Креветки в кляре, рецепт, который понравится всем!

Креветки в кляре. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (3 порции)

Крупные отваренные креветки 9-12 шт
Красный и зеленый сладкий перец 2 шт
Острый перец 0.5-1 шт
Лук 1 шт
Имбирь 1 кусочек
Зеленый лук 2 шт
Чеснок 2 зубчика
Яйцо 1 шт
Кукурузный крахмал, кунжутное масло по необходимости
Соевый соус, черный перец, рыбный и вустерский соус, рисовый уксус, мирин, лимон для соуса

Жареные креветки в кляре одинаково хорошо получаются из отваренных или сырых морепродуктов. Принцип обжаривания и подготовки — тот же. Важно, чтобы креветки были свежие и крупные. Всегда можно купить хорошие замороженные морепродукты на развес. Если они подвергнуты «сухой» заморозке — идеальный вариант, тогда креветки не потекут при размораживании и останутся упругими.
Сваренные и замороженные креветки
Количество предлагаемых в рецепте овощей — на ваше усмотрение. Количество сладкого перца можно уменьшить, или просто использовать две половинки разных цветов. Если острота блюда внушает опасение, можно использовать меньшее количество «чили», хотя мне показалось, острого перца можно и больше. В азиатских соусах традиционно используется чеснок, зеленый лук и имбирь — это гарантия аромата и приятного вкуса.
Овощи для пряного соуса

Как приготовить креветки в кляре

Замороженные креветки необходимо разморозить. Самый простой способ — сложить морепродукты в миску и залить крутым кипятком из чайника. Через несколько минут креветки разморозятся, а вода не будет горячей — можно не бояться обжечь пальцы. Аккуратно оторвать хвост от туловища. Туловище выбросить, а хвост очистить от панциря, чтобы остался только хвостовой плавник. Удалить остатки кишечника — темная «нитка» вдоль спинки. Обсушить мясо бумажной салфеткой.
Очистить креветки от панциря
В небольшой пиале приготовить жидкое тесто — кляр. Чтобы креветки получились вкусно, кляр не должен быть слишком густым, но и не стекающим в виде капель. Это просто — смешать содержимое куриного яйца с крахмалом. Мы используем кукурузный крахмал, кляр из него лучше получается. Для начала к яйцу добавить 5 ч. л. крахмала, поперчить и тщательно перемешать вилкой. По необходимости, добавлять крахмал, чтобы консистенция жидкого теста была приемлемой.
Приготовить кляр из яйца и крахмала
В сотейнике разогреть масло. Если нет кунжутного масла, вполне можно использовать обычное растительное, которое у вас есть. Когда масло прогреется, немного убавить огонь. Кстати, всегда надо помнить о предосторожности, когда в масло опускаются креветки в кляре. Разогретое масло «любит» образовывать брызги, даже если в него попадают следы от воды.
Жарить креветки в разогретом масле
По очереди обмакнуть в кляр каждый хвост креветки, держа его пальцами за плавник. Дать стечь жидкому тесту. Выложить креветки в разогретое масло и жарить в течение 1-2 минут. Признак готовности — кляр стал румяниться и приобрел приятный темно-золотистый оттенок. Обжаренные креветки выложить на накрытую бумажной салфеткой тарелку.
Жарить креветки во фритюре до приятного темно-золотистого оттенка

Подготовка соуса для жареных креветок

Все овощи вымыть и очистить. Острый перец нарубить ножом достаточно мелко. Сладкие перцы нарезать немного крупнее. К началу приготовления соуса все овощи должны быть измельчены и готовы. Имбирь и чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками или соломкой. Зеленый и белый лук нарезать так же, как нарезан сладкий перец. Выложить все подготовленные овощи на тарелку.
Очистить и нарезать все овощи для соуса
В сотейнике, а лучше в воке, разогреть 3 ст. л. кунжутного масла. Когда масло нагреется, выложить в него измельченный острый перец и обжаривать, пока перец не начнет румяниться. Таким образом, масло ароматизируется перцем, острый вкус частично перейдет в масло и немного ослабеет.
Обжарить острый перец в масле
Одновременно добавить к маслу с перцем все остальные овощи. Помешивая, обжаривать овощи, пока они не станут мягкими. Постепенно овощи начнут терять влагу и румяниться. Сильно зажаривать овощи не надо, достаточно их просто хорошо обжарить. Тем временем подготовить жидкую смесь для овощного соуса, в котором будут тушиться креветки.
Одновременно добавить все овощи и хорошо их обжарить
В пиале или чашке смешать 3 ч. л. светлого соевого соуса, по 2 ч. л. вустерского и рыбного соуса, 1-2 ч. л. рисового уксуса и 2 ст. л. мирин. Если мирин нет, стоит вспомнить, что это очень сладкий рисовый ликер, который легко заменить смесью сухого или сладкого белого вина с добавкой 1 ч. л. коричневого сахара. Так часто делают, когда готовят

Один из самых простых способов соорудить объемное блюдо из небольшого количества креветок – пожарить их в кляре. Получается много вкусной, сытной деликатесной еды.

Чтобы приготовить вкусные креветки в кляре, нам понадобится совсем немного продуктов. Главное в этом блюде — качество самих креветок. Мы использовали уже очищенные хвостики крупных розовых креветок (это очень вкусный вид, наиболее часто употребляемый в США), но вы можете взять любые очищенные креветки, которые вам нравятся.

Мясо креветок — полезный диетический белковый продукт, который может быть отличной альтернативой мясу, подходя даже к меню тех, кто регулярно постится, так как креветки относятся не к рыбе, а к «дарам моря». Готовим простые креветки в кляре вместе!

Ингредиенты:

Креветки очищенные крупные — 30 шт.;
Яйцо куриное — 1 шт.;
Вода ледяная — 260 мл;
Мука в/с — 260 г;
Соль — 1 щепотка;
Масло растительное — 150 мл.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 6

Как приготовить креветки в кляре по рецепту с фото

2-4 порции

45 минут

277 ккал

5/5 (1)

Многие мужчины любят расслабиться после тяжелого рабочего дня перед телевизором, просматривая футбольные матчи или боксерские поединки.

Если у вас в семье все следят за своим питанием и придерживаются здорового образа жизни, то скорее всего, чипсы, сухарики и прочие вредности не могут сопровождать подобные мероприятия.

Однако, вы же знаете, как хочется пожевать что-то во время увлекательного и захватывающего зрелища.

Что же мы можем предложить в качестве альтернативы чипсам и орешкам? Конечно, это могут быть приготовленные дома чипсы. Но намного вкуснее будет, если приготовить жаренные креветки. Я предлагаю разобраться сегодня не только в том, как сделать креветки в кляре, а и найти подходящий для себя вариант приготовления соусов.

Рецепт жаренных королевских креветок в кляре с фото

Кухонная техника и утварь: нож, кухонная доска, миска, сито, венчик или ложка, сковорода или небольшой сотейник, бумажные полотенца, варочная поверхность.

Креветки королевские	500 г
Мука	160 г
Разрыхлитель	1 ч. л.
Вода ледяная	300 мл
Масло растительное	для жарки
Масло кунжутное	10 мл
Соль	½ ч. л.

Очищаем от панциря 500 г королевских креветок. Очищать нужно до хвостика, а сам хвостик оставляем. Сверху по спинке делаем небольшой надрез и достаем черную полосочку, это – кишечник креветки с остатками еды.
Каждую креветку надрезаем с внутренней стороны ножом, крест-накрест. Выравниваем их на кухонной доске или рабочей поверхности, слегка вытягивая.
В миске соединяем 160 г просеянной муки и 1 ч. л. разрыхлителя.
Перемешиваем сухие ингредиенты венчиком.
Отправляем туда 1/2 ч. л. соли и 300 мл ледяной воды.
И еще раз перемешиваем смешанные ингредиенты. Не стоит добиваться идеальной однородности, если где-то останутся мучные комочки, то ничего страшного.
Наконец, добавляем 10 мл кунжутного масла и перемешиваем в последний раз.
Каждую креветку по отдельности окунаем в кляр.
Жарим их в большом количестве растительного масла, разогретого до 180-200° до появления золотистого цвета.
Готовые креветки выкладываем на салфетку, чтобы стек лишний жир и сразу подаем горячими к столу!

Посмотрите еще более подробный рецепт приготовления хрустящего кляра для креветок в коротком видео. Кроме того, вы сможете увидеть, как правильно зачистить и подготовить их перед приготовлением.

Кулинарные хитрости

Для того, чтобы кляр получился и воздушным, и хрустящим одновременно, в процессе приготовления нужно использовать не просто холодную, а ледяную воду.
Если у вас не оказалось дома кунжутного масла, просто пропустите этот пункт ил добавьте несколько столовых ложек кунжутных семечек.
Вместо соли для этого рецепта отлично подойдет соевый соус, поэтому смело можете использовать его.
Чтобы в процессе жарки кляр не слез, креветки должны быть просушены бумажными полотенцами.
Готовить тигровые креветки в кляре можно как в сотейнике, заполненном до половины растительным маслом, так и на сковороде. Времени требуется одинаково, однако, используя последний вариант вам потребуется масла в разы меньше.

Рецепт соуса для креветок в кляре как в макдональдсе

Времени для приготовления нужно: 5-15 минут. Количество порций: каждый из предложенных вариантов подойдет для компании из 3-4 человек. Кухонная техника и утварь: миска и емкости для смешивания ингредиентов, ложка, терка, нож, кухонная доска, соусница для подачи. Калорийность: 50-330 ккал на 100 г продукта.

Соус Пикантный майонез

Майонез	30 г
Черный молотый перец	1/3 ч. л.
Соевый соус	15 г

В стакане или небольшой тарелке смешиваем 30 г обычного майонеза и 15 г соевого соуса. При изменении количества используемых ингредиентов, соблюдайте пропорцию 2:1 соответственно.
Добавляем 1/3 ч. л. черного молотого перца, все тщательно перемешиваем.
Переливаем в соусницу и можно подавать!

Зеленый соус

Чеснок	2 зубца
Сок лимона	1 ст. л.
Укроп	1 пучок
Майонез	½ стак.

Небольшой пучок укропа промываем в проточной воде и высушиваем бумажными полотенцами. Мелко измельчаем его ножом.
Соединяем полстакана майонеза, измельченную зелень и 1 ст. л. сока лимона.
Очищаем 2 зубчика чеснока и пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке.
Добавляем его к остальным ингредиентам и тщательно перемешиваем.
Все готово для подачи!

Пикантный соус с хреном

Корень хрена	50 г
Кетчуп натуральный	полстакана

Корень хрена весом около 50 г очищаем ножом от шкурки.
Натираем его на самой мелкой терке.
Смешиваем полстакана натурального кетчупа и измельченный хрен. Идеально, если у вас есть домашний кетчуп, но если такого не оказалось под рукой, используйте любой, который вам нравится.
Все хорошенько перемешиваем.
Перед подачей нужно попробовать соус, так как, кетчуп может оказаться не достаточно кислым или сладким.

Апельсиновый соус

Майонез	½ стак.
Сок апельсина	½ шт.
Кетчуп	¼ стак.

В небольшой, удобной емкости смешиваем 1/2 стак.
майонеза и 1/4 стак. кетчупа.
Выдавливаем сок с половинки апельсина и добавляем его к остальным ингредиентам.
Все хорошенько перемешиваем и переливаем в соусницу.

Таиландский соус

Соевый соус	½ стак.
Горчица	1 ст. л.
Сок лимона	1 ст. л.
Сахар	по вкусу
Перец	по вкусу

Наливаем полстакана соевого соуса.
Добавляем 1 ст. л. горчицы и хорошенько размешиваем.
Отправляем туда же 1 ст. л. сока лимона.
Обязательно кладем сахар и черный молотый перец по вкусу. Сначала добавляем немного, размешиваем, пробуем, а затем по необходимости добавляем еще.
Наконец, последний, пятый соус готов!

Вариантов приготовления достаточно много, чтобы ничего не перепутать и результат соответствовал всем ожиданиям, посмотрите короткий видеоролик приготовления и сравните свой результат с предложенным.

Как украшать и с чем подавать блюдо

Жаренные креветки в кляре идеально сочетаются с соусами, рецепты которых я описала выше. Однако, если у вас нет настроения мучиться с их приготовлением, подайте их просто с порцией соевого соуса.

Готовое блюдо является отличной закуской к пиву или просто вкусным и легким перекусом. Вы можете подавать готовое блюдо со свежими или приготовленными на гриле овощами.

Другие возможные варианты приготовления

Несмотря на то, что креветки в кляре – необычайно вкусное блюдо, оно получается достаточно дорогим с точки зрения финансов. Если вам все таки хочется приготовить какую-то оригинальную и вкусную закуску для большой компании, то можно взять за основу какой-то более простой продукт.

Например, можно приготовить крабовые палочки в кляре. Вкус у такого кушанья будет очень нежным, а вот по деньгам это не сильно отразится на вашем семейном бюджете.
Более натуральным будет вариант приготовления кальмаров в кляре. Правильная технология подготовки и очистки этого ингредиента подарит всем мягкое и нежное мясо и приятное послевкусие. За основу можно использовать не только морепродукты, а и целые кусочки рыбы.
Быстрым в приготовлении блюдом является —минтай в кляре—.
Самым нежным на вкус будет мясо —трески в кляре—.
И наконец, последний, самый оригинальный вариант приготовления простой закуски является —морской язык—. Такая рыба имеет свои особенности и секреты приготовления.

Если за столом собирается большая компания, то нет ничего лучше, чем придумать простую, быструю в приготовлении закуску.

Пошаговое приготовление креветок в кляре с фото

Свежее куриное яйцо следует разбить в охлажденную миску.

Добавим к яйцу соль и ледяную воду, хорошенько все размешаем.

Всыплем сразу всю просеянную муку в миску.

Вымешаем до однородного состояния тесто для кляра. Японцы считают, что в этом варианте теста могут оставаться небольшие комочки, которые делают его более воздушным. Но мы придерживаемся традиционной технологии.

Всыплем подсушенные креветки в наш кляр, когда уже разогрето растительное масло в глубокой сковородке или в сотейнике.

Мы используем не очень много масла (полуфритюр), поэтому креветки в кляре следует обжаривать поочередно с двух сторон.

Переворачиваем каждую креветку в кляре, как только тесто немного зарумянится.

Готовую темпуру из морепродуктов выкладываем на несколько слоев салфетки, чтобы ушло всё лишнее масло.

Приготовленные креветки в кляре будут вкусней тёплыми, но возможна и холодная подача. Подгарнировки к этому блюду могут быть совершенно разными. Например, вы можете использовать следующие соусы:

Майонез;
Тысяча островов;
Тартар;
Цахтон;
Кетчуп и пр.

Эти креветки могут входить в темпуру ассорти, в которой будут представлены разные сорта рыбы (в виде филе), куриное или свиное филе, субпродукты, осьминоги и гребешки, овощи и листовая зелень. Такой вариант всегда подаётся с соевым соусом.

Соевый соус выбрали и мы, подгарнировав креветок в кляре кусками поджаренной в том же тесте савойской капусты и брусочками арбузной японской редьки. Рекомендуем такое сочетание! Приятных гастрономических впечатлений!

Креветки в кляре являются одной из самых популярных закусок в мире. Именно их любят взрослые и дети. Креветки подаются как самостоятельное блюдо. Они прекрасно сочетаются с рисом, овощами, другими морепродуктами.

Креветочное мясо имеет нежный утонченный привкус, а кляр придает ему ароматность и румяную корочку.

Приготовить креветки в кляре можно по любому поводу, приготовление не занимает много времени.

В данных морепродуктах содержится много белка и полезных элементов. В их состав входят витамины А, В, С, магний, калий, кальций, фолиевая кислота. Употребление в пищу благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы. Улучшается работа печени и почек.

Креветки имеют невысокую калорийность, на 100 граммов готового продукта приходится всего 100 калорий. Однако, креветочное мясо недолго утоляет чувство голода, так как состоит из белка.

Для жарки нужно выбрать морепродукты среднего размера. Коктейльные креветки однозначно не подойдут, они быстро и сильно ужариваются. Предпочтение отдают королевским, тигровым креветкам. Длина креветки должна достигать от 4 сантиметров и выше.
Если креветки подвергались заморозке, им необходимо дать растаять самостоятельно. Этот процесс не займет много времени, достаточно отделить продукт от упаковки и положить в дуршлаг. Обычно разморозка занимает около 2-3 часов.
После того, как продукт растаял, морепродукты нужно очистить от панциря. Они чистятся довольно легко, без дополнительных усилий. Чистку начинают с головы и заканчивают спинкой. Оставляют хвостик на конце креветки. Таким образом, ее будет удобно брать в процессе поедания.
Очищенное мясо рекомендуется сбрызнуть лимонным соком. Сок придаст готовым морепродуктам дополнительную сочность и мягкость.
Для жарки используют рафинированное подсолнечное масло без запаха. Масло должно быть свежим и использоваться для приготовления однократно.

В отработанном масле содержится большое количество ядов, канцерогенов, пагубно сказывающихся на здоровье человека.

Приготовленные морепродукты можно подавать разными эффектными способами, например, надеть на шпажку несколько штучек. Такая необычная интерпретация наверняка произведет впечатление на гостей. Еще один вариант – подача морепродуктов на плоской большой тарелке с листами салата и вялеными томатами.

Креветки в кляре, как в Макдональдсе

Вкусная и нежная закуска.

Креветки, 12-15 шт.;
50 г пшеничной белой муки;
Сода, на кончике ножа;
Кунжутные семечки, 1 ч.л.;

Кляр готовится путем смешения муки и половины стакана воды. Смесь перемешивают венчиком до однородности, присыпают семена кунжута, имбирь и соль с содой. На огонь ставят сковородку и наливают слой масла в 3-4 сантиметра. Очищенные морепродукты, сбрызнутые лимонным соком, обмакивают в кляр и опускают в кипящее масло для зажаривания кляра. Приготовление блюда занимает 4-5 минут. После обжарки, морепродукты выкладывают на салфетку и промакивают лишнее масло.

Рецепт креветок в кляре с фото, как в Макдональдс

При желании можно добавить 25 гр. молотого имбиря.

Порядок приготовления:

Мелкие креветки лучше не брать, так как нежный аромат морепродуктов потеряется на фоне выраженного яркого вкуса панировки. Замороженным креветкам даем время для оттаивания в естественных условиях при комнатной температуре.
Затем удаляем панцирь, голову, лапки, хвостик и удаляем кишку. Очищенные креветки сбрызгиваем лимонным соком и маринуем в нем около четверти часа.
Для приготовления фритюра в небольшую емкость насыпаем муку, соль, имбирь, пищевой соды на кончике ножа. Осторожно вливаем холодную воду и размешиваем до однородности и добавляем кунжут.
Очищенные морепродукты обмакиваются в готовом кляре и опускаются в емкость с кипящим маслом. Можно использовать для этого бамбуковую шпажку. Как только панировка станет красивого золотистого цвета, их следует вынуть и положить на бумажные салфетки. Это требуется для удаления лишнего масла. После этого креветки выкладываются в блюдо и подаются с любым соусом.

Готовим по тайскому рецепту

Незабываемый вкус приятно удивит родных и друзей.
Требуемые ингредиенты (на 2 персон):

Крупные ракообразные, 10-14 шт.;
2 чесночных зубчика;
Ст.л. сахарного песка;
Несколько веточек лемонграсса;
Щепотка молотого имбирного корня.

Чеснок и лемонграсс измельчают для придания яркого аромата блюду. В сковородку наливают растительное масло и нагревают его до появления дымка. Опускают в масло измельченные ингредиенты и креветки, посыпают сверху сахаром и имбирем, обжаривают в течение нескольких минут.

Королевские креветки в кляре

Требуемые ингредиенты (на 2 персон):

Креветки, 500 г;
2 ст.л. белой муки.;
Вода, ½ стакана;
Панировочная смесь, 3 ст.л.;
Молотый имбирный корень, ¼ ч.л.

Добавляют муку к воде, тщательно перемешивают содержимое миски. Прибавляют в смесь соль, измельченный корень имбиря. В сковородку наливают 3-4 сантиметра растительного масла и нагревают его 3-4 минуты. Морепродукты берут по одной штуке и обмакивают сначала в кляр, а затем в панировку и выкладывают в кипящее масло. Готовят 5 минут до приобретения золотистого цвета у кляра.

Как приготовить креветки в пивном кляре

Креветки в пивном кляре – это роскошное праздничное блюдо. Оно очень ароматное и сытное, отлично сочетается с соусом тар-тар. Тар-тар готовится очень просто. Для этого измельченные маринованные огурчики смешиваются с паприкой и каперсами. Смесь заливается майонезом и лимонным соком.

Лучше использовать свежезамороженные креветки. Так блюдо получается более плотным и сочным.

Ингредиенты:

Крупные креветки – 500 грамм;
Светлое пиво – 3/4 стакана;
Мука – 1/3 стакана;
Куриное яйцо – 1 штука;
Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Креветки размораживаем при комнатной температуре и очищаем;
Нужно удалить спинную вену и хорошо промыть креветки;
Яйцо смешиваем с мукой, солью и перцем;
В тесто аккуратно вливаем пиво;
Ставим кляр в холодильник на час;
Разогреваем растительное масло в глубокой сковородке;
Креветки окунаем в кляр и жарим в масле по 3 минуты с каждой стороны;
Выкладываем креветки на бумажное полотенце, чтобы убрать избыток жира;
Подается блюдо с соусом тар-тар.

Во фритюре

Идеальная закуска для праздничного стола.
Требуемые ингредиенты (на 2 персон):

Креветки, 500-600 г.;
Яичный желток, 1 шт.;
2 ст.л. муки;
Половина стакана нежирного молока;
Панировочная смесь, 50 г.

Муку смешивают с молоком, прибавляют яичный желток, солят и мешают до однородности. На теле креветки делают надрез таким образом, чтобы она стала плоской. Во фритюрницу заливают масло и греют его до образования голубого дымка. Морепродукт окунают в кляр, затем в сухари и погружают в масло, где оставляют на 5-6 минут.

Мука, 2 ст.л.;
Вода, ½ стакана;
Соль ¼ ч.л.

В воду добавляют муку и взбивают полученную кашицу венчиком, затем солят. В кипящее масло кладут морепродукты, предварительно погруженные в кляр, и обжаривают 5-7 минут до готовности.

Подбираем подходящий соус к креветкам

К блюду идеально подходят несколько разновидностей соусов. Самые популярные виды – кисло-сладкий и чесночно-ореховый соусы.

Для приготовления чесночно-орехового соуса понадобятся яичный желток, половина стакана густой сметаны, чеснок, 6-7 ядер грецкого ореха, по желанию можно добавить зелень. Орехи и чеснок измельчают при помощи блендера и прибавляют в сметану с желтком. Соус перемешивают до полного смешения ингредиентов, солят по вкусу.

Кисло-сладкий соус готовится просто и не требует много времени. Для него понадобятся половина стакана сладкого кетчупа, 20-30 мл соевого соуса, по чайной ложке растительного масла и сахара. Можно добавить пару зубчиков чеснока. Все ингредиенты смешивают в указанном количестве в блендере. Соус готов.

Креветки в кляре — это потрясающее блюдо! Те, кто пробовал его хоть однажды, подтвердят это! Съев одну — уже трудно удержаться, чтобы не съесть вторую, третью и т.д.

Правильно приготовленные креветочки имеют немного солоноватый вкус и очень ароматные!

В этой статье мы предлагаем самые лучшие и в то же время несложные рецепты приготовления этого замечательного блюда. Ничего сложного в них нет и приготовить креветочек таким способом может даже начинающий кулинар.

С панировочными сухарями (для тех, кто готовит впервые)

Компоненты:

примерно 700 грамм креветочек;
80 грамм муки;
примерно 120 миллилитров молока;
чуть больше двухсот грамм панировочных сухариков;
грамм 130 оливкового или растительного маслица;
соль;
перчик.

Приготовление

Первым делом, подсолив воду варим креветочки.
Потом откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла водичка.
Выкладываем на блюдо.
В панировочные сухари добавляем перчик (по желанию если вы любите блюда поострее).
Теперь действовать нужно побыстрее.
Каждую креветочку окунаем в молочко, потом обваливаем в сухариках и кладем на сковородочку.
Обжариваем с обеих сторон, пока корочка не подрумянится.

Подаем горяченькими!

Королевские креветки

Королевские креветки в кляре обычно готовятся в качестве закуски, к примеру, к пиву, но можно и как отдельное блюдо. Вариантов их приготовления много, но мы предлагаем на наш взгляд наиболее вкусный и несложный.

Компоненты:

полкилограмма креветок;
пиво (светлого сорта) либо минеральная вода достаточно одного стакана;
чесночок (по желанию);
семь столовых ложек муки;
подсолнечное масло — грамм сто;
одно яичко;
один лимончик.

Приготовление:

Подавать нужно на листочках салата горяченькими.

В сырном кляре

Компоненты:

примерно полкилограмма креветочек;
примерно 170 грамм сырка (желательно взять твердый сорт);
четыре яичка;
майонез;
примерно 50 грамм муки;
120 грамм панировочных сухариков;
растительное маслице – 170 грамм;
перчик,
соль.

Приготовление

Начинаем готовить креветки в сырном кляре с их отваривания до полуготовности.
Кляр делаем следующим образом. Натираем сыр и соединяем его с мукой, как следует, перемешиваем. Взбиваем яички с майонезом, пока не появится пена. Солим и добавляем приправы. Соединяем с сырком и мукой, опять хорошенько перемешиваем либо взбиваем при помощи венчика.
Разогреваем сковородку с маслом.
Поштучно обмокнув каждую креветочку в кляре и в сухарях, выкладываем на сковородку.
Жарим, пока не появится подрумяненная корочка.
Подаем охлажденными полив соуском.

Приятного аппетита!

Креветки в кляре, рецепт, который понравится всем!

Креветки в кляре, рецепт простой и оригинальный, понравится всем любителям морепродуктов!

Креветки в ленивом кляре

Беру:

полкило креветок
3 яйца
муки 45г
крахмала 25г
крепленое десертное вино – 25мл
лук-порей – 50г
соль, перец, любое растительное масло

Первым делом я мою креветки, чищу от панциря и кладу в миску. Туда же мелко режу лук-порей, соль и перец добавляю по вкусу, выливаю десертное вино, перемешиваю.

В отдельной миске взбиваю яйца, постепенно добавляя к ним крахмал и муку, при необходимости добавляю немного воды. Выливаю эту смесь в миску с креветками, перемешиваю – получаются креветки в ленивом кляре.

Разогреваю сковородку с маслом и выкладываю креветки по очереди, обжариваю с двух сторон до готовности. Довольно быстро вы получаете к пиву свои креветки в кляре, рецепт незамысловатый, но очень вкусный!

Креветки в кляре: малазийская закуска

Как ни странно, эта закуска пользуется большим успехом а Малайзии, но не к пиву, а … к чаю. Центральный компонент, разумеется, креветки, а все остальное можно варьировать, кому что нравится. Итак, креветки в кляре, рецепт из Малайзии!

На 2-3 порции «оладушек» с креветками вам понадобятся:

один стакан муки
полстакана воды
свежемороженые креветки – 100г
консервированная кукуруза – 50г
пучок зеленого лука
один чили перец
половина столовой ложки чили пасты
50мл любого растительного масла
соль

Делаю кляр (жидкое тесто) для этого тщательно смешиваю в миске венчиком чили пасту с мукой и водой.

Чищу креветки, крупные разрезаю на 2 части. Измельчаю зеленый лук и перец чили. Сливаю консервирующую жидкость с кукурузы.

В отдельной емкости смешиваю перец чили, лук и кукурузу. Добавлю туда подготовленные креветки, солю и перемешиваю. Выливаю кляр, перемешиваю еще раз.

Ставлю сковороду Вок на сильный огонь, наливаю масло – пусть разогреется. В полностью прогретое масло столовой ложкой опускаю получившуюся смесь и обжариваю по паре минут с каждой стороны.

Одновременно готовьте штук 5-7 максимум, иначе они могут слипнуться между собой. Готовые «оладушки» обсушиваю на бумажном полотенце от остатков жира.

Вот и все, креветки в кляре, рецепт не сложный, готовы, можно доставать пиво!

Королевские креветки в кляре

Королевские креветки в кляре, рецепт также не сложный, на приготовление почти килограмма креветок уходит примерно полчаса.

Беру:

900г королевских креветок
яйцо
40г муки
200мл соевого соуса
вода

Креветки размораживаю – если нужно быстро, то под холодной водой, но лучше разморозить их естественным способом. Головы отделяю, снимаю панцири, а хвостики оставляю. Складываю в миску, заливаю соевым соусом. Пусть маринуются.

А я пока что кляр приготовлю. Смешиваю муку, воду, яйцо и соль до консистенции полужидкой сметанки.

На отдельную тарелку высыпаю сухари панировочные. Беру креветку за хвост, обмакиваю в кляр, в сухари и кладу в сковородку с разогретым заранее любым растительным маслом.

Подаю обычно с соусом – для этого в 200мл сливок растапливаю 2 плавленых сырка, при желании – добавляю туда давленый чеснок, пару зубчиков. Королевские креветки в кляре выкладываю кольцом на блюдо, а в центр ставлю небольшой салатник с соусом. Бон аппетит!

Тигровые креветки в кляре

Вот еще один не сложный способ приготовления крупных креветок. Тигровые креветки в кляре, рецепт оригинальный и быстрый!

Беру все на глаз:

тигровые креветки
смесь сухую для приготовления блинчиков
масло подсолнечное и соль

Креветки обдаю кипятком, чтобы быстрее разморозить, чищу и хорошенечко солю.

Из сухой смеси для блинчиков делаю тесто в соответствии с инструкциями на упаковке.

Во фритюрницу наливаю масло. Когда оно хорошенько раскалится, беру креветку, обмакиваю в кляр и бросаю в масло. По цвету узнаю, готова ли креветка – она становится оранжевой. Тигровые креветки в кляре – это быстро и вкусно!

Креветки в кляре как в Макдональдсе

Компоненты:

пятнадцать штучек королевских либо тигровых креветочек;
пятьдесят грамм муки;
двести грамм растительного маслица;
четверть чайной ложки соды;
пол чайной ложки молотого имбиря;
семена кунжута;
лимончик.

Приготовление:

Первым делом чистим креветки.
Маринуем их в соке лимона примерно, пятнадцать-двадцать минут.
В маленькой кастрюле разогреваем масло, пока она не начнет кипеть.
Кляр нужно подготовить заранее. Для этого в муку кладем имбирь, кунжутные семена, соду и холодную вода.
Перемешиваем.
Креветочки обмакиваем в кляре и отправляем в кастрюльку.
Жарим, пока не появится корочка золотистого цвета.
Выкладываем на бумажные салфетки, чтобы с них стек жир.

Все креветки в кляре как в Макдональдсе готовы!

Как приготовить креветки в кляре?

Готовить креветки в кляре в домашних условиях удобнее при использовании крупных тушек, которые предварительно необходимо почистить, оставив по желанию хвостики.

Применяют свежие креветки или замороженные, предварительно их разморозив.
Для маринования морепродукта используют лаконичный набор из соли, перца и лимонного сока или более сложные и пикантные маринадные смеси с чесноком, соевым соусом, горчицей, майонезом.
Перед обжариванием креветки обсушивают от влаги и остатков маринадной смеси и обмакивают в кляре.
Кляр готовят на основе воды (молока) и муки или добавляют для улучшения вкуса закуски тертый сыр, пиво, минералку, приправы, дополняют его кунжутом или панировочными сухарями.

Хрустящий кляр для креветок – рецепт

Правильный кляр для креветок, хрустящий и вкусный получится приготовить из смеси муки с крахмалом, используя в качестве жидкой основы хорошо охлажденную минеральную сильногазированную воду. Текстура полученной смеси должна напоминать нежирную сметану и быть нечто средним по густоте между тестом на блины и оладьи.

крупные креветки – 0,5 кг;
вода минеральная – 1 стакан;
мука – 1 стакан;
крахмал – 1 стакан;
соль – 1 ч. ложка;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
специи;
масло для жарки.

Приправляют очищенные креветки специями, перемешивают, дают пропитаться, обсушивают на салфетке.
Смешивают муку, крахмал, соль, разрыхлитель.
Вливают понемногу воду, размешивая.
Обмакивают креветки в муку, а затем в кляр и подрумянивают в раскаленном масле.
Румяные креветки в кляре выкладывают на салфетки.

Королевские креветки в кляре

Настоящий деликатес для подачи по любому поводу и без – королевские креветки, жареные в кляре. В качестве основы для приготовления жидкого теста можно использовать блинную муку, добавив в нее воду или молоко до достижения желаемой текстуры. Важно правильно почистить каждую креветку, удалив кишечную вену, голову и панцирь, оставив только хвостик.

королевские креветки – 0,5 кг;
вода или молоко – 1 стакан;
блинная мука – 250 г;
соль, перец, лимонный сок;
масло для жарки.

Почищенные креветки маринуют в смеси из соли, перца, лимонного сока, обсушивают полотенцем.
Смешивают блинную муку с водой.
Обмакивают креветки королевские в кляре, обжаривают в масле.

Креветки в кляре темпура

Креветки в кляре по-китайски подаются с пикантным дополнением на основе соевого соуса, к которому по желанию добавляют саке, острый соус чили, перетертый или молотый имбирь, кинзу или чеснок. В кляр для насыщенности вкуса вмешивают кунжутное масло, для хрусткости ледяную газированную воду, а для нежности яичный желток.

королевские креветки – 0,5 кг;
вода – 1 стакан;
рисовая мука – 1 стакан и для посыпки;
желток – 1 шт.;
масло кунжутное – 1 ст. ложка;
соевый соус – 1 стакан;
саке – 1/3 стакана;
имбирь, соус чили и кинза – по 1 ст. ложке;
соль, масло для жарки.

Смешивают рисовую муку, соль, воду и кунжутное масло.
Креветки обмакивают в муке, окунают в кляр, а затем в раскаленный фритюр.
Извлекают пожаренные креветки в кляре на полотенце и подают с соусом из соевого соуса, чили, имбиря, саке и кинзы.

Креветки в кляре, как в Макдональдсе

Рецепт креветок в кляре, как в Макдональдсе, очаровывает аппетитным хрустом готовых изделий снаружи и невероятной сочностью креветочной мякоти внутри. Маринуют морепродукт с добавлением лимонного сока, добавляя по желанию имбирь, а жарят в кляре на желтках или яйце, дополнительно панируя изделия в белых сухарях.

тигровые креветки – 500 г;
желтки – 2 шт.;
вода – 0,5 стакана;
мука – 1 стакан;
сухари панировочные – 1 стакан;
лимонный сок, молотый имбирь;
соль, масло для жарки.

Креветки очищают, солят, перчат, поливают лимонным соком и сдабривают имбирем.
Через 15 минут морепродукт обсушивают бумажным полотенцем.
Обмакивают каждую креветку в муке, желтках, а затем в сухарях и отправляют в раскаленное масло.
Выкладывают креветки, обжаренные в кляре, на полотенце, дают впитаться лишнему жиру.

Креветки в пивном кляре – рецепт

Потрясающе вкусными, румяными и хрустящими получаются креветки в пивном кляре на основе светлого пива, которое должно быть хорошо охлажденным. Если имеется в наличии шафран, можно добавить щепотку при замесе жидкого пивного теста, отчего вкусовые характеристики закуски станут еще более шедевральными.

крупные креветки – 500 г;
шафран (по желанию) – 1 щепотка;
пиво светлое – 200 мл;
мука – 100 г;

соль, масло для жарки.

Добавляют в муку соль и шафран.
Доливают пиво и размешивают венчиком до однородности.
Подготовленные креветки окунают в полученный кляр, а затем перекладывают в раскаленное масло.
Завершают приготовление креветок в кляре, выложив румяные аппетитные тушки на бумажное полотенце на несколько минут.

Рецепты соусов для креветок в кляре

Чтобы креветочки получились еще лакомее их нужно подавать полив каким-нибудь соуском, который нетяжело сделать самостоятельно!

Чесночно-ореховый

Компоненты:

два яичных желтка;
два больших зубчика чесночка;
шесть столовых ложечек чищеных грецких орешков;
четыре столовых ложки сметаны;
пять столовых ложек петрушки;
перчик;
соль.

Приготовление:

Чесночные зубчики натираем на терочке, или же давим чесночницей.
Орехи измельчаем в ступке.
Смешиваем ингредиенты, т.е. петрушку, орехи и чесночок, добавив сметанку с желтками.
Перчим и солим.
Перемешиваем все компоненты при помощи блендера на малой скорости.

Рецепт соуса для креветок в кляре как в макдональдсе

Времени для приготовления нужно:

5-15 минут.
Количество порций:
каждый из предложенных вариантов подойдет для компании из 3-4 человек.
Кухонная техника и утварь:
миска и емкости для смешивания ингредиентов, ложка, терка, нож, кухонная доска, соусница для подачи.
Калорийность:
50-330 ккал на 100 г продукта.

Креветки в кляре. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (3 порции)

Как приготовить креветки в кляре

Подготовка соуса для жареных креветок

Как приготовить креветки в кляре по рецепту с фото

Рецепт жаренных королевских креветок в кляре с фото

Кулинарные хитрости