Диетический стол: 5 блюд из тыквы

Особенности диетического супа из картофеля

Диетические супы можно употреблять в пищу в любое время и абсолютно в любом количестве. Вместе с супом разрешается одновременное использование и других продуктов, однако, чтобы достичь желаемого эффекта, необходимо соблюдать определенный рацион по дням.

Преимущества употребления диетических супов:

• Профилактика таких заболеваний, как гастрит, холецистит, колит, запор;
• Избавление от лишних килограммов за довольно короткий срок;
• Разнообразный выбор продуктов и рецептов для приготовления диетических супов;
• Поступление в организм достаточного количества витаминов и микроэлементов во время проведения диеты;

Диетические супы часто включены в рацион людей, страдающих хроническими заболеваниями печени и желчных путей, а также кишечника и желудка. При заболеваниях желудка необходимо употреблять в пищу вегетарианские супы, так как в них содержатся вещества, которые быстро расщепляют белок. В диетические супы специалисты крайне не рекомендуют добавлять большое количество специй, лука, чеснока, лаврового листа.

Любителям легкой пищи, а также тем, кто вынужден придерживаться диеты, подойдет вегетарианский картофельный суп

. Рецепт супа для похудения легко видоизменять, добавляя другие компоненты по желанию. Приготовление такого блюда предельно простое.

Для диетического картофельного супа необходимы следующие ингредиенты:

• Картофель 100 гр
• Помидоры 30 гр
• Лук репчатый 10 гр
• Морковь 30 гр
• Вода 350 мл
• Масло сливочное 5 гр
• Сметана 10 гр
• Зелень петрушки 5 гр
• Корень петрушки 5 гр
• Соль 1 гр

Способ приготовления

Овощи (морковь, помидоры, а также корень петрушки) измельчить на мелкие кубики, проварить в малом количестве воды, добавив масло.

Картофель нарезать дольками, опустить в кипящую воду, проварить до полуготовности. Припущенные овощи добавить к картофелю, посолить и варить до полной готовности.

Перед употреблением картофельный суп можно приправить небольшим количеством сметаны и посыпать измельченной петрушкой.

Калорийность такого супа составляет всего 174 килокалории. Для увеличения диетического эффекта в блюдо можно не добавлять молоко и масло. А ингредиенты можно варьировать, получая при этом каждый раз новое блюдо. Например, полезно добавлять в супы различные виды капусты (простая белокочанная, цветная, брокколи) или небольшое количество тыквы и кабачков.

При хронических заболеваниях кишечника и желудка специалисты часто рекомендуют больным использовать вязкие каши, разнообразные кисели, а также супы-пюре в своем рационе.

Примером диетического супа может служить суп-пюре из картофеля

. Такое блюдо способно обволакивать слизистую оболочку желудка, тем самым предотвращая ее соприкосновение с соляной кислотой и значительно понижая раздражение.

Чтобы приготовить картофельный суп-пюре, понадобятся следующие продукты:

• Картофель 200 гр
• Пшеничная мука 15 гр
• Молоко 200 мл
• Яйцо ½ часть
• Сливочное масло 15 гр
• Вода 350 мл

Картофель покрошить кубиками и поместить в кипящую воду. Проварить 15-20 минут, после добавить муку, затем тщательно перемешать. Вместе с отваром пропустить через сито, затем снова довести до кипения. Половину яйца смешать с молоком, добавить в суп. Перед подачей заправить сливочным маслом.

Пользу диетических супов уже давно оценили как специалисты, так и множество людей, включивших их в свой рацион. Частое употребление таких блюд в пищу способствует избавлению от лишних килограммов и очищению организма от шлаков и токсинов. Кроме того, эти легкие супы полезны людям с хроническими заболеваниями кишечника и желудка.

Супы-пюре — это легкие, но достаточно сытные шедевры кулинарии.

Они быстро усваиваются организмом, восстанавливают в нем водный баланс, оптимизируют обмен веществ и прекрасно подходят всем, кто сидит на диете.

Вкусные диетические супы пюре готовятся на овощах, поэтому наделены кладезем полезных витаминов, антиоксидантов и минеральных веществ, в которых крайне нуждается организм человека.

Они подходят для подачи на стол как на обед, так и на ужин в компании друзей или в семейном кругу.

Если хотите приготовить что-нибудь по-настоящему изысканное, вкусное и полезное, то этот вариант подойдет Вам как нельзя лучше.

Ниже представлены рецепты диетических супов пюре для похудения с различными овощами. Полезные советы:

• супы-пюре отлично сочетаются с чесночными и горчичными гренками. Также их можно подавать с диетическими хлебцами. В некоторых случаях — можно посыпать сверху сухариками;
• украшать супы можно тонко порезанными овощами, слегка обжаренными в растительном масле;
• если суп недостаточно густой, то можете добавить небольшое количество муки, обжаренной со сливочным маслом, для кремовой консистенции;
• для снижения калорийности блюда, не делайте зажарку к супу-пюре. Свежий лук в данном случае просто мелко порежьте и добавьте к бульону.

Особенности назначения диетпитания

В зависимости от состояния больного и специфики заболевания, могут быть назначены разные варианты по системе Певзнера:

• острые состояния при заболеваниях – стол номер 5А;
• застой желчи – липпотропно-жировая диета, стол 5 Л-Ж. Он отличается повышенной нормой калорийности и жиров;
• восстановительный период после приступа панкреатита требует придерживаться диеты стол 5 П. Для процесса реабилитации рекомендовано понижение калорийности питания и исключаются продукты, активизирующие функции проблемных органов;
• послеоперационный этап при язве желудка – назначается стол номер 5Р. Особенности в рационе – повышенное количество белков и углеводов, сокращается промежуток времени между приемами пищи, количество последних увеличивается до 7 раз в день;
• щадящая диета 5Щ назначается при хронических формах течения болезни.

Пятую диету назначают если нет патологии кишечника. Поскольку она позволяет полноценно кушать и строго сбалансирована по составу нутриентов, то следовать режиму можно продолжительное время – до 2 и более лет. Помимо чисто лечебных целей можно гарантированно снизить вес и очистить организм от токсинов.

Разновидности диетического блюда при заболеваниях желудка

Приготовить суп-пюре из овощей довольно просто, достаточно решить из чего именно вы хотите это сделать. Ниже мы подобрали наиболее популярные и полезные рецепты, которые подойдут тем кто сидит на диете и тем у кого есть проблемы с желудком.

С шампиньонами

Диетические супы пюре при заболеваниях желудка разработаны специалистами диетологами. Рецепт крем супа из шампиньонов представлен вашему вниманию.

Ингредиенты:

• плавленный сыр — 300 г.;
• вода — 1 л.;
• молотый мускатный орех — 5 гр;
• сливочное масло — 80 гр;
• сливки — 100 мл.;
• соль — по вкусу;
• лук — 1 шт.;
• шампиньоны — 800 гр.

Способ приготовления

1. В кастрюлю отправляем сливочное масло, ждем пока разогреется, выкладываем порезанный лук, обжариваем 1-2 мин.
2. Выкладываем измельченные пополам шампиньоны, обжариваем 3 мин, заливаем кипяток и уменьшаем огонь. Накрываем крышку и оставляем вариться на 15 мин.
3. Сливаем половину воды. В блендере измельчаем суп. Обратно выливаем в кастрюлю и варим, пока не закипит. Добавляем сливки и плавленый сыр.
4. Постоянно мешаем до полного плавления сыра.
   Сыпем мускатный орех, солим и перчим.

Приготовление крема-супа с шампиньонами при заболеваниях желудка, узнаете из видео:

Из тыквы

Рецепт диетического тыквенного супа пюре разработан для тех, кто хочет быть стройной и здоровой.

1. Кол-во калорий — 54 ккал.
2. Белков — 2,5 гр.
3. Жиров — 1,1 гр.
4. Углеводов — 6,7 гр.
5. Время готовки: 40 мин.
6. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• укроп — 5 гр;
• сливочное масло — 50 гр;
• морковь — 50 гр;
• бульон — 500 мл.;
• чеснок — 1 зубчик;
• болгарский перец — 100 гр;
• тыква — 500 гр.

Способ приготовления

1. На сливочном масле жарим лук. Овощи режем кубиками, закидываем в кастрюлю, заливаем бульоном и оставляем вариться с закрытой крышкой 25 мин.
2. Выдавливаем чеснок, мелко режем укроп и высыпаем.
   Если бульона много, то избавляемся от лишнего.
3. Взбиваем суп в блендере.

Есть еще рецепты приготовления блюд из полезной .

Полезное видео о приготовлению диетического супа пюре из тыквы:

С морковью

1. Кол-во калорий — 21 ккал.
2. Белков — 1,2 гр.
3. Жиров — 0,5 гр.
4. Углеводов — 3,2 гр.
5. Время готовки: 45 мин.
6. Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• сливочное масло — 50 гр;
• картофель — 2 шт.;
• базилик — 5 гр;
• сливки — 100 мл.;
• морковь — 3 шт.;
• овощной бульон — 500 мл.;
• лук — 1 шт.;
• укроп — 5 гр.

Способ приготовления

1. Нарезаем репчатый лук. Пасируем его в кастрюле на сливочном масле. Оделяем 1/5 часть от всей моркови и натираем ее. Отправляем жариться к луку.
2. Картофель режем мелкой соломкой, отвариваем в бульоне до готовности.
3. Пюрируем в блендере весь суп, затем выкладываем его в кастрюлю. Прибавляем к нему сливки, кипятим в течение 3 мин.
   Сыпем зелень и подаем к столу.

Смотрите полезное видео по приготовлению диетического морковного супа пюре:

1. Кол-во калорий — 36 ккал.
2. Белков — 2.8 гр.
3. Жиров — 1.7 гр.
4. Углеводов — 4.6 гр.
5. Время готовки: 45 мин.
6. Количество порций: 8.

Ингредиенты:

• лук — 1 шт.;
• сливки — 100 мл.;
• бульон — 500 мл.;
• картофель — 300 гр;
• базилик — 5 гр;
• цветная капуста — 600 гр.

Способ приготовления

1. Слегка бжариваем измельченный лук прямо в кастрюле. вливаем туда бульон. Опускаем в него порезанные кубиками цветную капусту и картофель.
2. По мере готовности овощей, посыпаем солью. Потом переливаем в блендер и пюрируем.
3. С блендера перекладываем суп в кастрюлю, добавляем сливки и зелень, довариваем до финальной готовности. Суп готов.

Как приготовить диетический суп пюре из цветной капусты, хорошо видно на видео:

Из замороженного шпината

Этот суп пюре для похудения, так как очень низкая калорийность.

1. Кол-во калорий — 21 ккал.
2. Белков — 0.9 гр.
3. Жиров — 1.6 гр.
4. Углеводов — 3.7 гр.
5. Время готовки: 35 мин.
6. Количество порций: 8.

Ингредиенты:

• бульон — 500 мл.;
• чеснок — 2 зубчика;
• лук — 1 шт.;
• картофель — 200 гр;
• замороженный шпинат — 500 гр.

Способ приготовления

1. В кастрюле обжариваем лук, к нему через 3 мин. Достаем с морозилки шпинат и добавляем его к остальным ингредиентам. Постоянно мешаем.
2. Выкладываем к шпинату порезанный соломкой картофель, прибавляем к нему бульон.
3. По готовности овощей, пюрируем в блендере. Затем вливаем обратно в кастрюлю и варим дополнительно 5 мин. Посыпаем специями по вкусу.

Правильно приготовить суп пюре из замороженного шпината поможет видео:

С картофелем

1. Кол-во калорий — 85 ккал.
2. Белков — 2.6 гр.
3. Жиров — 2.2 гр.
4. Углеводов — 13.9 гр.
5. Время готовки: 35 мин.
6. Количество порций: 8.

Ингредиенты:

1. картофель — 2 шт., 2. рис — 100 гр., 3. лук — 1 шт. (маленькая), 4. морковь — 1 шт., 5. брокколи — 50 гр. 6. соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чистим и нарезаем кубиками картофель, кладем в 2-х литровую кастрюлю с холодной водой. 2. Добавляем туда же рис, мелко порезанный лук и ставим на огонь. 3. Натираем морковь на мелкой терке и отправляем в суп вместе с соцветиями брокколи. 4. Варим суп на маленьком огне до готовности овощей и риса, перед выключением солим, а перед подачей на стол добавляем в тарелку зелень и 1 ч. л. растительного масла.

Омлет белковый запеченный

3 сырых белка 10 г сметаны 60 г молока 5 г сливочного масла

Белки и молоко смешать венчиком, вылить на сковороду, полить сметаной и запечь в духовке

Ленивые вареники

ингредиенты: — 200 г творога — 1 яйцо — 50 г сахара — 150 г муки — соль на кончике ножа

Приготовление: 1. Творог смешиваем с сахаром, яйцом, солью и мукой. Замешиваем немного липкое тесто и формируем из него шар. 2. Делим шар на 4 части и на присыпанном мукой столе формируем из них колбаски. 3. Нарезаем колбаски на небольшие кусочки. 4. Варим в подсоленной кипящей воде до всплытия + еще 5 минут. 5. Подаем со сметаной.

Каша из тыквы

Тыкву, очищенную от кожицы и семян, нарезать мелкими кубиками, припустить с добавлением молока и сливочного масла до мягкости. Затем постепенно всыпать манную крупу, добавить соль, сахар и варить до готовности. К столу подать с кусочком сливочного масла.

Каша манная

В кастрюлю налить норму воды, довести до кипения, посолить. Манную крупу всыпать в кастрюлю с кипящей водой постепенно, тонкой струей, тщательно размешивая, чтобы не образовывались комочки. Варить манную кашу 8-10 минут при помешивании. При подаче к столу в тарелку с кашей положить сливочное масло. Крупа манная 50г. Вода 235г. Масло сливочное 5г. Соль 2г.

Каша рисовая молочная

Рис засыпать в кипящую воду и варить до полуготовности. Затем влить кипящее молоко и довести до готовности. Заправив сахаром, вымешать. При подаче к столу положить масло.

Рис — 50 г, вода — 50 г, молоко — 150 г, сахар — 10 г, сливочное масло — 10 г. Капустная запеканка

Крупеник

Для того, чтобы приготовить крупеник, необходимо сперва промыть и перебрать заготовленную заранее гречневую крупу. Заливаем водой уже очищенную крупу. Правильное соотношение гречки и воды 1:2, на 1 стакан крупы – 2 стакана воды, причем это правило важно соблюдать не на глазок, а абсолютно точно. Добавляем 1 столовую ложку соли и варим вязкую кашу. Ещё очень важно то, что огонь должен быть сильным до закипания — это первые 3-5 мин

, затем умеренное кипение и в конце варки необходимо
уменьшить огонь до минимального
и дождаться полного выкипания воды. Общее время варки 15-16 мин, держать на огне дольше не рекомендуется — ухудшается вкус каши и теряет форму крупа.

Как только каша дойдёт до необходимой консистенции, снять её с плиты и дать остынуть. В остывшую кашу добавляем 1 столовую ложку сахара, 160 граммов творога и хорошо размешиваем. После того, как добавленный творог хорошо размешан, добавляете 1 яйцо и снова хорошо размешиваете, чтобы не было никаких комочков.

Следующим шагом по приготовлению крупеника будет его выпечка. Для этого понадобится подготовленная заранее форма, сухари и сметана. Форму необходимо смазать и посыпать сухарями. Выкладываем кашу в форму, смазываем сметаной. Сверху можно поставить кусочек сливочного масла. Разогреваем духовку до 200 градусов

и выпекаем крупеник до появления поджаристой корочки. Время выпекания занимает
примерно 30-40 минут
.

Лапшевник с творогом

Лапшу отварить, соединить с протертым творогом, вымешать. Добавить сахар, яйцо, выложить в форму, смазанную растительным маслом, полить сметаной и запечь в духовке.

Сырники с морковью

Ингредиенты:

1. творог 5% — 150 гр., 2. морковь — 50 гр., 3. масло сливочное — 20 гр., 4. крупа манная — 5 гр., 5. яйцо — 1 шт., 6. сахар — 20 гр., 7. мука пшеничная — 30 гр., 8. щепотка соли

Способ приготовления:

1. Натерев морковь на мелкой терке, припускаем ее в воде с добавлением сливочного масла около 20 минут, затем, всыпав манную крупу, варим, помешивая. 2. Охлаждаем полученную массу и добавляем творог с яйцом, сахаром, солью и большей частью муки. 3. Формуем сырники и, запанировав их в оставшейся муке, поджариваем с двух сторон на сливочном масле, после чего доводим до готовности в духовке.

Минтай, запеченный в кефире с морковью и сладким перцем

Рыбу почистить, промыть, освободить от костей и разрезать на порции. Почистить морковь, натереть на крупной терке, красный перец почистить и нарезать тонкими пластинками. Рыбу выложить на смазанный растительным маслом противень, предварительно посолив. На рыбу равномерным слоем выложить морковь и сладкий красный перец. Подготовленную рыбу залить кефиром и поставить в духовку на 30-40 мин.

Хек, припущенный с овощами

Филе хека разделить на порции и выложить на смазанную растительным маслом сковороду. Затем почистить и нарезать кубиками кабачок и сладкий перец, а морковь — круглыми пластинками и переложить подготовленные овощи к рыбе, добавить молока, посолить и припустить до готовности.

Говядина с овощами, запеченная в сметане

Хорошо вымытые овощи измельчаются ножом и тушатся в масле, пока не будут готовы. Во время тушения овощи следует посолить. Сваренное говяжье мясо режется на небольшие порционные кусочки. Половина капустно-морковно-луковой смеси выкладывается слоем в ёмкость для запекания. Сверху помещается измельченная говядина, затем вторая половина тушёной овощной смеси и смешанная с мукой сметана. Ёмкость ставится в жаркую духовку. На готовом блюде не должно быть жесткой корочки.

Говяжьи котлеты с отварным картофелем

Картофель отваривается в кожуре, очищается и размельчается в блендере вместе с небольшими кусочками сырого мяса. Из картофельно-говяжьей смеси, молока, масла и соли делается однородный фарш. Руками или ложкой из мясной смеси лепятся котлетки, затем блюдо доводится в духовом шкафу до абсолютной готовности в сотейнике, накрытом крышкой.

Вареное мясо с яблоками, запеченное в молочном соусе

Нежирное мясо отварить и разрезать на несколько тонких ломтиков. Из молока и муки приготовить молочный соус. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, разрезать на тонкие кружочки. Сковороду смазать маслом, дно выложить кружочками яблок, на яблоки положить мясо вперемешку с оставшимися яблоками, сверху залить молочным соусом, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке.

Плов из риса с черносливом, изюмом и морковью

Рис перебрать, промыть, засыпать в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности. Отдельно припустить в воде до мягкости нашинкованную морковь, добавив чернослив и изюм. К черносливу, изюму и моркови переложить рис, накрыть крышкой и варить до готовности. Подать к столу со сливочным маслом.

Индейка отварная в молочном соусе

Подготовленные куски индейки положить в сотейник, налить немного воды и тушить под крышкой на слабом огне до готовности. Из подсушенной муки, сливочного масла и молока приготовить молочный соус, залить им куски индейки и довести до кипения.

Тефтели

Ингредиенты:

1. мякоть говядины — 150 гр., 2. молоко — 2 ст. л., 3. урюк или чернослив — 10 гр., 4. масло сливочное — 1 ч. л., 5. яйцо — 1 шт., 6. сметана — 20 гр., 7. соль.

Способ приготовления:

1. Зачистив мясо от сухожилий и жира, дважды пропускаем его через мясорубку. 2. Урюк или чернослив припускаем в воде и, освободив от косточек, нарезаем тонкой лапшой. 3. К мясному фаршу добавляем молоко, масло, яйца, подготовленный урюк или чернослив, солим и перемешиваем. 4. Разделив полученную массу на шарики, запекаем до готовности, заливаем сметаной и прогреваем.

Чтобы не иметь проблем с желудком, нужно каждый день кушать суп. А чтобы не полнеть, рекомендуется включать в свой рацион диетические супы. Среди низкокалорийных рецептов можно найти блюда, обладающие отличным вкусом и способствующие сбросу веса. К таким супам, без сомнения, относится суп-пюре из картофеля.

Для многих картофель – главный ингредиент большинства супов, но о его пользе знает не каждая хозяйка. Картофельные блюда способствуют нормализации щелочной среды организма. Особенно полезным считается молодой картофель. Еще одно достоинство картофельного супа – его сытность.

Суп-пюре из картофеля (диетический рецепт) готовится так.

На 5 порций супа потребуется взять:

• 5 картофелин
• пару веточек зелени сельдерея
• 1 стакан молока, желательно нежирного
• перья зеленого лука – 100 грамм
• растительное масло – столовая ложка
• укроп — 30 грамм
• соль, специи

Картофель чистим, режем его на брусочки или кубики. Кладем подготовленный картофель в закипевшую воду и варим до мягкости. Кипятим молоко. Разваренный картофель вынимаем из воды и соединяем его с растительным маслом, кипяченым молоком и резаной зеленью сельдерея, лука и укропа. Взбиваем массу блендером до однородности. Если готовый суп слишком густой консистенции, то разбавляем его водой. Добавляем специи по вкусу. По желанию картофельный суп можно заправить чесноком и украсить любой зеленью.

Калорийность порции диетического супа-пюре из картофеля составляет всего 100 калорий. Диетологи советуют такой суп иметь на своем столе три раза в неделю и есть его не позднее двух часов дня.

Есть и другой рецепт не менее вкусного картофельного супа-пюре. Для его приготовления понадобится (на 6 порций):

• вода – 2 литра
• цветная капуста – средний кочан
• 3 томата
• морковь – 1 корнеплод
• подсолнечное масло – полторы столовой ложки
• репчатый лук – 1 луковичка
• соль, зелень, перец по вкусу

Клубни картофеля чистим, моем и режем. Кладем в кипящую воду и отвариваем до готовности. Обдаем томаты кипятком, снимает с них шкурку и трем на терке. Делим на соцветия цветную капусту. Чистим лук и нарезаем его кубиками. Измельчаем на терке морковь. Обжариваем морковь и лук на масле 4 минуты, затем к овощам добавляем томаты и тушим 2 минуты. В кастрюлю с вареным картофелем кладем цветную капусту и овощную поджарку. Варим еще минут 10. Сваренный суп измельчаем в блендере. Подаем со свежей зеленью.

Также подобные диетические супы можно сварить на бульоне из мяса или курицы, но при этом нужно брать только нежирное мясо. Если бульон на мясе или курице после варки процедить, а после охлаждения снять с его поверхности жир, то калорийность картофельного супа будет значительно меньше. Есть суп-пюре желательно без хлеба и без гренок, так как они прибавляют лишние калории. И с осторожностью добавлять в суп перец, который повышает аппетит.

Как видим, картофельные супы-пюре не только вкусные, сытные и содержат мало калорий, но их еще и очень просто готовить!

dieti100.ru

Насыщенным и изумительно нежным является картофельный суп — пюре. Это блюдо завоевало любовь хозяек благодаря легкости приготовления, домочадцы же полюбили его за богатый вкус. Многообразие вариаций составляющих супа позволяет каждый раз готовить уникальное первое блюдо.

• картошка – 1 кг;
• любого сорта твердый сыр – 300 г;
• жидкие сливки – 500 мл;
• для украшения зелень.

Приготовление супа — этапы:

1. Картошку очистить, помыть.
2. Залить воду в кастрюлю, покрошить картофель.
3. Когда вода закипит — посолить.
4. После того, как картошка будет легко протыкаться вилкой, воду слить в отдельную посуду.
5. Сделать пюре.
6. Залить картошку подогретыми сливками или молоком, постепенно помешивая.
7. Если суп оказался очень густым, разбавить водой, в которой готовился картофель.
8. Оставить кастрюлю на плите.
9. Сыр с помощью терки натереть.
10. Помешивая засыпать сыр в кастрюлю с картошкой.

1. Варить в течение 3-х минут.
2. Суп посыпать свежей зеленью.

Салат «Здоровье» диета №5 рецепт

Для того чтобы предотвратить застой желчи в желчном пузыре нужно организовать 6 разовое питание небольшими порциями (в среднем по 100 г на блюдо).
Завтрак может состоять из 2 блюд (всего 200 г) и напиток, обед — из 3 блюд (до 300 г в целом), ужин — из 2 блюд (200-225 г) и напиток. Завтрак, обед и ужин должны содержать белковое блюдо (творог, мясо или рыбу). На второй завтрак и полдник можно готовить кисели (фруктовые и молочные), запеченные и свежие фрукты, легкие фруктовые желе, муссы и самбук.

На ночь предпочтительны кисломолочные напитки.

Ниже приводится пример меню на неделю.

Понедельник

Вторник

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье

Данное лечебное питание включает доступные продукты, употребляемые в повседневной жизни. Основываясь на приведенном меню, подсчитана приблизительная стоимость рациона на неделю — 1300-1400 рублей.

Инргедиенты:

• Огурец 50 г,
• морковь 50 г,
• яблоко 50 г,
• помидор 50 г,
• 10- или 15%-ная сметана 20 г.

Приготовленные:

1. Свежий огурец, сырую морковь и яблоко вымыть, почистить и нарезать тонкой соломкой, а листики зеленого салата разрезать на 3-4 части каждый.
2. Приготовленные компоненты переложить в салатник, перемешать, немного посолить и заправить небольшим количеством сметаны.
3. Сверху украсить ломтиками помидоров.

Для приготовления салата потребуется:

• 3 небольших свеклы,
• 100 г твердого сыра,
• нежирная сметана (3 чайных ложки).

Приготовление:

1. Свеклу, перед тем как поставить на огонь, необходимо тщательно промыть. Варить корнеплоды нужно около часа, а затем опустить в холодную воду еще на 30 минут. По истечении этого времени свеклу очищают от кожуры и режут соломкой. Сыр необходимо натереть, используя крупную терку.
2. Свеклу выкладывают на блюдо в форме квадрата, предварительно смешав ее со сметаной. Сверху свеклу присыпают тертым сыром. Украсить блюдо можно зеленью петрушки и сметаной. Перед тем как употреблять салат в пищу, необходимо его немного охладить.

Суп-пюре картофельный с грибами

Составляющие:

• картофель – 1 кг;
• грибы шампиньоны– 300 г;
• лук – 1 шт;
• сливки – 500 мл;
• плавленый сыр – 1 банка.

Приготовление:

1. Шампиньоны мелко порезать, обжарить с луком.
2. Картошку отварить.
3. Слить воду, в которой готовился картофель в отдельную емкость.
4. Сливки подогреть, не кипятить.
5. Сделать пюре, в картофель добавить жареные с луком шампиньоны.
6. С помощью блендера перемолоть полученную смесь.
7. Влить теплые сливки.
8. Поставить на медленный огонь, помешивая добавить плавленый сыр.
9. Варить еще 5 минут.

Картофельный суп-пюре с курицей

Этот суп не просто вкусный, но еще и полезный, рекомендуется употреблять людям, страдающим заболеваниями органов пищеварения.

Продукты:

• картофель – 1 кг;
• филе куриное – 300 г;
• сливки – 500 мл;
• свежая зелень.

Этапы приготовления:

1. Сделать из предварительно сваренного картофеля нежное пюре.
2. Филе проварить до полной готовности, измельчить
3. Соединить филе и пюре.

1. С помощью блендера перемолоть продукты до состояния однородности.
2. Сливки подогреть.
3. Залить пюре сливками, проварить еще 4 минуты.
4. Притрусить суп зеленью.

Суп-пюре картофельный с гренками

Суп-пюре с гренками придется по душе не только взрослым, но и детям.

Продукты:

• картошка– 1 кг;
• сливки – 500 мл;
• сыр плавленый – 1 банка;
• хлеб белый или черный для гренок;
• масло сливочное – 30 г.

Делаем гренки:

1. Нарезать хлеб квадратиками.
2. Подготовить духовку.
3. Выложить хлеб на противень, не смазанный маслом.
4. Через 8 минут достать сухарики из духовки, дать остыть.

Готовим суп:

1. Сварить картошку.
2. Подготовить пюре с добавлением масла сливочного.
3. Сливки подогреть.
4. Покрыть картофель сливками, перемешать.
5. Поставить суп на маленький огонь, добавить плавленый сыр.
6. Варить до тех пор, пока сыр не станет однородным.
7. В тарелку налить суп-пюре, посыпать сверху готовыми сухариками.

Картофельный суп-пюре: рецепт с брокколи и морковью

Суп имеет нежный весенний вкус, для его получения необходимы такие компоненты:

• картошка – 1 кг;
• сливки – 500 мл;
• брокколи – 200 г;
• морковь – 2 шт;
• зелень.

Способ приготовления супа-пюре:

1. Сварить картошку вместе с овощами.
2. С помощью блендера довести продукты до однородности.
3. Сливки подогреть.
4. Залить пюре сливками, проварить 3 минуты.

Обязательно стоит попробовать супы-пюре из картофеля, они непременно понравятся даже самым привередливым гурманам.

VesDoloi.ru

Суп-пюре из картофеля

Диеты: 1, 2, 4в, 5, 5п, 7, 10, 10с, 11, 13, 15.

Ингредиенты:

• Картофель — 140 г;
• Морковь — 20 г;
• Мука пшеничная в/с — 5 г;
• Масло сливочное — 10 г;
• Молоко — 130 г;
• Желток яйца — 5 г;
• Овощной отвар — 300 г.

Калорийность — 316,7 ккал (белки — 8,6; жиры — 13,1; углеводы — 41,1).

Рецепт приготовления

:

• Морковь нарезать ломтиками и припустить в небольшом количестве отвара с маслом, протереть.
• Картофель варить до готовности и протереть горячим.
• Протертые овощи соединить с белым соусом, развести овощным отваром, довести до кипения.
• Снять образовавшуюся пенку, варить 10 минут, ввести при температуре 70°C льезон.

Самые вкусные и полезные рецепты блюд по диете 5 стола фото

Диета №5 — специально разработанная система питания для восстановления нормальной работы печени и желчевыводящих путей. Ее назначают при хроническом гепатите, холецистите, панкреатите, циррозе печени, желчнокаменной болезни, а также при острых проявлениях болезней в период выздоровления. Диета исключает употребление жирной, жареной, острой, кислой и маринованной пищи.

Еду можно легко приготовить дома, используя подходящие для диеты 5-й стол рецепты блюд. Вкусные рецепты для пятого стола позволят легче перенести диету. При диете номер 5 пищу следует готовить на пару, запекать, отваривать или тушить. Рекомендуется употреблять еду в измельченном, протертом или пюреобразном виде. Блюда должны быть теплыми, слишком горячая или холодная пища не допускается.

Картофельный суп-пюре с курицей

Для этого нужно взять такие ингредиенты:

• куриная грудка — 200 г;
• картофель — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1шт.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное мясо нарезают полосками и отваривают.
2. Промывают, очищают и нарезают кубиками картофель, лук и морковь.
3. Овощи помещают в отдельную кастрюлю, заливают водой, ставят на плиту и варят до готовности.
4. После этого к овощам добавляют сваренную куриную грудку и измельчают всю массу до состояния пюре с помощью блендера.
5. Затем добавляют соль и снова варят.
6. После того, как суп закипит, плиту выключают. Подают к столу теплым.

Голубцы по диете 5-го стола

Для их приготовления взять:

• нежирное мясо — 100 г;
• рис — 15 г;
• листья свежей капусты — 130 г;
• сметана — 2 ст. л.;
• зелень — 30 г;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Отваривают листья капусты до готовности.
2. Отдельно отваривают мясо и пропускают его пару раз через мясорубку.
3. Рис заливают кипятком и оставляют на 20 минут, после чего воду сливают.
4. Фарш соединяют с пропаренным рисом, зеленью и растительным маслом.
5. Полученную массу заворачивают в листья капусты в форме конвертиков.
6. Голубцы помещают в кастрюлю, заливают водой (она должна быть на одном уровне с голубцами) и варят до готовности.

Ягодный кисель диетический рецепт с фото

Этот напиток очень вкусный, помогает сделать меню более разнообразным. Употребляется в теплом виде. Холодные напитки во время диеты №5 запрещены. Необходимые ингредиенты:

• сладкие ягоды: малина, клубника, черника, черешня и др.
• 2 столовые ложки крахмала;
• 4 столовые ложки сахара;
• 2 литра чистой воды.

Приготовление:

1. Ягоды тщательно промыть, если необходимо очистить от косточек.
2. В небольшом количестве воды растворить крахмал.
3. Ягоды и сахар залить водой и варить до закипания, затем вливаем разведенный крахмал, и варим, помешивая, в течение 15-20 минут до загустения. Кисель готов.

Диетический отвар шиповника рецепт

Для приготовления этого лечебного отвара понадобится:

Приготовление:

Пропорция шиповника к воде при приготовлении отвара составляет 1:10. То есть воды необходимо в 10 раз больше, чем ягод.

1. Для приготовления отвара ягоды шиповника следует измельчить, тогда настаиваться отвар будет меньше.
2. Шиповник заливается водой и доводится до кипения. Затем отвар убирается с огня, накрывается крышкой и настаивается в течение 12 часов. По желанию можно добавить немного сахара.

Овсяный пудинг диетический рецепт с фото

Пудинг готовят из следующих компонентов:

• овсяные хлопья (100 граммов);
• белки куриные (три штуки);
• молоко (четверть литра);
• сливочное масло (маленькая ложка);
• сахар (две большие ложки);
• щепотка соли.

Пошаговый рецепт:

1. Смешивают хлопья, молоко, масло.
2. Сластят и всыпают соль.
3. Ставят на огонь и готовят кашу около шести минут, периодически помешивая.
4. Взбивают белки и смешивают с остывшей кашей.
5. Наливают смесь в форму и ставят в разогретую духовку.
6. Достают пудинг через двадцать минут.

Ягодное суфле диетический рецепт для 5-го стола

Для суфле из ягод понадобится запастись конкретными продуктами:

• черника, черная смородина (по стакану);
• яичные белки (пять штук);
• сахар (две большие ложки).

Способ приготовления:

1. Ягоды измельчают в блендере вместе с сахаром.
2. Варят состав до загустения около тридцати минут.
3. Взбивают белки.
4. Смешивают джем и пышную массу.
5. Смазывают форму маслом и вливают состав.
6. Выпекают в духовке 15 минут при температуре двести градусов.
7. Десерт подают, посыпав пудрой из сахара.

Паровой омлет рецепт 2020 года диета 5-го стола

Стол номер 5 предлагает каждому полезное блюдо в виде омлета на пару. После операции или после болезни желчного пузыря, печени или поджелудочной можно воспользоваться рецептом яиц на пару. Разрешается кушать не более 1 желтка на день.

Как приготовить:

1. Яйцо аккуратно разделяем с помощью ложки мельхиоровой. Если нет, то вполне подойдет и простая.
2. Белок берем, а желток отдаем родственнику или домашнему животному.
3. Взбиваем белок, добавляем капельку соли и добавляем в обезжиренное молоко с белком в пароварку. Готовка займет у вас не более 15-20 минут.
4. Можно добавить по желанию, укроп или петрушку. Те, кто обожает перец, но его категорически нельзя можно вначале добавить порошка мускатного ореха. Это придаст омлету острого привкуса.

Мясной паштет диетический 5 стол рецепт с фото

Он отлично подойдет на диетические кусочки хлеба. Вкус бутерброда обворожительный. Приготовить паштет дело не сложное. Возьмите крольчатину или грудку курицы грамм 850. А также зелень, орегано, мускатный орех и 60 грамм сливочного масла.

Не забывайте, что сливочное масло разрешается кушать в малых количествах. Надеемся что у вас не будет адский голод в виде обжираловки 850 грамм паштета сразу. А да, еще понадобиться нежирный вид сыра. Всё эти продукты кидаем в блендер и крутим.

Овсяная каша для диеты 5 вкусный рецепт с фото

Овсянка – любимица всех людей. А при болезни идеальный вариант. Меню стола 5 предлагает множество эффективных рецептов. Выбрать можно любую. На нежирном молоке, с черносливом, изюмом, на сахаре или даже с медом. Всё необходимо варить в соотношению 1 к 3. Одна часть хлопьев, а остальная воды. Хоть с пюре с сыром натёртым или даже с кусочками курицы.

Вам мой рецепт – взять овсянку после приготовления и добавить её в пюре. Затем сверху немножко полить корицей. По желанию разрешается немного сгущенки или других фруктовых ягод, но и к всем фруктовуму буму подойдёт и джем.

Творожное желе диетический рецепт с фото

Чтобы приготовить творожное желе, нужны следующие ингредиенты:

• пачка творога (350 гр.),
• 30 грамм желатина, по полстакана молока и йогурта без наполнителей,
• 3 столовых ложки меда,
• сладкие фрукты (подойдет клубника, персик и т.д.).

Приготовление:

1. Залейте желатин молоком и ставьте на полчаса. За это время смешайте блендером творог, йогурт, мед, чтобы получилась кремообразная творожная масса. После поставьте молочную смесь на медленный огонь и помешивайте до полного растворения желатина. Молочную смесь нужно максимально разогреть, но не доводить до кипения.
2. Далее снимите кастрюлю с огня, а через четверть часа смешайте творожную и молочную смесь. Ягоды потребуются для украшения творожного желе: их можно расположить на дне стеклянной креманки, а затем залить творожно-желатиновую массу, или украсить ягодами желе сверху. Чтобы довести творожное желе до готовности, креманки с десертом ставят в холодильник на 3 часа.

Ленивые вареники с курагой диетический рецепт с фото

Быстрое и вкусное блюдо, для которого понадобится:

• 250 гр.творога,
• 1/3 стакана муки,
• 1/3 стакана манки,
• одно яйцо,
• 3 столовых ложки сахара,
• 100 гр. кураги,
• сливочное масло.

Приготовление:

1. Для приготовления теста следует растереть творог с сахаром и яйцом, добавить манку и муку. Творожное тесто скатывают в шар, накрывают пищевой пленкой и оставляют на 20 минут. За это время курагу измельчают с помощью мясорубки или блендера.
2. Из теста и начинки необходимо сделать тонкий рулет. Для этого творожное тесто раскатывают в длинный прямоугольник, вдоль которого посередине выкладывают начинку тонкой полоской, а верхний и нижний края теста плотно соединяют. Далее рулет нарезают на небольшие кусочки 1-1,5 см шириной и варят 4 минуты.
3. Ленивые вареники с курагой подают горячими, сверху полив растопленным сливочным маслом.

Диетический плов рецепт 5-го стола с фото

Чтобы плов соответствовал принципам диетического стола №5, его нужно приготовить по особой технологии. Продукты, которые потребуются для приготовления блюда:

• рис (700 г), говядина без жил (полкило),
• четыре моркови и лук.
• Соль добавляют по вкусу.

Приготовление:

1. Заранее необходимо приготовить говядину, для чего ее отваривают. Воду во время варки нужно сменить хотя бы 1 раз. Если говядину употреблять человеку нельзя, то можно заменить ее куриным мясом.
2. После того, как мясо станет мягким, его нарезают и выкладывают в казан. Туда же добавляют измельченную морковь и лук. Затем вливают небольшое количество воды и тушат на медленном огне. Когда вода испариться, смесь мяса и овощей подсаливают и добавляют к ним рис.
3. Предварительно крупу нужно хорошо промыть. Рис заливают водой таким образом, чтобы ее граница была на 1,5 пальца выше уровня крупы. Посуду закрывают крышкой и тушат блюдо на самом медленном огне. Мешать плов в процессе приготовления не нужно. Если воды оказалось недостаточно для того, чтобы рис проварился, можно добавить еще немного из горячего чайника. В конце варки плов перемешивают и оставляют настаиваться.

Источник: https://na-skovorode.su/samye-vkusnye-i-poleznye-recepty-blyud-po-diete-5-stola-foto/

Суп-пюре из моркови

Ингредиенты:

• Морковь — 150 г;
• Мука пшеничная в/с — 5 г;
• Масло сливочное — 10 г;
• Молоко — 130 г;
• Желток яйца — 5 г;
• Овощной отвар — 300 г.

Калорийность — 239,2 ккал (белки — 7,5; жиры — 13,2; углеводы — 22,6).

Рецепт приготовления

:

• Нарезанную ломтиками морковь припустить в овощном отваре со сливочным маслом.
• На овощном отваре приготовить белый соус.
• Припущенную морковь протереть и соединить с белым соусом, развести овощным отваром до необходимой консистенции и довести до кипения.
• Собрать образовавшуюся пену, снять с огня и при температуре 70°C заправить суп льезоном.
• При подаче на стол в суп покласть кусочек сливочного масла.
• Белый соус: пшеничную муку подсушить без изменения цвета, просеять, развести овощным отваром, довести до кипения, варить помешивая 10-15 минут, процедить.
• Овощной отвар: очищенные овощи (капуста, катрофель, морковь, лук и др.) крупно нарезать, залить горячей водой (1:10), варить 30-40 минут на слабом огне при закрытой крышке, готовый отвар настоять 15 минут, процедить.
• Льезон: в сырые яичные желтки при размешивании постепенно тонкой струйкой влить горячее молоко (до 70°C), размешать, варить до загустения на медленном огне, не доводя до кипения, процедить сквозь сито.
• К супу отдельно подать гренки из пшеничного хлеба.

Рецепты диеты №5. 5 супов, которые вы доедите до последней ложки

• Редактор сайта
• Опыт работы — 11 лет

29344

Время на чтение:
3 мин.
Суп – главное блюдо в рационе тех, кто придерживается диеты Стол №5. В основном это овощные вегетарианские супы, борщ готовится без мясного бульона, а окрошка и вовсе – под запретом.

В такой ситуации остается экспериментировать с разными сочетаниями овощей и консистенцией первых блюд (жидкие, густые, супы-пюре).

Мы сделали для вас подборку из нескольких рецептов супов, которые проверили на себе. Ждем отзывов!

Борщ протертый с цветной капустой

Ингредиенты:

• Свекла – 1-2 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Картофель – 3-4 шт.
• Цветная капуста свежая – половина среднего кочана (можно заменить замороженной в аналогичной пропорции).
• Щепотка мелко нарезанной свежей или сушеной зелени петрушки или укропа (по желанию)
• Сахар – 1-2 чайных ложки (по желанию)
• Соль (по желанию).

Способ приготовления:

Овощи измельчаем: картофель нарезаем, морковь и свеклу трем на терке. Цветную капусту, если она свежая, достаточно разобрать на соц.ветия, удалив твердые и грубые части.

В кипящую воду засыпаем свеклу, минут через десять – картофель, еще через 5-10 минут – морковь и цветную капусту. Варим до мягкости овощей. Затем протираем через сито или превращаем в пюре с помощью блендера. При желании можно добавить немного соли и сахара, щепотку зелени – и можно подавать к столу.

Такой борщ отлично сочетается со сметаной и сухариками.

Быстрый суп из минтая

Ингредиенты:

• Филе минтая – 150-200 гр.
• Морковь – 1 шт. (маленькая)
• Картофель – 1 шт. (большая)
• Вода – 300 мл
• Измельченная зелень укропа на кончике ножа – по желанию
• Соль – щепотка

Способ приготовления:

Нарезаем филе минтая на кусочки среднего размера. Ставим вариться. Параллельно режем картошку с морковкой и закидываем их вариться в отдельной посуде. Как рыба приготовится – выключаем огонь. Имейте в виду: бульон от нее мы не используем.

Когда картошка с морковкой сварятся, закидываем туда вынутые из бульона кусочки минтая. Прогреваем суп и даем ему настояться минут десять. При желании во время варки (но не при подаче) в суп можно забросить щепотку порезанной зелени укропа.

Зелёный суп-пюре из авокадо с кабачком

Ингредиенты:

• Авокадо – 2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Кабачки – 1 шт.
• Соль – щепотка
• Вода – 2 стакана

Способ приготовления:

Предварительно следует подготовить овощи: очистить и варить до полного приготовления. В конце варки следует добавить плоды авокадо.

Стоит учитывать, что если плоды достаточно спелые, то блюдо можно почти сразу снять с огня. В том случае, если авокадо еще не созрело, стоит немного проварить его.

Полученную массу следует посолить и перемолоть с помощью блендера. Перед употреблением в пищу суп рекомендуется заправить сметаной.

Тыквенный крем-суп с сухариками

Ингредиенты на 4 порции:

• Тыква – 0,5 кг
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Сухарики пшеничные
• Соль – щепотка
• Растительное масло – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать крупными кусочками. Запечь в духовке 15-20 минут при температуре 180°C. Вместе с тыквой можно засушить сухарики.

Нарезать кубиками картофель. Вскипятить воду и отправить туда картофель, посолить по вкусу. Натереть на крупной тёрке морковь и отправить в бульон к картофелю. Через пять минут добавить печеную тыкву и проварить еще 5 минут. Затем измельчить блендером до однородного состояния.

Подать, украсив зеленью и очищенными тыквенными семечками. Сухариками рекомендуем посыпать прямо перед употреблением.

Суп из печеного картофеля

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт. (крупные)
• Стебли сельдерея – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Растительное масло – 1 ст. л
• Сухарики пшеничные

Способ приготовления:

Духовку разогреть до 180°C. Картофелины промыть, обсушить, проколоть вилкой в нескольких местах. Каждую отдельно завернуть в фольгу. Выложить на решетку, запекать около 1 часа (время приготовления зависит от размера картофеля). Готовые картофелины разрезать на 4 части и остудить.

Морковь и сельдерей мелко нарезать, в сотейнике разогреть растительное масло и туда отправить овощи. Тушить их 3-5 минут, после добавить картофель, посолить и готовить еще 5 минут. Потом влить 1,25 литра воды или овощного бульона, довести до кипения. Варить на медленном огне полчаса.

Суп измельчить блендером в пюре, при необходимости добавить воды или бульона. Подавать на стол с пшеничными сухариками.

Источник: https://vseopecheni.ru/news/5-supov-iz-diety-5-kotorye-vy-doedite-do-poslednej-lozhki/

Суп-пюре из кабачков

Диеты: 1, 2, 4в, 5, 5п, 7, 9, 10, 10с, 11, 13, 15.

Ингредиенты:

• Кабачки — 200 г;
• Мука пшеничная в/с — 5 г;
• Масло сливочное — 10 г;
• Молоко — 130 г;
• Желток яйца — 5 г;
• Овощной отвар — 300 г.

Калорийность — 0 ккал (белки — 0; жиры — 0; углеводы — 0).

Рецепт приготовления

:

• Кабачки очистить и вынуть семечки, нарезать ломтиками и припустить в небольшом количестве кипяченого молока и сливочного масла.
• Полученную массу протереть вместе с жидкостью, смешать с белым соусом, приготовленном на овощном отваре.
• Льезон ввести в суп при температуре 70°C, не кипятить.
• Заправить маслом.
• Белый соус: пшеничную муку подсушить без изменения цвета, просеять, развести овощным отваром, довести до кипения, варить помешивая 10-15 минут, процедить.
• Овощной отвар: очищенные овощи (капуста, катрофель, морковь, лук и др.) крупно нарезать, залить горячей водой (1:10), варить 30-40 минут на слабом огне при закрытой крышке, готовый отвар настоять 15 минут, процедить.
• Льезон: в сырые яичные желтки при размешивании постепенно тонкой струйкой влить горячее молоко (до 70°C), размешать, варить до загустения на медленном огне, не доводя до кипения, процедить сквозь сито.
• К супу отдельно подать гренки из пшеничного хлеба.

Разрешенные и запрещенные продукты (таблица)

При назначении лечебного питания специалист обязательно дает пациенту памятку со списком разрешённых и не рекомендованных для употребления на период лечения продуктов. Рекомендации обязательны для применения, поэтому будет нелишним еще раз уточнить по диете 5 стол что можно и что нельзя больному. Таблицу можно распечатать и для наглядности повесить на кухне, чтобы она всегда была под рукой.

Суп-пюре из зеленого горошка

Диеты: 1, 2, 4в, 5, 5п, 8, 9, 10, 10с, 15.

Ингредиенты:

• Горошек зеленый конс. — 100 г;
• Мука пшеничная 1 с. — 20 г;
• Масло сливочное — 10 г;
• Молоко — 130 г;
• Яйца (желток) — 1/4 шт.;
• Отвар овощной — 400 мл.

Калорийность — 286,3 ккал (белки — 10,4; жиры — 13,5; углеводы — 30,8).

Рецепт приготовления

:

• Прокипятить консервированный зеленый горошек в собственном отваре.
• Протереть сквозь сито и смешать с белым соусом, приготовленным на овощном отваре.
• Варить 15-20 минут.
• Заправить суп льезоном, добавить сливочное масло, размешать до однородной массы.

Суп-пюре из цветной капусты

Диеты: 1, 2, 4в, 5, 7, 10, 10с, 11, 13, 15.

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 150 г;
• Мука пшеничная в/с. — 20 г;
• Яйца (желток) — 1/4 шт.;
• Молоко — 150 г;
• Овощной отвар — 400 г;
• Масло сливочное — 10 г.

Калорийность — 323,7 ккал (белки — 11,0; жиры — 13,3; углеводы — 40,0).

Рецепт приготовления

:

• Цветную капусту отварить, протереть вместе с отваром в горячем виде.
• Соединить с белым соусом, развести до нужной консистенции овощным отваром.
• Довести до кипения.
• Охладить до 70°С, заправить льезоном.
• Перед подачей на стол добавить сливочное масло.
• Рецепт приготовления белого соуса, овощного отвара, льезона см. выше.

Суп-пюре из овощей

Диеты: 1, 2, 4в, 5, 5п, 10, 10с, 11, 13, 15.

Ингредиенты:

• Картофель — 140 г;
• Морковь — 40 г;
• Зеленый горошек конс. — 20 г;
• Масло сливочное — 10 г;
• Яйца (желток) — 1/4 шт.;
• Мука пш. в/с — 5 г;
• Молоко — 130 г;
• Овощной отвар — 300 мл.

Калорийность — 331,5 ккал (белки — 9,5; жиры — 13,1; углеводы — 43,9).

Рецепт приготовления

:

• Морковь и картофель очистить и крупно нарезать.
• Картофель отварить.
• Морковь припустить в небольшом кол-ве овощного отвара с маслом.
• Зеленый горошек прокипятить в собственном соку.
• Готовые горячие овощи протереть, смешать с белым соусом.
• Развести горячим овощным отваром, довести до кипения.
• С поверхности супа удалить пену.
• Остудить суп до 70°С, заправить льезоном.
• Перед подачей на стол добавить сливочное масло.
• Рецепт приготовления белого соуса, овощного отвара, льезона см. выше.

Стол №5 Диетический винегрет рецепт с фото

Ингредиенты :

• Картофель 3-4 шт.
• Морковь1-2 шт.
• Свекла2-3 средних.
• Огурец свежий 1 крупный.
• Масло растительное1-2 столовых ложки.
• Соль

Приготовление:

1. Этот винегрет не содержит консервированных овощей, поэтому его можно смело готовить тем, кто придерживается диеты №5. Пропорции ингредиентов можно изменять в соответствии со своими вкусами.
2. Для начала отварите картофель и морковь. Сделать это можно в воде или на пару. Свеклу нужно отварить или запечь.
3. Винегрет с запеченной свеклой особенно вкусен.
4. Огурец нужно помыть и при желании очистить от шкурки.
5. Подготовленные овощи нарезать небольшими кубиками, сложить в миску, посолить, перемешать и заправить одной-двумя ложками нерафинированного растительного масла.

Суп-пюре из крупы

Диеты: 1, 5, 7, 10, 14, 15.

Ингредиенты:

• Крупа рисовая (или ячневая, или перловая, или овсяная) — 50 (50; 40; 40) г;
• Вода — 350 мл;
• Молоко — 130 г;
• Масло сливочное — 15 г;
• Мука пш. — 5 г;
• Яйца (желток) — 1/4 шт.;
• Сахар — 5 г.

Калорийность — 429,3 ккал (белки — 8,2; жиры — 22,5; углеводы — 48,5).

Калорийность — 427,2 ккал (белки — 9,9; жиры — 22,8; углеводы — 45,6).

Калорийность — 399,2 ккал (белки — 8,4; жиры — 22,6; углеводы — 39,3).

Калорийность — 404,7 ккал (белки — 9,5; жиры — 24,7; углеводы — 36,1).

Рецепт приготовления

:

• Крупу перебрать, промыть, отварить в воде.
• Отвар процедить.
• Полученную массу соединить с белым соусом (рецепт см. выше).
• Заправить сахаром.
• Проварить.
• Слегка охладить, добавить льезон (см. выше).
• Перед подачей на стол добавить сливочное масло.

Рецепты вегетарианских первых блюд для 5 стола

Рисовый суп с яйцом

Ингредиенты

• Картошка – 2-3 штуки.
• Морковка – 1 штука.
• Рис белый – 0.5 стакана.
• Яйцо – 1 штука.
• Масло сливочное – 25 граммов.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Рис очень качественно промыть, очистить от ненужного мусора, высыпать в кастрюльку, залить водой и варить на среднем огне минут 15-20. Овощи очистить, порезать соломкой или кубиками, добавить в кастрюльку к рису.

Яйцо отварить отдельно, при потребности, как того требует диета, желток вынуть. Белок мелко покрошить и добавить в суп. Туда же отправить сливочное масло. Все это варево нужно посолить и поперчить по вкусу. Некоторые рекомендуют добавить также один протертый зубчик чеснока, но это уже на любителя. Супчик нужно оставить не менее, чем на двадцать минут для того, чтобы он настоялся. Подавать можно со сметаной, свежей зеленью.

Крем-суп с кабачками

Ингредиенты

• Кабачки молодые – 100-120 граммов.
• Картошка – 1 штука.
• Морковка – 1 штука.
• Лук – 0.5 штуки.
• Корень петрушки – 20 граммов.
• Томат – 1 штука.
• Масло сливочное, натуральное – 15 граммов.
• Сметана (15%) – 4 чайных ложечки.
• Зелень, соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Морковь и петрушку почистить от кожицы, натереть на крупную терку, лук порезать кубиками. Все это залить незначительным количеством воды, поставить на огонь, варить десять-пятнадцать минут. Добавляем масло, а также заранее очищенный и порезанный кубиками картофель. Добавляем воды, приблизительно до одного литра. Варим не менее пятнадцати минут.

Суп-пюре из рыбы

Диеты: 1, 2, 4в, 5, 5п, 6, 7, 10, 10с, 11, 13, 15.

Ингредиенты:

• Хек — 85 г;
• Молоко — 130 г;
• Яйца (желток) — 1/4 шт.;
• Масло сливочное — 10 г;
• Мука пш. 1с. — 5 г;
• Овощной отвар — 400 г.

Калорийность — 260,2 ккал (белки — 19,0; жиры — 14,8; углеводы — 12,8).

Рецепт приготовления

:

• Рыбное филе без кожи и костей отварить до готовности в небольшом кол-ве воды.
• Отваренную рыбу пропустить через мясорубку 2-3 раза.
• Измельченную рыбу смешать с белым соусом, развести горячим овощным отваром до необходимой консистенции.
• Довести до кипения, собрать с поверхности пенку.
• Перед подачей на стол добавить сливочное масло.
• Рецепт приготовления белого соуса, овощного отвара, льезона см. выше.

Винегрет диета 5 рецепт

Диетический стол №5 — специальная система питания для людей с болезнями печени и желчевыводящих путей, разработанная советским диетологом М.И. Певзнером.

Диета оказывает щадящее воздействие на организм, облегчает проявление болезненных симптомов и предотвращает развитие осложнений. Одним из рекомендуемых блюд стола №5 является винегрет.

Это полезное и легкое в приготовлении блюдо, богатое витаминами. В зависимости от вида винегрета рецепты для диеты номер 5 могут отличаться.

Особенности блюд для диеты №5

При диете №5 блюда лучше готовить на пару или отваривать (фото: praktika.ru)

Диета 5 помогает восстановить работу печени и желчных путей, а также улучшает отделение желчи. Суточная калорийность рациона составляет 2000-2500 кКал.

Для диеты характерно нормальное количество белков, углеводов и некоторое ограничение жиров. Кушать необходимо 5-6 раз в день, выпивать — не менее 2 л жидкости.

Порции блюд должны быть небольшими и равными по размеру. Энергетическая ценность рациона:

• 80–90 г белков (30% растительных);
• 300–400 г углеводов (80 г приходится на сахар);
• 70–80 г жиров (30% — растительного происхождения).

Особенности блюд стола №5:

• пища не должна быть слишком холодной или горячей;
• допустимая температура блюд — 20-60 градусов по Цельсию;
• готовить лучше на пару, отваривать, запекать, изредка — тушить;
• исключается употребление жареных блюд и грубой пищи;
• продукты с грубой клетчаткой и жилистую еду следует измельчать с помощью блендера, мясорубки и протирать через терку;
• супы рекомендуется варить на втором или третьем бульоне, без мяса;
• сладкие блюда готовятся с добавлением яблок, бананов, сухофруктов, граната, сладких ягод;
• для приготовления блюд можно использовать нежирные сорта мяса и рыбы;
• в дневное меню рекомендуется включать белковый омлет и один желток;
• запрещено использовать жирную молочную продукцию;
• под запрет попадают сладости, кислые овощи, фрукты и ягоды;
• нельзя готовить блюда, включающие пшено, кукурузу, ячневую и перловую крупу, бобовые.
• нельзя использовать яйца, приготовленные вкрутую;
• рекомендуется включать в рацион овощные салаты, винегрет;
• можно готовить невязкие каши (гречка, рис, овсянка);
• допустимое количество соли — до 10 г в день;
• солить блюда лучше перед подачей на стол.

Вас могут заинтересовать

Общая характеристика диетического винегрета

Винегрет – ценный источник витаминов и полезных веществ (фото: botanichka.ru)

Винегрет станет полезным и низкокалорийным блюдом, которое насыщает организм необходимыми веществами. Блюдо включает витамины А, B, РР, С, Е, H, а также железо, цинк, фосфор, медь, кальций, натрий, алюминий, калий, марганец, бор и др. Винегрет содержит большое количество растительной клетчатки и пищевых волокон.

Польза блюда определяется его составом:

• картофель (повышает защитные функции организма);
• свекла (нормализует работу желудочно-кишечного тракта, понижает кровяное давление);
• морковь (ценный источник витамины A, насыщает организм йодом и кальцием);
• огурцы (улучшают метаболизм, положительно влияют на желудочную флору).

Винегрет налаживает обмен веществ, укрепляет иммунитет, предотвращает развитие авитаминоза и снижает количество холестерина в крови. Это питательное блюдо, которое дает чувство насыщения на длительное время.

Существует множество разных рецептов винегрета. В качестве дополнительных компонентов используют яблоки, помидоры, квашеную или морскую капусту. Заправлять можно растительным маслом или нежирной сметаной, кефиром, йогуртом. Калорийность блюда зависит от ингредиентов. Энергетическая ценность диетического винегрета со стандартным набором продуктов (на 100 г):

• белки — 1,5 г;
• жиры — 4,6 г;
• углеводы — 13 г;
• калорийность — 74,2 кКал.

Винегрет — скоропортящееся блюдо, поэтому хранить его можно не более суток. Для диеты 5 рецепт блюда включает свежие огурцы, вместо соленых. Кислинку блюду можно придать с помощью небольшого количества лимонного сока. Для винегрета нужно использовать некислую квашеную капусту, приготовленную без уксуса.

Примеры рецептов винегрета для стола №5

Винегрет – простое в приготовлении и бюджетное блюдо (фото: ivona.bigmir.net)

Для приготовления классического винегрета для диеты номер 5 необходимо взять:

• 3-4 картофелины;
• 2-3 свеклы среднего размера;
• 1-2 моркови;
• один свежий крупный огурец;
• 1-2 ст. л. растительного масла;
• соль по вкусу.

Сначала отваривают морковь и картофель. Отдельно отваривают свеклу до готовности. Готовые овощи очищают и нарезают мелкими кубиками. Огурец тщательно промывают, при желании очищают от шкурки и также нарезают небольшими кубиками. Ингредиенты помещают в миску, перемешивают, добавляют щепотку соли и заправляют растительным маслом (можно использовать подсолнечное, льняное, оливковое и др.).

Разнообразить рацион можно приготовив “зимний винегрет” . Его рецепт включает некоторые дополнительные компоненты. Для приготовления салата нужно взять:

• картофель — 4 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• несладкое яблоко — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• некислая квашеная капуста — 200 г;
• огурцы — 2 шт.;
• свекла — 1 шт.;
• растительное масло — 1-2 ст. л.

Отваривают морковь с картофелем и отдельно — свеклу. Яблоко и огурец тщательно промывают, очищают кожуру и нарезают небольшими кубиками. Отваренные овощи очищают и нарезают. Ингредиенты смешивают, добавляют квашенную капусту, щепотку соли и заправляют растительным маслом. Блюдо украшают кольцами репчатого лука и подают на стол.

Еще один вариант диетического винегрета — “Летний” . Чтобы приготовить блюдо, нужно взять:

• картофель — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• свекла — 2 шт.;
• кислое яблоко — 1 шт.;
• лимонный сок — 1 ч. л.;
• свежие огурцы — 3 шт.;
• растительное масло — 2 ст. л.

Овощи тщательно промывают, срезают кончики, выкладывают в фольгу для запекания и плотно заворачивают. Овощи запекают примерно полтора часа (пока корнеплоды не станут мягкими) при температуре 180 градусов по Цельсию.

Когда овощи будут готовы, их освобождают от фольги и дают остыть. После овощи очищают и нарезают небольшими кубиками. Также нарезают промытые и очищенные огурцы и яблоко. Подготовленные ингредиенты выкладывают в миску (последней нарезают и добавляют свеклу, чтобы она не окрасила другие овощи), добавляют соль, лимонный сок, растительное масло и перемешивают.

Источник: https://vseopochkah.ru/info/vinegret-dieta-5-recept/

Суп-пюре из мяса

Диеты: 1, 2, 4в, 5, 5п, 6, 7, 10, 10с, 11, 13, 15.

Ингредиенты:

• Говядина — 60 г;
• Рис — 20 г;
• Молоко — 130 мл;
• Яйца желток — 1/4 шт.;
• Масло сливочное — 5 г;
• Овощной отвар — 300 мл.

Калорийность — 314,0 ккал (белки — 17,7; жиры — 16,4; углеводы — 23,9).

Рецепт приготовления

:

• Полностью разваренный рис процедить, протереть.
• Мясо отварить, охладить, пропустить 2-3 раза через мясорубку.
• Мясное пюре соединить с протертым рисом.
• Развести до необходимой консистенции овощным отваром.
• Суп довести до кипения, снять пенку. Охладить до 70°С, добавить льезон.
• Перед подачей на стол добавить сливочное масло.
• Рецепт приготовления белого соуса, овощного отвара, льезона см. выше.

Суп-пюре из птицы

Диеты: 1, 2, 4в, 5, 5п, 6, 7, 10, 10с, 11, 13, 15.

Ингредиенты:

• Курица — 80 г;
• Молоко — 130 мл;
• Яйца желток — 1/4 шт.;
• Масло сливочное — 5 г;
• Овощной отвар — 300 мл.

Калорийность — 321,8 ккал (белки — 19,6; жиры — 22,6; углеводы — 10,0).

Рецепт приготовления

:

• Птицу отварить.
• Кости отделить от мякоти.
• Пропустить через мясорубку, протереть.
• Мясное пюре развести до необходимой консистенции овощным отваром.
• Суп довести до кипения, снять пенку.
• Охладить до 70°С, добавить льезон.
• Перед подачей на стол добавить сливочное масло.
• Рецепт приготовления белого соуса, овощного отвара, льезона см. выше.

ВНИМАНИЕ! Информация, представленная на данном сайте, носит справочный характер. Мы не несем ответственности за возможные негативные последствия самолечения!

health-of-the-woman.ru

Как правильно приготовить суп картофельный

для лечебного и диетического питания. Какие варианты
супов картофельных
существуют. Какие продукты можно включить в
состав супа картофельного
, не нарушив лечебных и диетических свойств блюда, и как выдержать технологический режим приготовления Вы узнаете прочитав этот пост.