Как приготовить сок из клюквы

Химический состав клюквенного сока

В клюквенном соке находится большое количество жизненно необходимых биологически активных веществ, благодаря чему продукт отличается массой полезных свойств. Он содержит много органических кислот. Самые важные из них:

• лимонная (303,8 ppm);
• яблочная (190 ppm);
• хинная (311,7 ppm);
• аскорбиновая (9,6 ppm).

Химический состав:

Клюквенный сок признан диетологами как один из самых полезных составов, способных справляться с лишним жиром и при этом насыщать организм большим количеством дополнительной энергии и целым рядом витамин, которые помогут укрепить иммунитет.

От чего лечит клюква

Прежде всего, клюкву используют в качестве средства для повышения иммунитета и при наличии авитаминоза. В этих целях лучше всего приготовить морс, для которого измельчают 0,5 кг плодов и заливают 1 литром воды. Кипятят на протяжении 15 минут, процеживают и остужают. Пить морс рекомендуется с добавлением меда.

Плоды рекомендуется употреблять при болезнях органов дыхания и при воспалении десен. Она обладает антибактериальными свойствами и помогает предотвратить появление кариеса.

Сок используют в качестве средства, выводящего «вредный» холестерин из организма. Он помогает предотвратить появление тромбов и улучшает эластичность сосудов. Сок также рекомендован при наличии туберкулеза и гинекологических заболеваний.

Полезные свойства

Сок из клюквы хорошо зарекомендовал себя и активно применяется во многих промышленностях, а именно в медицине, кулинарии, косметологии. Из-за большого количества полезных свойств, напиток стал объектом исследований, которые заинтересовали многих специалистов разных направлений.

При диабете

Люди с диабетом часто жалуются на атеросклероз, но опубликованные положительные результаты эксперимента, проведенные за 12 недель исследований, показывают, что реальный способ избавиться от этой болезни – регулярное употребление сока клюквы. Это средство значительно снижает уровень ненужного холестерина в крови и препятствует развитию порока сердца и закупорки сосудов.

Сотрудники Университета Массачусетса исследовали воздействие напитка на уровень глюкозы в крови. Оказалось, что после применения клюквенного сока поглощение клетками углеродов снижалось до 40%.

Важно! Редактор журнала о травяной медицине Айрис Бензи выяснил, что клюква занимает лидирующую позицию среди остальных фруктов по количеству антиоксидантов. Поэтому сок из клюквы оказывает положительное влияние на организм, устраняя развитие диабета и сопутствующих заболеваний.

Для здоровья сердца и сосудов

Учеными доказано, что клюквенный сок способен сжать кровеносные сосуды и уменьшить скорость течения крови. Это происходит из-за влияния клюквенного экстракта на гуморальную систему человека, а, в частности, на синтез вазоконстриктора эндотелина, отвечающего за скорость кровотока.

Для здоровья зубов

Сотрудники Медицинского центра в Рочестере занимались исследованием кариеса и пришли к выводу, что клюквенный сок избавляет зубы от бактериального налета и этим самым ликвидирует образование кариеса. Но нужно учитывать, что в составе сока содержится такое вещество, как лимонная кислота, которая отрицательно сказывается за здоровье зубов, разрушая защитный слой эмали зубов.

Важно! Натуральный сок из клюквы необходимо пить с помощью трубочки или соломинки, чтобы уменьшить воздействие на зубную эмаль.

При изжоге

Основная причина постоянной изжоги – ослабленный сфинктер, который находится между желудком и пищеводом. При отсутствии отклонений он не пропускает пищеварительные соки в пищевод. Изжога чаще всего возникает в случае беременности или при ожирении, может стать последствием курения, грыжи, рвоты, а также приема каких-либо медикаментов.

У людей с пониженной кислотностью достаточно часто проявляется изжога. Это может провоцировать попадание в кишечник плохо переваренной пищи, что вызывает активное брожение и выделение водорода. Газ негативно воздействует на работу сфинктера, препятствует его работе.

Если причина изжоги – это медленное переваривание пищи, то клюквенный сок – отличная альтернатива для повышения уровня кислотности и ускорения работы пищеварительных органов.

Но при повышенной кислотности желудка дополнительная кислая пища только усугубляет работу сфинктера, поэтому от сока клюквы и других продуктов, что также воздействуют на организм человека, необходимо отказаться или употреблять в ограниченных количествах.

От прыщей

Жирная и копченая пища, несбалансированное и нерегулярное питание – основные причины возникновения воспалений. Прыщи – это один из симптомов воспаления в организме. После любопытного эксперимента стало известно, что один из компонентов клюквенного сока – ресвератрол – может избавить от прыщей за довольно короткий срок. При использовании косметического средства на основе этого компонента было зафиксировано, что количество прыщей снижается более чем на 50%.

Важно! Известный специалист в сфере дерматологии Николас Перрикоун рекомендует ежедневно употреблять клюквенный сок, поскольку это способствует устранению любых воспалительных реакций и ликвидации прыщей.

От инфекций мочевых путей

Достаточно распространенное осложнение после большинства заболеваний – это инфекции мочевого пузыря. Сок из клюквы положительно влияет на иммунную систему организма и может на ранних стадиях противостоять инфекции, но если болезнь запущена, то от напитка будет мало толку, здесь уже нужно прибегать к помощи медикаментов.

Противопоказания

Крайне отрицательно скажется на организме серьезное превышение дневной дозы клюквенного сока. Если выпить более 3 литров напитка в день, может произойти расстройство желудка или диарея. Помимо этого продукт содержит вещества, которые провоцируют отложение оксалатов в почках.

Внимание! Не рекомендуется приобретать магазинный сок с подсластителями. Это вредно для организма и весьма калорийно.

Обычно клюкву выращивают в неблагоприятных местах, где она способна впитать в мякоть более 10 видов пестицидов. Это может негативно сказаться на самочувствии человека и стать причиной развития многих заболевания. Поэтому следует приобретать только те ягоды, которые соответствуют требованиям безопасности либо готовить сок самостоятельно.

Клюква в косметологии

Эта ягода с давних времен использовалась для ухода за кожей.
Она помогает насытить покров витаминами, минералами, улучшению цвета, подтягивает, делает упругой, мягкой и здоровой.

Клюква помогает от таких проблем:

• шелушение;
• покраснение;
• сухость;
• угревая сыпь;
• пигментные пятна;
• расширенные поры;
• жирный блеск.

Помимо этого, благодаря способности укреплять коллагеновые волокна, она способна замедлять старение.

Также красные плоды прекрасно влияют на состояние волос. Маски с клюквой возвращают волосам блеск, делают их сильными, объемными, устраняют жирность.

Маски для жирной кожи

Вариант первый

• Измельчить в блендере 1 лимон и залить 250 г водки.
• Массу вылить в стеклянную емкость и оставить в темноте на неделю.
• Через 7 дней смесь следует процедить, добавить 1 ст. клюквенного сока и 0, 5 ст. кипяченой холодной воды.
• Все хорошо перемешать, добавить 1 ст. л. глицерина.

Этим составом надо ежедневно протирать лицо перед сном.

Вариант второй

• Ягоды измельчить в блендере и наложить на чистую кожу.
• Держать такую маску надо 15 минут, после чего смыть теплой водой.

Такую процедуру следует проводить через день в течение месяца. Подобное средство также помогает и при прыщах. В таком случае кашица из красных плодов должна находиться на лице не менее 30 минут.

Маски для волос

Рецепт первый

• 3 ст. л. ягод и несколько веточек петрушки надо измельчить и отжать.
• После этого добавляется 1 ст. л. оливкового масла и все хорошо перемешивается.

Такую маску надо втирать не только в корни, но и по всей длине волос. После этого голову накрыть полиэтиленовой пленкой и продержать так 30 минут. Смыть теплой водой. Эта смесь придаст волосам блеск и объем.

Рецепт второй

• 200 г ягод измельчить, добавить 1 ст. л. облепихового масла и 1 ст. л. меда.
• Все хорошо перемешивается, втирается в корни, оставляется на 20 минут. Смывается теплой водой.

Как приготовить клюквенный сок

Чтобы изготовить клюквенный сок в домашних условиях, не потребуется много усилий. Единственный минус – это высокая стоимость клюквы, многие считают, что дешевле приобрести сразу клюквенный сок. Но в магазинной продукции содержаться заменители и вкусовые добавки, а приготовив напиток самостоятельно можно не сомневаться в его качестве.

Список ингредиентов:

• 450 г клюквы;
• 1 л воды;
• 450 г яблок (можно меньше);
• сахар и корица по вкусу.

Поэтапный рецепт:

1. Тщательно вымыть плоды.
2. Яблоки нарезать небольшими кусочками.
3. Вскипятить воду и высыпать в нее все плоды.
4. Варить на медленном огне 10 минут, до тех пор, пока ягоды не потрескаются.
5. Внести подсластитель и желаемые пряности, снять с плиты и дать настояться.
6. Измельчить массу с помощью блендера.
7. Профильтровать все через ситечко и охладить.

Еще один способ приготовления:

Клюквенный сок с содовой

Натуральный клюквенный эликсир можно соединить с содовой и получить полезный и невероятно вкусный коктейль. По желанию можно добавить еще немного рома, чтобы усилить пикантность и вкусовые качества напитка.

Список ингредиентов:

• 400 г клюквы;
• 50 мл содовой;
• подсластители по вкусу.

Поэтапный рецепт:

1. Вскипятить воду, всыпать туда клюкву и поварить не более 10 минут.
2. Подсластить и дать остыть.
3. Перемолоть в блендере и отфильтровать с помощью ситечка.
4. Добавить содовую после охлаждения.

Клюквенно-лимонный сок

Сочетание клюквы с лимоном довольно удачное, поскольку вкусовые свойства этого продукта превосходят все ожидания. Утонченный вкус с умеренной кислинкой и превосходный аромат произведут впечатление на каждого.

Список ингредиентов:

• 3 ст. клюквы;
• 1 лимон
• сахар по вкусу.

Поэтапный рецепт:

1. Вымыть клюкву, натереть цедру лимона и выдавить весь сок.
2. Вскипятить воду, внести туда ягоды, цедру лимона и кипятить 5 минут.
3. Засыпать сахар и снять с плиты.
4. Залить лимонным соком, дать остыть и перемолоть в блендере.
5. Процедить и охладить.

Клюква в народной медицине

Её используют в свежем виде в сезон созревания. В это же время из ягоды делают различные заготовки, обеспечивающие длительное хранение. При правильной обработке польза клюквы не снижается. Единственное условие – не подвергать её кипячению и (или) варке.

Ягоды можно просто заморозить. В этом случае вы получаете свежую основу для приготовления лекарственных и косметологических средств в любой период года. Вполне приемлемо использовать сушеную клюкву. В таком виде она считается одним из наиболее ценных сухофруктов, сохраняющих все полезные свойства свежего продукта.

Лечение простуды и гриппа

Для этого хорошо подходит морс из клюквы. Готовится он быстро. Вам потребуются:

• Ягоды – 250 г.
• Сахар – 150 г.
• Кипячёная вода (тёплая) – 3-3.5 ст.

Плоды нужно тщательно размять ложкой до однородной массы, выложить на марлю, затем отжать сок. Далее вводится вода, добавляется сахар. Вместо него для приготовления морса можно использовать мёд.

Это лекарственное средство понижает температуру, эффективно борется с воспалительными процессами, происходящими при простуде и гриппе.

При ангине

От этого заболевания отлично помогает свекольно-клюквенный напиток. Клюква полезна для его лечения, поскольку она разжижает кровь, свёкла – из-за её способности снимать отёк и воспаление слизистой горла. Чтобы приготовить лечебный состав, необходимо смешать соки клюквы и свёклы в одинаковых пропорциях. Пить такое лекарство следует по 50-60 г 3 раза в сутки, предварительно взбалтывая перед употреблением. Получается оно вкусным, так что подойдёт и ребёнку.

Известно, что важнейшим элементом лечения ангины является полоскание горла. Эту процедуру тоже можно производить с помощью клюквы, а именно – морса из неё. Нужно взять несколько ст. ложек ягод и развести небольшим количеством кипячёной воды. Температура полученного сока должна быть комфортно тёплой.

Для иммунитета

Чтобы повысить его, клюкву нужно принимать вместе с мёдом. Ингредиенты берутся в одинаковых пропорциях и перетираются между собой. Для хранения нужно использовать предварительно стерилизованную стеклянную банку. Клюквенный состав следует держать в холодильнике. Употреблять его допустимо как в чистом виде (по 1 ч. л. несколько раз в день), так и добавляя в чай.

Использовать это средство при пониженном иммунитете можно в течение всего холодного времени года, т. е. начиная с периода осенних дождей и заканчивая весной. Делить приём средства на курсы не требуется.

От цистита

При этом заболевании, а также при пиелонефрите ягода полезна, прежде всего, благодаря наличию в её составе урсоловой кислоты. Клюквенные препараты обеспечивают растворение солей и оказывают мочегонное действие, что позволяет эффективно избавляться не только от лёгких, но и от хронических форм болезней мочевыводящей системы.

Акалифа — выращивание и уход в домашних условиях, фото

В качестве лечебного средства при цистите тоже можно использовать клюквенный морс. Достаточно небольшого его объёма, чтобы ощутить положительный эффект буквально в течение 1-2 дней. Иногда облегчение наступает уже через нескольких часов. Примерной суточной нормой считается 300 мл жидкости, но желательно скорректировать это количество, обратившись к врачу или опытному травнику.

При гипертонии

Клюква замечательно снижает повышенное АД. Лечебные свойства её в этом случае связаны с наличием в составе калия и флаваноидов. Систематическое употребление ягоды обеспечивает укрепление сердечной мышцы, нормализацию ритма её работы и позволяет уменьшить частоту рецидивов повышения артериального давления. При систематическом употреблении ягоды удаётся предотвратить вероятные осложнения.

Есть и другая причина, по которой принимать домашние средства на основе клюквы рекомендуется именно гипертоникам. Дело в том, что большинство из них – люди с избыточным весом. И, следовательно, им необходимо ограничивать себя в употреблении поваренной соли. Клюква прекрасно заменяет её, обеспечивая минимально необходимую потребность этого продукта для организма.

Рецепт использования ягоды при гипертонии прост. Она измельчается произвольным способом (вручную, с помощью блендера), затем пюре смешивается с мёдом. Оптимальным считается пропорция 1:1, но допустим небольшой перевес в ту или иную сторону в зависимости от вкусовых пристрастий. Хранится смесь в холодильнике в плотно закрытой ёмкости. Рекомендуемая доза – 1 ст. л. 3 раза в сутки перед едой.

Применение клюквы для лечения гипертонии требует регулярности и умеренности. Избыточное одноразовое употребление не только не принесёт ожидаемого результата, но и может вызвать аллергию.

Внимание! При гипертоническом кризе ограничивать лечение только народными средствами опасно.

Для сосудов

Домашние лекарства из клюквы оказывают на них исключительно положительное воздействие. Повышается их эластичность, обеспечивается очищение от холестерина.

Один из рецептов, доказавших свою эффективность, предполагает использование клюквы вместе с мёдом и чесноком. Компоненты используются в пропорции 10:5:2 соответственно. При этом сначала измельчаются и смешиваются ягоды и чеснок, и только после 12-часовой выдержки полученной кашицы в тёмном месте в неё добавляется мёд. Схема приёма лекарства: 2 раза в сутки (примерно каждые 12 часов – утром и вечером) по 30 г. Полный курс должен длиться до тех пор, пока не закончится состав. Для ориентира: на приготовление берётся 1 кг ягод.

При болезнях суставов

Применение клюквы для такого рода проблем со здоровьем обеспечивает высокий процент излечения. К тому же, при этом происходит купирование болей, а интоксикация, которая обычно возникает в результате воспалительного процесса, устраняется. Кроме этого, происходит ускоренное восстановление тканей.

При проблемах такого рода клюкву применяют как внутрь, так и наружно. Выбор того или иного средства зависит от заболевания, а также от тяжести состояния человека.

Для лечения суставов хорошо помогает мазь из ягод. Делается она из свежих, измельчённых в кашицу плодов с добавлением вазелина. Пропорция ингредиентов – 2:1. Состав накладывается на поражённые участки, сверху покрывается полиэтиленом, а затем шарфом (или полотенцем) для поддержания тепла и прогрева. Хранить мазь необходимо в холодном месте.

Для приёма внутрь для лечения суставов отлично подойдёт средство, рецепт которого приведён для очищения сосудов (см. выше).

Для дёсен

Клюква является замечательным средством для избавления от кровоточивости дёсен и пародонтита. Она оказывает гораздо более эффективное воздействие, чем медикаментозные средства, прописываемые стоматологами. Для получения желаемого результата рекомендуется делать «клюквенный массаж».

Заключается он вот в чём: в рот нужно взять горсть ягод, разжевать и языком втирать высвободившийся сок во внутреннюю сторону дёсен. Внешнюю – аналогичным образом помассировать подушечками пальцев. Отработанную мякоть выплюнуть, полость рта прополоскать.