Однако в домашних условиях, на обычной сковороде, паэлья получается не менее вкусной и ароматной. А если готовить ее на оливковом масле с добавлением различных специй и белого сухого вина, она приобретет по-настоящему испанский вкус.

В этом рецепте золотистая паэлья готовится на курином бульоне с креветками, куриными бедрами, болгарским перцем, горошком и другими овощами. Подавать блюдо советуют с холодным розовым каталонским или валенсийским вином.

Ингредиенты на 4 порции:

Круглый рис – 300 г
Чеснок – 4 зубчика
Репчатый лук – 1 головка
Сладкий перец – 1 штука
Зеленый горошек – 100 г
Креветки – 200 г
Куриные бедра – 500 г
Куриный бульон – 1 л
Черный перец горошком – 4 шутки
Помидоры — 2 штуки
Лимон – 2 штуки
Шафран – щепотка
Оливковое масло – 100 мл
Петрушка – 50 г
Соль – по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Белое сухое вино – 200 мл

1. Куриные бедра нарубить на куски помельче и обжарить в глубокой сковороде на оливковом масле до полуготовности.

2. Лук мелко нарубить и обжарить вместе с курицей. Когда лук станет мягким, добавить мелко нарезанный чеснок и рис. Жарить все это в течение двух-трех минут. После чего всыпать в сковороду мелко нарезанные перец и помидоры. Перемешать и тушить еще минуту-другую, помешивая, чтобы содержимое сковороды не подгорало.

3. Параллельно надо разогреть куриный бульон и развести в нем щепотку шафрана. Этим самым бульоном залить рис с овощами и курицей, посолить, поперчить и бросить туда же несколько горошин черного перца и варить десять минут на небольшом огне. Бульон может выкипать интенсивнее, чем вы планировали, его недостаток можно восполнять дополнительными инъекциями куриного бульона, воды или белым сухим вином.

4. Дальше в рис нужно добавить горошек, перемешать, выложить сверху креветки, полить лимонным соком, посыпать рубленой петрушкой и за три-четыре минуты довести паэлью до готовности на том же медленном огне, накрыв крышкой.

5. Подавать с розовым каталонским или валенсийским вином. Очень холодным.

Паэлья — это, прежде всего глубокая сковорода, рис и шафран. Все остальное — опционально. Но если остальное появляется, то часто — в прихотливых сочетаниях овощей, мяса и даров моря. Свое название паэлья получила от одноименной сковородки. То есть это как если бы плов называли казаном. При этом паэлью всегда готовят из риса и почти всегда с шафраном, но вовсе необязательно в специальной сковороде paella. И в не специально предназначенных для паэльи сковородках она тоже получается очень даже неплохо. В отличие опять-таки от плова, который без хорошего казана просто-напросто невозможен, как ни суетись с рисом, зирваком и прочими важными атрибутами.

Фото: из открытых источников

Жареный рис с морепродуктами

Ингредиенты:

сухой рис – 90 г;
соевый соус – 4 – 5 десертных ложек;
креветки и мидии – 250 г;
салатный перец – ½ шт.;
корень имбиря – 1,5 см.;
перья зеленого лука – 4 шт.;
чеснок – по вкусу;
яйцо – 1 шт.;
кинза – несколько веточек;
соль и красный перец.

Приготовление:

Рис (любой формы) залить 1 ст. воды. Готовить на маленьком огне, пока жидкость полностью не испарится.
Чеснок (если он используется) крупно порезать. Перец порубить толстыми брусочками.
Обжарить их вместе до легкой румяности на подсолнечном масле. Удалить со сковороды чеснок, который уже отдал жиру пикантный аромат. После этого добавить рубленый лук и тертый имбирь.
Через пару минут влить соевый соус и сырое яйцо. Жарить смесь до готовности последнего.
Отправить в сковороду уже готовый рис. Присыпать солью (не забывая про соленость соевого соуса) и красным перцем. Хорошо перемешать.
Морепродукты отдельно залить кипятком на полминуты. Очистить от всего лишнего.
Всыпать креветки и мидии в сковороду к остальным ингредиентам. Оставить жареный рис на плите до полной готовности морепродуктов.

Украсить порции листьями свежей кинзы.

Классический рецепт риса с морепродуктами

Необходимые ингредиенты

Рис	2 ст.
Соевый соус	По вкусу
Соль	По вкусу
Вода	4 ст.
Морепродукты	300 г
Чеснок	1 зубок

Правильно выбирайте ингредиенты

Возьмите длиннозернистый рис, так как он лучше варится. Если хотите получить максимум пользы, то поищите в магазинах черный или пропаренный рис.
Лучше всего брать замороженные морепродукты, так как при минусовой температуре погибаю все личинки и мелкие паразиты, которые могли находиться в море. Если вы берете свежие морепродукты, то убедитесь, что они с сегодняшнего улова.
Выбирайте проверенные специи. Если боитесь ошибиться, лучше возьмите обычный черный и красный перец, соль и немного паприки.

Последовательность приготовления

Промойте рис и сварите до полной готовности. Не забудьте посолить.
Жарьте морепродукты в масле до тех пор, пока в них не останется воды.
Обжарьте мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета. Добавьте к нему рис и соевый соус, перемешайте и жарьте еще пару минут до однородного коричневого цвета. Смешайте рис с морепродуктами и подавайте к столу!

С соевым соусом

Ингредиенты:

уже готовый вареный «Басмати» — 2 ст.;
зеленый салатный перец – 250 г;
красный лук – 2 головки;
смесь из креветок, кальмаров и мини-осьминогов – 650 г;
соевый соус – 5 десертных ложек;
соль, чили – по вкусу.

Приготовление:

Обжарить произвольно измельченный лук и перец на любом масле. Когда овощи размягчатся, вылить соевый соус.
Отдельно промыть и очистить морепродукты. Отправить их в емкость к овощам. Готовить вместе 6 – 7 минут.
Добавить уже сваренную теплую крупу. По вкусу досыпать соль и чили.

Потомить блюдо в общей посуде пару минут на медленном огне.

Ризотто в томатном соусе

Ингредиенты:

особый рис для ризотто – 230 г;
ассорти любых морепродуктов – 270 г;
томаты в собственном соку (без кожицы) – около 350 мл;
лук – 1 головка;
вода – 850 мл;
чеснок – 1/3 головки;
масло оливы – 5 десертных ложек;
соль, специи, петрушка.

Приготовление:

Меленько порезать лук и чеснок. Обжарить ингредиенты отдельно на оливковом масле.
Переложить ставший прозрачным лук и слегка румяный чеснок на тарелку.
На оставшемся масле обжарить очищенные морепродукты пару минут. Отправить к ним сырой рис. Готовить массу, пока крупа не станет слегка прозрачной.
Добавить 1/2 часть воды и размятые томаты. Постоянно подливать жидкость по мере испарения. Томить блюдо на маленьком огне около 20 минут до желаемой консистенции соуса. В самом конце посолить и добавить специи.

Ризотто не должен получиться сухим. При правильном приготовлении в нем останется часть соуса. При подаче посыпать порции свежей петрушкой.

Пошаговое приготовление с овощами

Ингредиенты:

уже готовый вареный рис – 2 ст.;
смесь вареных морепродуктов – 650 г;
зеленая стручковая фасоль – 250 г;
сладкая кукуруза (консервы) – 1 ст.;
красный лук – 1 головка;
чеснок – 4 – 5 зубков;
соль, перец.

Приготовление:

В кастрюлю с водой засыпать фасоль. Варить ее после закипания 6 – 8 минут. Откинуть на дуршлаг и полить ледяной водой.
Крупно порезать лук. Зажарить его до мягкости в любом масле. Овощ должен лишь слегка зазолотиться.
Добавить все бобовые, измельченный чеснок.
Через пару минут переложить в сковороду готовый рис и вареные морепродукты.
Потомить компоненты блюда вместе 3 – 4 минуты.

Подать к столу с соевым соусом или с терияки.

В сливочном соусе

Ингредиенты:

сухой рис – 180 г;
замороженные креветки и мидии – 350 г;
чеснок – 1 долька;
лук – 1 головка;
масло – оливы – 3 десертные ложки;
белое сухое вино – 5 десертных ложек;
рыбный бульон – 1 л;
пармезан – 70 г;
жирные сливки – 120 г;
соль и перец.

Приготовление:

Чтобы приготовить рис с морепродуктами по такому оригинальному рецепту, первым делом нужно очень мелко порезать лук и чеснок. Обжарить до легкой румяности.
Добавить к овощам сухой рис. Зажарить его до легкой прозрачности. Влить к крупе вино. После испарения алкоголя – 1 ст. бульона. Он должен полностью впитаться в рис.
Затем – прямо поверх крупы распределить размороженные дары моря. Залить оставшимся бульоном. Добавить соль, перец.
Когда рис разбухнет, влить к нему сливки. При необходимости досолить.
Томить на огне еще 5 – 6 минут.

При подаче посыпать каждую порцию измельченным сыром.

Готовя рис с морепродуктами их, обязательно следует правильно очищать. У креветок – удалять панцирь, кишечную венку, по желанию отрезать хвосты/головы. У кальмаров удалять внутренности, плотную пластинку, снимать с них пленку. Мидии отделять от раковин, срезать выступающие волокна.

Рецепты блюд из морепродуктов

Готовим рис с морепродуктами по рецепту с пошаговыми фото и подробным видео! Узнайте, какой лучше выбрать сорт риса для этого блюда и какие можно использовать дары моря, чтобы сделать его идеальным! Невероятно вкусное блюдо, которое отлично подойдет и для ужина, и для завтрака и непременно понравится всем вашим близким

рис с морепродуктами

6-8 порций

1 час

100 ккал

5 /5 (1 )

Многие хозяйки ломают голову над тем, как бы приготовить не только вкусное, но и полезное блюдо для своих домочадцев и чтобы сам процесс приготовления не отнимал слишком много времени. Предлагаю вашему вниманию очень вкусное, сытное и полезное блюдо – рис с морепродуктами в мультиварке.

Относится оно к традиционной азиатской кухне, которая известна многим своей остротой и пряностью, я же немного адаптировала рецепт под более привычные нам вкусы, чтобы каждый смог насладиться гармоничным сочетанием морепродуктов и риса. Это универсальное блюдо подойдет и для семейного ужина, и для праздничного стола, все зависит от подачи и дополнительных ингредиентов, которые хозяйка может добавить в процессе приготовления.

Кухонная техника:

мультиварка(или сковорода).

Вместо морского коктейля можно использовать просто креветки или мидии
– в этом блюде любые дары моря будут уместны.
Покупая замороженные морепродукты, обязательно обратите внимание на то, в каких условиях они хранились и нет ли там излишнего льда, что может свидетельствовать о неоднократном размораживании.
Если под рукой нет черного дикого риса, замените его обычным белым рисом
. Мой совет – используйте круглый рис, который традиционно подходит для паэльи или ризотто.

Пошаговый рецепт приготовления риса с морепродуктами в мультиварке

Подготовительный этап

Слишком детально на первом этапе приготовления я останавливаться не буду, скажу буквально несколько слов.

Основной этап приготовления

В этот раз я готовила рис с морепродуктами в сковороде, но в мультиварке все процессы аналогичны, просто выполняйте последовательно все шаги в чаше мультиварки.

Одну луковицу нарезаем тонкими полукольцами.
Знаете ли вы?
Если положить луковицу на несколько минут в морозилку, вы не будете плакать во время нарезки.
Крошим одну морковь мелким кубиком, можно натереть и на крупной терке, но в этом случае в блюде она будет смотреться не очень красиво.
Нагреваем сковороду, вливаем 30 мл растительного масла и даем ему хорошенько прогреться.
Высыпаем в масло наши нарезанные лук и морковь, перемешиваем и оставляем на несколько минут для обжарки. Не забываем периодически помешивать.
Пока жарятся овощи, нарежем меленько 3-4 зубка чеснока, этого вполне достаточно чтобы придать рису с морепродуктами в мультиварке или на сковороде пикантности и, в тоже время, не перебить вкус остальных продуктов.
Отправляем нарезанный чеснок к обжаренным овощам.
Следом за ним добавляем отварные морепродукты. Все хорошенько перемешиваем и прожариваем 1-2 минуты, чтобы все составляющие «подружились» между собой.
На этом этапе нам нужно слегка посолить и поперчить смесь, а также добавить 2-3 ст. л. соевого соуса.
Добавляем рис и перемешиваем все ингредиенты.
Добавляем маш и три столовых ложки каперсов.
Снова все хорошенько перемешиваем и выключаем плиту.

Даем несколько минут, чтобы все составляющие обменялись между собой вкусами и можем подавать к столу. Украсить можно свежей зеленью или же подавать просто насыпав в тарелку. В этом блюде столько цветов и вкусов, что оно вполне может обойтись и без декора.

Если для приготовления этого блюда вы используете мультиварку, вам нужно использовать всего один режим – «жарка». Пожалуй, в этом случае процесс приготовления будет еще проще, так как меньше вероятность того, что у вас может что-то пригореть. В любом случае, выбор кухонного инвентаря и техники остается только за вами.

Рис с морепродуктами – 8 вкусных рецептов приготовления

Простое и вкусное блюдо к обеду – рис с морепродуктами. Оно готовится быстро и не требует особых финансовых и временных затрат. Сегодня замороженное морское ассорти можно круглогодично приобрести в супермаркетах по доступной цене.

Ингредиенты:

сухой рис – 2 стакана;
соль – по вкусу;
очищенная вода – 4 ст.;
ассорти любых морепродуктов – 350 г;
чеснок – 3 дольки.

Приготовление:

Сварить тщательно промытый рис в соленой воде. Крупа должна получиться полностью готовой, но не переваренной.
Ассорти из морепродуктов высыпать в сковороду с разогретым маслом.
Готовить до тех пор, пока не выпарится жидкость.
Отдельно обжарить мелко порезанный чеснок до появления приятного аромата.
Добавить рис и готовить до румяности.
Смешать крупу с еще горячими морепродуктами.

Разложить блюдо по тарелкам и подать к обеду.

Подготовительный этап

Слишком детально на первом этапе приготовления я останавливаться не буду, скажу буквально несколько слов.

В отдельных кастрюльках отвариваем 200 г риса, 200 г маша и семьсот-восемьсот грамм морепродуктов, добавив в каждую из них соль по вкусу, а в емкость с рисом 10 мл растительного масла.
Знаете ли вы? Чтобы правильно отварить рис, его нужно предварительно промыть, пока вода не станет прозрачной, положить в кастрюлю с горячей водой. Воды налейте ровно в 2 раза больше, чем риса.
Изначально рис варится на максимальном огне в течении 7 минут с открытой крышкой. Затем, накрываем кастрюлю, уменьшаем огонь до минимума и томим его еще 15 минут — в это время ни в коем случае нельзя открывать крышку и мешать рис.
Маш также хорошо промываем и замачиваем на 1-1,5 часа в холодной воде. Затем снова промываем его и выкладываем в кастрюлю. Здесь также очень важно соблюдать пропорции воды и маша – на 1 стакан бобов необходимо взять 2,5 стакана воды. Процесс варки займет от 30 до 40 минут.
Важный момент: солить маш нужно не ранее, чем за 10 минут до готовности.
И наконец, отвариваем наш морской коктейль – если он замороженный, нет необходимости в его предварительной разморозке, достаточно просто поместить его в воду, довести до кипения, добавить соль и проварить в течении 7 минут.

Основной этап приготовления

Одну луковицу нарезаем тонкими полукольцами.
Знаете ли вы? Если положить луковицу на несколько минут в морозилку, вы не будете плакать во время нарезки.
Крошим одну морковь мелким кубиком, можно натереть и на крупной терке, но в этом случае в блюде она будет смотреться не очень красиво.
Нагреваем сковороду, вливаем 30 мл растительного масла и даем ему хорошенько прогреться.
Высыпаем в масло наши нарезанные лук и морковь, перемешиваем и оставляем на несколько минут для обжарки. Не забываем периодически помешивать.
Пока жарятся овощи, нарежем меленько 3-4 зубка чеснока, этого вполне достаточно чтобы придать рису с морепродуктами в мультиварке или на сковороде пикантности и, в тоже время, не перебить вкус остальных продуктов.
Отправляем нарезанный чеснок к обжаренным овощам.
Следом за ним добавляем отварные морепродукты. Все хорошенько перемешиваем и прожариваем 1-2 минуты, чтобы все составляющие «подружились» между собой.
На этом этапе нам нужно слегка посолить и поперчить смесь, а также добавить 2-3 ст. л. соевого соуса.
Добавляем рис и перемешиваем все ингредиенты.
Добавляем маш и три столовых ложки каперсов.
Снова все хорошенько перемешиваем и выключаем плиту.

[ads2]

рецепт приготовления риса с морепродуктами

Для тех же, кто не очень любит читать, или просто любит делать все процессы под четким руководством, предлагаю ознакомиться с коротеньким видео поэтапного приготовления этого невероятно вкусного и полезного блюда.

С чем еще можно подать рис

Сегодня вы увидели, как можно быстро и вкусно приготовить сытное блюдо, но это один из множества вариантов того, как и с чем можно подавать рис.

Например, можно приготовить очень похожее и не менее вкусное блюдо ризотто с морепродуктами, только для этого рецепта лучше использовать белый круглый рис. Отлично для этих целей подойдет сорт Арборио или Марателли.

Если вы не любите морепродукты, можно смело заменить их мясом, но такое блюдо уже будет больше похоже на плов.

Вообще, рис можно сочетать практически с любыми продуктами. Так, вегетарианцы могут подавать рис с притушенными овощами или соевым мясом, а если добавить к ним еще и сыр тофу, получится необычное и вкусное блюдо. Также рис можно использовать во всевозможных мясных или рыбных салатах или просто отварить его, приправить сливочным маслом и использовать как гарнир к любому основному блюду.

Полезные советы

Чтобы процесс приготовления протекал еще быстрее и проще, можно отварить рис и маш заранее, можно даже за день до предполагаемой готовки.
При варке крупы и бобов обязательно соблюдайте пропорции воды и крупы (бобов): в случае с рисом – 1:2, если варим маш – 1:2,5.
Готовя морепродукты, важно соблюдать время – при длительной термической обработке они могут стать резиновыми и потерять свой вкус.

Варианты приготовления морепродуктов

С морепродуктами прекрасно сочетается не только рис, но и макаронные изделия, поэтому настоятельно рекомендую вам приготовить пасту с морепродуктами. Если же предстоит приготовить легкий и сытный ужин, можете приготовить очень вкусный салат из морепродуктов.

Многие мамочки знают, как сложно заставить детей съесть что-либо рыбное, чтобы хоть как-то попытаться заставить ребенка съесть полезные, богатые всякими минералами и витаминами морские продукты, предлагаю приготовить пиццу с морепродуктами, уж перед таким блюдом им будет сложно устоять.

Ну что, я поделилась со всеми своими знаниями и секретами, надеюсь у вас получиться такое же вкусное блюдо. Пожалуйста, оставляйте свои комментарии к рецепту.

Возможно, у вас есть замечания к моему рецепту, я охотно выслушаю и приму во внимание.

А если вы захотите поделиться своими вкусными рецептиками, я с радостью заберу их в свою кулинарную книгу и постараюсь приготовить.

Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/iz-moreproduktov/ris.html

Видеорецепт приготовления риса с морепродуктами

Рис с морепродуктами «Индийская сборная»

Мой авторский рецепт. Это основное блюдо, в нем собраны очень полезные продукты. Почти все ингредиенты этого блюда родом из Индии. Поэтому и название такое. Также, это блюдо можно готовить в пост. Всем рекомендую попробовать. Это действительно вкусно. Ингредиенты: рис черный (он же дикий) — 1 стакан, маш — 1 стакан, лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., морепродукты (мидии, или коктейль) — 700-800 г., каперсы — 3 ст., ложки, чеснок — 3-4 дольки, соль, перец — по вкусу, масло подсолнечное — около 40 мл., соевый соус — 2-3 ст. ложки. Время приготовления — 50-60 минут. Приятного аппетита!!!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на «Завтрак Обед и Ужин»: https://www.youtube.com/channel/UC0dxivqu6m7sgCAomTFhmgg?sub_confirmation=1

Благодарю за то,что посетили мой кулинарный канал. Предлагаю стать моим подписчиком и другом! На канале собраны достойные КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ, заслуживающие вашего внимания! Вы найдете здесь коллекцию моих личные рецептов, секреты национальных блюд, а также закуски, салаты, супы, вторые блюда, выпечку и консервацию, темы посвященные, украшению блюд, кулинарные секреты, а также детский стол. Ничего лишнего, только нужные моменты приготовления, только кулинария. Буду очень рада вам помочь! Заходите к нам почаще!

2016-04-10T15:00:01.000Z

Рис с морепродуктами – восхитительно вкусное пикантное блюдо

Как приготовить рис с морепродуктами?

Блюда из риса и морепродуктов при подробном изучении поражают разнообразием и имеют весьма впечатляющие вкусовые и питательные качества, определяющиеся составом базовых и дополнительных ингредиентов.

Для приготовления с дарами моря подойдет рис любого сорта, однако от его выбора будет зависеть вкусовой итог и зачастую текстура блюда.
Если морепродукты варено-мороженные их добавляют в блюдо в конце приготовления, стараясь не подвергать их дополнительной термической обработке, а только разморозить и прогреть.
Рис с морепродуктами может дополняться при совместном приготовлении овощами, сливочным, томатным, соевым или другим соусом, всевозможными приправами, специями, зеленью.

Рис с морепродуктами в сливочном соусе

Рис с коктейлем из морепродуктов, рецепт которого будет представлен далее, готовится с добавлением сливок, которые великолепно дополняют вкусовую палитру ингредиентов и подчеркивают деликатность их вкуса. Вместо воды можно использовать овощной, креветочный или рыбный бульон, подкислив его лимонным соком.

Ингредиенты:

рис – 250 г;
морепродукты – 400 г;
вода или бульон – 0,5 л;
лук – 1 шт.;
сливки – 150 мл;
лимонный сок, сыр, зелень;
соль, перец, прованские травы.

Приготовление

На масле обжаривают лук.
Добавляют рис, а спустя пару минут воду или бульон.
Готовят блюдо до впитывания влаги.
Закладывают морской коктейль, приправы, вливают сливки.
Прогревают рис с морепродуктами и сливками 3-5 минут, посыпают зеленью.

Жареный рис с морепродуктами – рецепт

Для тех, кто знаком с тайской кухней, рис жареный с морепродуктами не станет новинкой и порадует знакомыми пикантными и оригинальными вкусовыми нотами. Если блюдо готовить впервые, следует добавлять такие компоненты как острый перец, имбирь и чеснок с осторожностью, ориентируясь на индивидуальные вкусовые пристрастия.

Ингредиенты:

рис – 200 г;
морепродукты – 400 г;
помидор – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 3 зубка;
лимон – 0,5 шт.;
соевый соус – 40 мл;
сахар – 1 ч. ложка;
имбирь, чили, кинза;
соль, перец, масло.

Приготовление

Рис отваривают до готовности, промывают, дают стечь.
На масле обжаривают лук, имбирь и чеснок, всыпав сахар.
Добавляют помидоры без кожицы, морепродукты, лимонный сок, обжаривают вместе 5 минут, добавив в конце рис и соевый соус.
Подают жареный рис с морепродуктами и кинзой.

Рис с морепродуктами по-тайски – рецепт

Еще один тайский рецепт, по которому удастся приготовить вкусный рис с морепродуктами, будет представлен в данном разделе. В качестве дополнительных компонентов, обогащающих свойства кушанья, здесь используется сладкий болгарский и острый перец, сладкая кукуруза, помидоры и перья зеленого лука.

Ингредиенты:

рис – 200 г;
морепродукты – 300 г;
помидор, сладкий и острый перец – по 1 шт.;
чеснок – 4 зубка;
лимон – 0,5 шт.;
яйцо – 1 шт.;
соус терияки – 40-50 мл;
имбирь – 30 г;
соль, перец, масло, базилик, кориандр.

Приготовление

Отваривают рис, обжаривают по отдельности морепродукты и взбитое яйцо до получения ломтиков омлета.
На масле в воке подрумянивают имбирь и чеснок.
Добавляют сладкий и острый перец, помидоры, все приправы, а затем морепродукты, омлет, рис.
Сдабривают рис с морепродуктами по-тайски соусом терияки, прогревают пару минут и подают с базиликом, зеленым луком.

Рис с морепродуктами и овощами – рецепт

Великолепная версия для диетического рациона и меню тех, кто стремиться к правильному и здоровому питанию – бурый рис с морепродуктами и овощами. Состав овощного ассорти вариативен и может корректироваться на усмотрение кулинара. Вместо стручков фасоли подойдет спаржа, а брокколи заменят соцветия цветной капусты.

Ингредиенты:

рис – 200 г;
морепродукты – 200 г;
брокколи и стручковая фасоль – по 150 г;
помидор – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
зелень;
соль, перец, итальянские травы, масло.

Приготовление

На масле обжаривают лук и зубок чеснока.
Добавляют остальные овощи, промытый рис и 400 мл кипятка.
Прикрывают емкость крышкой и готовят блюдо до мягкости крупы.
Закладывают морепродукты, приправы.
Прогревают рис с овощами и морепродуктами 3-5 минут, сдабривают чесноком и зеленью, дают настояться.

Салат из морепродуктов с рисом

Для ужина будет как никогда уместен питательный и одновременно легкий и диетический салат из морепродуктов с рисом и яйцом. Для минимальной калорийности морской коктейль или ассорти из мидий и креветок отваривают до готовности в воде, а для максимальной насыщенности вкуса обжаривают с добавлением чеснока.

Ингредиенты:

рис – 100-150 г;
морепродукты – 400 г;
яйца перепелиные – 5 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
лимон – 0,5 шт.;
масло оливковое – 50 мл;
лимонный сок – 25-30 мл;
сахар – 0,5 ч. ложки;
сушеный чеснок, паприка, перец – по 1 щепотке;
соль, масло для жарки.

Приготовление

Отваривают рис, смешивают с нарезанным салатным луком.
Морепродукты обжаривают до готовности на масле, добавив чеснок.
Отваривают яйца, разрезают.
На блюдо укладывают теплый рис с луком, яйца и морепродукты, поливают все заправкой из масла, лимонного сока, сушеного чеснока, паприки и перца.

Тем, кто не равнодушен к экзотике, понравится приготовленный рис с морепродуктами в ананасе по тайскому рецепту. Покорит не только невероятный насыщенный вкус блюда, но и его изысканная, необычная подача в половинках свежего фрукта. При желании поверхность начинки можно посыпать сыром и запечь в духовке.

Ингредиенты:

ананас – 1 шт.;
рис отваренный – 3 стакана;
морепродукты – 400 г;
сладкий перец – 1 шт.;
морковь – 0,5 шт.;
лук-шалот – 2 шт.;
чеснок – 3 зубка;
изюм – 30 г;
карри и соевый соус – по 1 ст. ложке;
соль, перец, лук зеленый, кинза, кешью.

Приготовление

По отдельности обжаривают чеснок с морепродуктами и лук с овощами.
Соединяют дары моря, овощи с рисом, изюмом, орехами, добавив приправы, соевый соус и ломтики мякоти ананаса.
Наполняют массой половинки ананаса.
При подаче посыпают рис в ананасе с морепродуктами кинзой и зеленым луком.

Ризотто из черного риса с морепродуктами

Если хочется удивить гостей или родных, с задачей справится приготовленный черный рис с морепродуктами, среди которых традиционно мидии с креветками или более богатый состав ассорти с гребешками, осьминогами, кальмарами. Насыщенный вкус черной крупы предоставляет возможность использовать воду вместо бульона.

Ингредиенты:

рис черный – 1,5 стакана;
морепродукты – 300 г;
вода – 4 стакана;
вино белое – 120 мл;
лук – 1 шт.;
чеснок – 3 зубка;
пармезан – 100 г;
соль, перец, базилик, масло.

Приготовление

Отваривают морепродукты.
Обжаривают на масле лук.
Добавляют рис, жарят 5 минут, вливают вино.
Через 2 минуты поэтапно по 0,5 стакана доливают кипяток.
Вмешивают приправы, морепродукты.
Подают блюдо с сыром и базиликом.

Рис с грибами и морепродуктами

Рис с морепродуктами – рецепт, который всегда положительно поддерживает эксперименты, связанные с добавлением в состав грибов. Самый простой способ обогатить вкус блюда – добавить шампиньоны, однако если есть шанс применить лесные грибы, не следует его упускать, насладившись в итоге исключительным результатом.

Ингредиенты:

шампиньоны – 300 г;
рис – 250 г;
морепродукты – 300 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 4 зубка;
сыр – 100 г;
соевый соус – 60 мл;
соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

Обжаривают с луком грибы, отваривают по отдельности морепродукты и рис.
В грибную поджарку перекладывают дары моря, рис, приправы, соевый соус и тертый сыр.
Прогревают блюдо пару минут, вмешивают чеснок, дают настояться и подают с зеленью.

Рис с морепродуктами по-испански

Рис с курицей и морепродуктами в Испании имеет бескомпромиссное название – паэлья и готовится в специальной посудине с крышкой. Уникальность вкусу придает добавленный в состав шафран и вместе с тем рыбный или креветочный бульон, мякоть томатов и овощное ассорти из сладкого и острого перца, стручковой фасоли или горошка.

Ингредиенты:

рис – 250 г;
морепродукты – 400 г;
сладкий и острый перец – по 0,5 шт.;
фасоль стручковая – 100 г;
чеснок – 4 зубка;
пюре из помидоров – 150 г;
нити шафрана – 4 шт.;
бульон рыбный – 1 л;
соль, перец, масло, зелень, лимон.

Приготовление

На масле обжаривают чеснок с морепродуктами, перекладывают в тарелку.
В масло добавляют овощи, томат, рис, приправы и бульон.
Готовят блюдо до готовности крупы, добавив в конце морепродукты и шафран.
Подают паэлью с лимоном и зеленью.

Рис с морепродуктами в духовке

Удобно и быстро готовить рис с замороженными морепродуктами в форме с крышкой или в казане в духовке. Если нет крышки, можно затянуть глубокую форму фольгой. Кроме лука с морковью состав допускается дополнять нарезанным сладким перцем, замороженным горошком, ломтиками помидоров, в идеале без кожицы.

Ингредиенты:

рис – 200 г;
вода – 0,5 л;
морепродукты – 400 г;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
итальянские травы – 1 ч. ложка;
масло оливковое – 30 мл;
соль, перец.

Приготовление

На масле обжаривают лук с морковью, смешивают с рисом, морепродуктами.
Добавляют чеснок, травы, соль, перец, перекладывают массу в форму, заливают водой.
Помещают емкость на 40 минут в прогретую до 180 градусов духовку.

Рис с морепродуктами рецепт в мультиварке

Всегда вкусным получается рис с морепродуктами в мультиварке. В качестве жидкой основы можно использовать воду или, если есть возможность, креветочный, рыбный, овощной отвар. Для диетической версии морепродукты и овощи не жарят, а просто укладывают в чашу и дожидаются завершения работы выбранного режима.

Ингредиенты:

рис – 300 г;
морепродукты – 0,5 кг;
сладкий перец – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук-шалот – 2 шт.;
чеснок – 2-3 зубка;
помидоры – 100 г;
соль, перец, масло, специи.

Приготовление

Включают программу «Жарка».
Добавляют в чашу масло, лук с морковью, а через 5 минут перец, помидоры и чеснок.
Закладывают морепродукты, рис, бросают все приправы.
Вливают 500 мл горячей воды, переключают устройство на режим «Плов» на час.

Пицца с морепродуктами – вкусное, очень аппетитное блюдо! Пицца с морепродуктами – известное в мире итальянское угощение, которое можно попробовать в любой стране мира. И даже приготовить самому дома, рецепт несложный. А если купить коктейль из морских продуктов и готовое тесто, приготовление блюда займет минуты.

Заливной пирог с рыбой – самые вкусные рецепты аппетитной сытной выпечки Заливной пирог с рыбой часто готовят кулинары по двум причинам: это очень быстрый рецепт с бюджетным составом ингредиентов и гости любят такое лакомство и молниеносно его съедают. Выпекать можно как с хеком или судаком, так и с горбушей или семгой.

Суп из морепродуктов – удобрение для организма, созданное из даров океана. Его готовят повсеместно, добавляя к креветкам и кальмарам свойственные каждой кухне компоненты, увеличивая питательность и делая его уникальным с точки зрения гастрономии.

Салат из морепродуктов – вкусное блюдо для праздника и на каждый день Салат из морепродуктов представляет собой яство с пикантным насыщенным вкусом. Его можно дополнять авокадо, рукколой, разными овощами, сыром, фунчозой, готовить с замороженными или консервированными моллюсками.

Источник: https://womanadvice.ru/ris-s-moreproduktami-voshititelno-vkusnoe-pikantnoe-blyudo

С чем еще можно подать рис

Сегодня вы увидели, как можно быстро и вкусно приготовить сытное блюдо, но это один из множества вариантов того, как и с чем можно подавать рис. Например, можно приготовить очень похожее и не менее вкусное блюдо , только для этого рецепта лучше использовать белый круглый рис. Отлично для этих целей подойдет сорт Арборио или Марателли. Если вы не любите морепродукты, можно смело заменить их мясом, но такое блюдо уже будет больше похоже на плов.

Чтобы процесс приготовления протекал еще быстрее и проще, можно отварить рис и маш заранее, можно даже за день до предполагаемой готовки.
При варке крупы и бобов обязательно соблюдайте пропорции воды и крупы (бобов):
в случае с рисом – 1:2, если варим маш – 1:2,5.
Готовя морепродукты, важно соблюдать время – при длительной термической обработке они могут стать резиновыми и потерять свой вкус.

Варианты приготовления морепродуктов

С морепродуктами прекрасно сочетается не только рис, но и макаронные изделия, поэтому настоятельно рекомендую вам приготовить . Если же предстоит приготовить легкий и сытный ужин, можете приготовить очень вкусный .

Многие мамочки знают, как сложно заставить детей съесть что-либо рыбное, чтобы хоть как-то попытаться заставить ребенка съесть полезные, богатые всякими минералами и витаминами морские продукты, предлагаю приготовить , уж перед таким блюдом им будет сложно устоять.