Постное тесто на минеральной воде без дрожжей. Постное тесто на газированной воде

Часто неудачно приготовленное тесто может испортить не только праздничную выпечку, но и настроение на долгое время. Чтобы этого не случилось, нужно подобрать подходящий рецепт, качественные продукты. Конечно, избежать неприятностей можно, отправившись в ближайший магазин, но ведь выпечка получится намного аппетитнее и вкуснее, если все процессы сделать самостоятельно. Если вы выполните пошаговое руководство точно и старательно, успешный результат на столе в виде ароматных пирогов, плюшек и ватрушек вам гарантирован.

Ленивое тесто

Поскольку ингредиенты самые простые, можно даже в пост готовить вкусные пирожки или булочки. Начинку можно класть любую: сладкую, и капустную или мясную – здесь уж простор для вашей фантазии, пресное тесто ничем не испортить.

Ингредиенты:

• 12 г сухих дрожжей;
• 5 г соли;
• 900 г муки пшеничной (зависит от качества, может понадобиться больше);
• 240 мл масла подсолнечного;
• 80 г сахара;
• 550 мл воды (можно минеральную).

Приготовление:

1. Немного подогреть воду и распустить в ней дрожжи и сахар. Одновременно всыпать несколько стаканов муки. Размешать до полного исчезновения комочков, отставить в тепло.
2. Когда забродит, добавить ингредиенты, что остались, замесить мягкое однородное тесто. Можно приступать к формированию любых изделий для выпечки в духовке.

Тесто на пирожки без дрожжей на воде

Согласитесь, очень просто. Если тесто необходимо для сладкой выпечки. Так можно напечь и вкусных простых булочек, и пирожков с разной начинкой — с сыром и яйцом, с сыром, ветчиной и луком. Тесто для пиццы на минералке: рецепты с дрожами и без, а также особенности основы на газированной воде.

Вкусности из бездрожжевого теста можно сделать на сковороде, в духовке, в мультиварке и даже в СВЧ-печи. Приготовить такое тесто очень просто, если у вас есть кухонный комбайн или блендер, процесс еще больше упрощается.

Да Нет. Как сделать тесто для пиццы в домашних условиях? С тех пор как пицца стала очень популярной в разных странах мира, ее вкус продолжает завоевывать сердца истинных гу. Рецепты полезного ПП теста для пиццы тем, кто следит за своей фигурой и рационом питания.

Правильное питание — это вовсе не система строгих ограничений и запретов, отчего люди, которые следят за своей фигу. Профессионалы раскрывают карты: рецепты теста для пиццы от Юлии высоцкой. Иногда некоторые блюда настолько завораживают человека своим потрясающим вкусом и видом, что их сразу же хочется пр.

Добавить комментарий Отмена. Содержание рецепта: Ингредиенты Необходимая техника Время приготовления Приготовление теста Приготовление начинки Полезные советы Ингредиенты: минеральная вода с газом 1 стакан; дрожжи свежие 20 гр; растительное масло без запаха 3 столовые ложки; сахарный песок 1 столовая ложка; соль 1 чайная ложка; мука гр.

Для начинки с зеленым луком и яйцами яйца; зеленый лук; растительное масло столовые ложки. Кухонные гаджеты: духовка.

Простое дрожжевое тесто

Очень простой рецепт.

Ингредиенты:

• 270 г муки;
• 80 г растительного масла;
• 5 г соды;
• соль;
• 120 мл кефира (можно заменить на кислое молоко);
• 30 г сахара;
• 50 мл молока;
• 14 г сухих дрожжей.

Приготовление:

1. Завести опару. Для этого в небольшой емкости соединить муку, сахар, подогретое молоко и дрожжи. Отправить в тепло.
2. Смешать кефир, соду, соль, масло растительное. Растереть.
3. Соединить обе массы и замесить тугое тесто.
4. Поставить подходить, пока не увеличится в несколько раз.

Фигурки из этого теста не расплываются по противню, всегда остаются пышными, высокими.

Булочки без дрожжей на сметане

Быстро можно приготовить бездрожжевые булочки на сметане.

Вам понадобятся:

• Сметана – 7 ст.л.;
• Сахар – 2 ст.л.;
• Слив. масло – 40 г;
• Желток – 1 шт.;
• Яйцо кур. – 3 шт.;
• Лимон – 1 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Мука – кол-во известно в процессе приготовления.

Размягченное сливочное масло нужно размешать с яйцами, сметаной, цедрой лимона и солью. Муку всыпайте до той поры, пока не получится мягкое, очень эластичное тесто. Из этого теста можно скрутить быстрые крендельки, посыпать их сахаром и выпекать до подрумянивания в духовом шкафу.

Чем печь булочки из готового теста, можно быстро замешать основу на сметане – будет вкусно и быстро.

«Холодное» тесто

Супер-решение для тех, кто считает приготовление теста в домашних условиях сложным и нелегким делом. Воспользовавшись однажды простым рецептом, теперь каждые выходные можно баловать себя и домочадцев ароматными лакомствами.

Ингредиенты:

• 750 г муки;
• 2 яйца;
• 9 г дрожжей сухих;
• 220 г маргарина;
• 6 г соли;
• 40 г сахара;
• 270 мл молока.

Приготовление:

1. В небольшом сотейнике с широким дном распустить на слабом огне в молоке сахар и маргарин. Горячее молоко немного охладить.
2. Взбить отдельно яйца и влить тонкой струйкой в теплую молочную смесь, помешивая массу венчиком.
3. В емкость, которую используете для замешивания теста, положить муку и дрожжи. Влить яично-молочную смесь и замешивать тесто, пока не станет отставать от стенок посуды.
4. Плотно закрыть и отправить в холодильник на 50 минут. Если нет возможности охладить в холодильнике, можно просто ставить в прохладное место.

Разделка готового продукта должна происходить сразу же после того, как масса подойдет в два раза.

жареные пирожки на воде без дрожжей

На 12 пирожков весом по 50г ОПАРА 100г муки 1с
1.5 г дрожжей САФ-Голд (1/3ч.л.)100г воды (40С)
ТЕСТО
200г муки 1с5г соли15г сахара80-150г воды (40С)
НАЧИНКА на 200г капустного фарша
300г капусты4г соли20г сливочного масла1мелкоеяйцо
Тесто опары перемешивают и выбраживают
3 часа при 30С
или 8-24 часа в холодильнике. Следом в опару добавляют остальные продукты и замешивают
оченьмягкое
тесто, которое выбраживают
2 часа
с
двумя
обминками. Спелое тесто делят на
12
кусков и стягивают их в шарики. Через
5 мин
выкатывают или расправляют их в лепешки. Начиняют капустного фарша в каждую, защипывают, придают пирожкам форму
лодочки
и укладывают на смазанный маслом лист. Дают
15мин
расстойки. Жарят на масле при 170-180С/370-380Ф до румяного цвета.
КАПУСТНЫЙ ФАРШ
Капусту мелко шинкуют, ошпаривают кипятком, дают остыть и отжимают. Жарят с маслом до готовности, дают остыть и заправляют солью и мелко нарубленным крутым яйцом. №253/»350″, 1940г
Для новичков привожу кое-какие иллюстрации и объяснения
В Канаде брать неотбеленную муку общего назначения. В России — хлебопекарную 1с. Вместо 1.5г осмотолерантных инстантных дрожжей можно взять 3г свежих (прессованных). Тесто замешивают в два шага. Сначала замешивают простое тесто из муки, воды и дрожжей и дают ему подняться в тепле до максимума. Это — опара. Опара вырастет за 3 часа примерно в 5-8 раз в объеме и на её поверхности будут лопаться пузыри Структура спелой опары — сетчатая, запах вкусный — хлебный и одновременно резко спиртовой. Тесто в домашних условиях замешивают так. В миске с остатком муки по рецепту , солью и сахаром смешивают опару и воду в грубую комковатую смесь. Воду — по рецепту, но НЕ ВСЮ. Придержать 30-40г воды и отставить в сторону. Вымесить тесто до гладкости в миксере или комбайне (1мин). Тесто должно быть умеренной консистенции в этот момент (примерно как тесто на пельмени). Следом, продолжая вымешивать, добавить остаток воды, можно в виде льда, если месят в комбайне (ещё 30-40сек). Получится очень мягкое тесто с развитой клейковиной. Оно бесконечно тянется в тонкую прочную пленку Уложить тесто в миску под пленкой бродить на 2 ч при комнатной Т. Обминать каждые 30мин в начале брожения (2р), потом дать тесту подняться в течение часа. Обминают, либо просто растягивая и накидывая на себя тесто в миске Либо обминают, расправляя тесто на столе в пласт и и сворачивая его втрое и ещё раз втрое. Для пирожков — без разницы как обминать тесто. После второй обминки оставить тесто спокойно бродить в миске под пленкой в течение часа и тем временем приготовить начинку из капусты. Она очень простая, готовится молниеносно, и в то же время она необычная. Я даже побоялась её пробовать на вкус, когда готовила, мне она показалась весьма примитивной. Но в готовых пирожках она совершенно райского вкуса — прекрасное сочетание такого вкуса «сливочной» капусты с жареным воздушным пирожком. Ставят варить яйца (для начинки в пирожки нужно всего одно яйцо, конечно) Тем временем мелко шинкуют капусту и заливают её крутым кипятком. Перемешивают вилкой. Жидкость будет резко пахнуть «серой» и горчинкой. Откидывают капусту на сито, обливают холодной водой и отжимают рукой Укладывают на горячую сковороду с маслом, предпочтительно чугунную. НЕ СОЛЯТ. На
большом
огне, быстро помешивая, жарят до румяного цвета (примерно
4 мин
) Дают капусте остыть и солят, добавляют рубленое яйцо. ЛЕПКА ПИРОЖКОВ Особенность этогог теста в том, какое оно мягкое (и довольно липкое). Лучше всего работать в тонких перчатках, слегка смазанных маслом и тесто разделывать на столе или силиконе, слегка смазанном маслом. Разделить тесто на равные порции, а после того, как шарики полежат 10-15мин, расправить их в лепешечки, разложить пальцами начинку Традиционно эти пирожки лепят как вареники или чебуреки, накидывая половину теста на начинку И обжимая край об стол Слегка прижимают брюшко ладонью, чтоб пирожок стал ровный и можно, но необязательно, подтянуть кончики к центру, придавая пирожку форму плоской лодочки. Пока масло греется на среднем огне, 10мин для 0.5л масла, пирожки отдохнут перед жаркой. Можно дать им и более долгую расстойку 20-25мин. Главное — дать им
минимум 10мин
, чтобы спало напряжение в тесте и пирожки получились воздушные и нежные. Самыми нейтральными на вкус и аромат являются рафинированные оливковое и арахисовое масла. Для аутентичности аромата я подмешиваю к ним немного подсолнечного масла холодного отжима. Вообще любителям пирожков я очень рекомендую поэкспериментировать с разными жирами и маслами для жарки. Они позволяют разнообраить как вкус и аромат, так и цвет корочки и сам её характер, хрустящесть и нежность. Выбор масла (или жира для жарки) — не самое главное в пирожках, но он играет з
аметную р
оль. Масло или жир для жарки пирожков нагревают в толстостенной посуде до 170-180С/370-380Ф.
Это важно
. В холодном жире пирожки сохнут и остаются бледными, а в перегретом — горят и остаются сырыми. В толстостенной посуде Т масла не флуктуирует и остается стабильной, ровной, высокой когда в масло опускают сырые пирожки. Это позволяет ровно и одинаково быстро пожарить пирожки с обеих сторон.

Тесто фило (вытяжное)

Ингредиенты:

• 110 мл масла растительного;
• 13 г соли;
• 480 г муки;
• 90 г масла сливочного;
• 260 мл воды.

Приготовление:

1. Муку размешать с солью, влить в эту смесь масло растительное, воду и ложкой тщательно перемешать.
2. Домесить тесто на доске, не добавляя больше муки.
3. Завернуть в полиэтилен, проверяя герметичность.
4. Опустить в емкость с теплой водой. Достать через полчаса.
5. Разделить на маленькие круглые кусочки. Руками растянуть их в тонкие пласты, не прибегая к помощи скалки.
6. Каждый пласт сбрызнуть растопленным маслом и уложить один на один.
7. Можно приступать к формированию пирожков или булочек.

Тесто на минералке

Вариант отлично подойдет для печеных пирожков, булочек и даже пиццы.

Ингредиенты:

• 1 л воды минеральной;
• 950 г муки;
• 2 куриных яйца;
• 10 г соли;
• 50 г сахара;
• 130 мл воды;
• 90 г дрожжей (прессованных).

Приготовление:

1. Распустить в простой воде дрожжи.
2. Взбить соль, яйца, сахар венчиком. В закваске, которая уже забродила, размешать яичную смесь до однородности.
3. Влить в смесь минералку и хорошо размешать.
4. Небольшими порциями сыпать муку, хорошо вымешивая руками тесто после каждого добавления.
5. Поставить подниматься лучше на водяную баню.

Должно подняться не менее трех раз, только тогда можно делать простые пирожки, красивые плюшки или другие изделия.

Тесто для пиццы на газированной воде без дрожжей: рецепт с фото

Благодаря обогащенной кислородом воде, такая заготовка получается очень качественной, эластичной и мягкой. Она хорошо поддается формировке, из нее получается тонкая, хрустящей корочкой пицца, которая понравится всем вашим гостям. Такой рецепт – удачный вариант для тех, кто предпочитает простые и быстрые в изготовлении блюда. Тесто с газированной водой не требуется предварительно охлаждать. Все, что вам потребуется – это минимум бюджетных продуктов и 5-6 минут свободного времени. Выложив на корж начинку, вы сможете уже через 15 минут подать на стол сытную и яркую выпечку.

Молочное тесто для булочек

По этому рецепту всегда получаются очень вкусные булочки. Это подтверждают многочисленные отзывы хозяек.

Чтобы его приготовить, вначале требуется взять следующие ингредиенты:

• 350 пшеничной муки мелкого помола;
• 75 грамм сахарного песка;
• Сливочное масло 72 процентов жирности в количестве 75 грамм. При желании его можно заменить таким же количеством маргарина;
• Пастеризованное молоко 2,5 % жирности – 100 грамм;
• Одно яйцо;
• 250 грамм обычных дрожжей;
• Половину чайной ложки поваренной соли;
• Ванилин согласно вкусовым предпочтениям, но не более 10 грамм.

Приготовление данного теста следует проводить строго в следующей последовательности:

1. Провести предварительное просеивание пшеничной муки.
2. Взять кастрюлю и вылить туда всё молоко.
3. Провести растворение дрожжей в молоке. Для этого надо поставить эту смесь в тёплое помещение.
4. После этого требуется добавить в кастрюлю соль с сахаром, ванилин и сливочное масло. Предварительно масло следует растопить на водяной бане.
5. После этого добавляем туда же яйцо, которое предварительно взбивается.
6. Перемешивая эти ингредиенты медленно добавлять туда же и муку.
7. Теперь необходимо будет произвести замес теста. Потом оно накрывается полотенцем и ставиться в тёплое место.

Через некоторое время оно подойдёт и будет готово для использования.

Тесто для пиццы на минералке » Рататуй — готовить может каждый

Похожие новости:

ratatui.org

Пивное тесто «Утопленник»

Замечательный рецепт для любителей , ведь именно такие по структуре лакомства получаются, если заводить на пиве. Если после приготовления пирожков или булочек осталось много теста, можно заморозить его в холодильнике: оно не потеряет свойств, останется такое же легкое и пышное.

Ингредиенты:

• 10 г соли;
• 210 г маргарина;
• 260 мл пива;
• 700 г муки (высшего сорта).

Приготовление:

1. Маргарин хорошенько охладить. Перетереть его пальцами в мелкую крошку на доске вместе с мукой.
2. Влить пиво, замесить хорошее тугое тесто.
3. Обернуть тесто герметически полиэтиленом, отправить в ведро с холодной водой. Через полчаса можно доставать и .

«Пятиминутка»

Уже из самого названия можно понять, что на приготовление теста пойдет совсем немного времени. Это находка для тех, кто не любит долго возиться с выпечкой, да и опытные хозяйки непременно возьмут его на заметку ввиду простоты приготовления.

Ингредиенты:

• 40 г сахара;
• 6 г соли;
• 30 мл масла подсолнечного;
• 530 мл молока;
• 970 г муки;
• 11 г дрожжей (сухих).

Приготовление:

1. Смешать все компоненты. Нет разницы, в какой последовательности их добавлять, тесто получится пышным в любом случае.
2. Добавлять в тесто муку и месить, пока оно не станет отставать от рук.
3. Сложить в полиэтиленовый кулек или обернуть пищевой пленкой.
4. Положить на холод, лучше всего в холодильник.

Уже через два часа можно приступать к работе над пирожками.

Как приготовить тесто для пирожков без дрожжей. Пирожки на минеральной воде без дрожжей

В основном же ищется рецепт быстрой выпечки, что называется, на скорую руку. Если готовится постное блюдо, берутся рецепты без дрожжей, яиц, молока и сметаны. Вкусности из бездрожжевого теста можно сделать на сковороде, в духовке, в мультиварке и даже в СВЧ-печи.

Приготовить такое тесто очень просто, если у вас есть кухонный комбайн или блендер, процесс еще больше упрощается.

Пирожки из бездрожжевого теста можно как выпекать в духовке, так и жарить на сковородке.

Пуховое тесто

Это тесто готовится очень быстро и для него не надо множества ингредиентов. При этом из него получаются булочки с отличными вкусовыми качествами и могут стать украшением любого стола.

Необходимо взять такие компоненты:

• Один стакан кефира жирности 2,5 процента;
• Растительное масло – полстакана. Можно использовать как рафинированное, так и нерафинированное масло;
• Сухие дрожжи – один пакетик;
• Поваренная соль – 15 грамм;
• Сахарный песок – 15 грамм;
• Три стакана обычной муки.

Готовим в такой последовательности:

1. Первоначально проводим перемешивание кефира с подсолнечным маслом.
2. Теперь эту смесь слегка нагреваем на огне.
3. Теперь сахар и соль соединяем между собой. Туда же добавляем муку и дрожжи.
4. Перемешивая эти компоненты, добавляем небольшими порциями в них смесь на основе кефира и масла.
5. Проводим замес теста. Теперь его надо оставить в покое на полчаса.

Пирог на минералке готовится быстро съедается еще быстрее. Как приготовить пирог на минералке?

Рецепт пирога на минералке и его состав

Для приготовления пирога используют следующие ингредиенты:

1. Четыре стакана муки.
2. Сода.
3. Два стакана сахара.
4. Четыре куриных яйца.
5. Подсолнечное масло (рекомендуется – стакан).
6. Ванильный сахар.
7. Четыре мандарина.
8. Двести граммов вишни.
9. Минеральная вода – стакан.

Вышеуказанных компонентов достаточно для приготовления пяти порций. Зная, что пирог на минералке готовится быстро, рекомендуется выделить час для кулинарного процесса.

На сто граммов калорийность составит сто девяносто пять ккал.

Пошаговая инструкция

Как нужно готовить бисквитный пирог на минералке? Поэтапная инструкция позволит успешно проявить кулинарный потенциал:

1. В отдельной миске нужно смешать большинство компонентов: повременить следует с мукой и фруктами (мандарин, вишня).
2. Компоненты тщательно перемешиваются в течение нескольких минут, после чего – постепенно добавляется просеянная мука.
3. Смесь желательно тщательно перемешать.
4. Следует подготовить противень. Используя растительное масло для смазки, можно предотвратить пригорание пирога. После подготовки выкладывается тесто. Желая достигнуть оптимальной консистенции теста, используется деревянная ложечка.
5. Вишни промываются водой из-под крана и очищаются от косточек. Затем добавляется мандарин, поделенный на дольки. Фрукты кладутся поверх приготовленного теста.
6. В отдельной миске тщательно перемешиваются мука и маргарин. Оптимальное состояние – крошка. Приготовленной смесью аккуратно осыпается весь пирог. Желательно исключить появление пробелов.
7. Печь прогревается до 170 градусов, после чего – ставится противень с пирогом. Время приготовления должно составить 45 минут.
8. Теплый пирог желательно посыпать сахарной пудрой.

Тесто «Замесили и забыли»

Особенность такого теста в том, что после его приготовления оно отправляется в холодильник, можно использовать его даже на следующий день.

Ингредиенты:

• 60 мл масла растительного;
• 2 яйца;
• 15 г соли;
• 65 г сахара;
• пакетик дрожжей сухих;
• 320 мл кефира;
• 850 г муки;
• ванилин (если изделия сладкие).

Приготовление:

1. Дрожжи с сахаром распустить в подогретом кефире. Оставить забродить.
2. Яйца и масло добавить в опару, посолить, всыпать ванилин.
3. Месить тесто, понемногу досыпая муку. Оно не должно липнуть к рукам.
4. Поставить миску с тестом в холодильник, накрыв пленкой или крышкой.

Постный пирог на минералке.

Лёгкий в приготовлении и очень вкусный этот фруктовый пирог на минералке. Такая выпечка актуальна, так как в зависимости от сезона фруктов можно класть в тесто феерические сочетания! Ингредиенты: — 1 ст. ложка подсолнечного масла — 1 стакан минералки — 4 яйца — 2 стакана сахара — 1 пакетик ванилина — 4 стакана муки — 1 пакетик разрыхлителя — 3-4 мандарина — 200 гр консервированной вишни Приготовление Смешать масло с минеральной водой, добавить яйца, сахар, ванилин, разрыхлитель. Все хорошо перемешать.Муку просеять и добавить к перемешанной массе, перемешать. Выложить массу на смазанный маслом противень, разровнять поверхность. Сверху выложить вишню по всей поверхности и дольки мандарина. Перемешать немного маргарина с мукой, сделать крошку. Посыпать крошкой весь пирог. Выпекать в разогретой до t 180 градусов духовке примерно 40-45 минут. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Идеальное пирожковое тесто

Чаще всего рецепт используют для приготовления пирожков с мясом или овощной начинкой. Потрясающий вкус!

Ингредиенты:

• 23 г соли;
• 30 г сахара тростникового;
• 90 мл масла рапсового;
• 310 мл сыворотки;
• 7 г дрожжей (сухих);
• 140 г манной крупы;
• 410 г муки пшеничной;
• 60 г – цельнозерновой;
• 110 г – кукурузной.

Приготовление:

1. Сухие дрожжи соединить с мукой пшеничной.
2. Влить в смесь сыворотку. Тщательно помешать с помощью лопатки.
3. Добавить все остальные составляющие, кроме цельнозерновой муки: она понадобится, когда будет раскатываться тесто.
4. Замесить руками пышное плотное по структуре тесто, оставить подходить.
5. Доску припорошить цельнозерновой мукой, выложить тесто, раскатать, вырезать кружочки, вылепить изделия. Подождать немного и отправить выпекаться, не забыв смазать яйцом.

Быстрое бездрожжевое тесто (видео)

Взяв на вооружение один из этих рецептов, можно почти каждый день готовить аппетитную выпечку. Простота в приготовлении непременно сделает пирожки или булочки частым гостем в вашем доме. Приложите немного усилий и стараний, и ваше тесто обязательно будет самым вкусным и изумительным. Придумывайте свои варианты начинки, пробуйте что-то новое, а простые рецепты помогут воплотить в жизнь ваши кулинарные фантазии.

Дрожжевое тесто для пирогов и пирожков делают не только на молоке, сыворотке, кефире, простокваше, воде, но и на минеральной воде. Тесто получается легкое, воздушное и очень вкусное. Кулинарный портал Art-cooks предлагает рецепт тесто для пирожков с зеленым луком и яйцами на минералке.

Ингредиенты:

• минеральная вода с газом 1 стакан;
• дрожжи свежие 20 гр;
• растительное масло без запаха 3 столовые ложки;
• сахарный песок 1 столовая ложка;
• соль 1 чайная ложка;
• мука 450 гр.

Для начинки с зеленым луком и яйцами

• 3-4 яйца;
• зеленый лук;
• растительное масло 2-3 столовые ложки.

Кухонные гаджеты:

• духовка.

Время приготовления:

• 2 часа.

Приготовление:

1. Свежие дрожжи (можно заменить сухими) растворить в минеральной воде, добавить соль, сахарный песок, перемешать.

2. Добавить муку, перемешать. Затем добавить растительное масло, замесить на минералке тесто, оно должно отставать от стенок чашки. Накрыть полотенцем, поставить на подъем, примерно на один час.

Начинка для пирожков и пирогов из зеленого лука и вареных яиц

3. Яйца отварить, как обычно, в течении 10 минут, обдать холодной водой, очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Зеленый лук мелко нарезать.

4. Зеленый лук и отварные натертые яйца переложить в миску, перемешать, посолить, добавить растительное масло, еще раз перемешать. Одна из самых моих любимых пирожковых начинок готова.

5. Когда тесто поднимется переложить его на посыпанный мукой стол. Отрезать от теста две трети, из этого куска будем делать пирог, из оставшегося теста получится 5-6 небольших пирожков.

6. Большую часть часть теста раскатать в виде прямоугольника толщиной 5 мм. Переложить его на противень, предварительно покрытый бумагой для выпекания.

7. На тесто ложкой выложить готовую начинку, начинки должно быть много.

8. Тесто очень хорошо защипать, сверху можно положить листики, вырезанные из остатков теста.

8. Оставшееся тесто разрезать на 5-6 небольших частей, каждую часть раскатать. На раскатанный кружок положить начинку.

9. Края пирожка соединить, хорошенько защипать, переложить на противень швом вниз.

10. Поверхность пирога смазать взбитым яйцом, можно взять только желток.

11. Поставить противень с пирогом и пирожками в нагретую духовку, выпекать при температуре 200 градусов до готовности.

12. Чтобы корочка была мягкой, поверхность пирога и пирожков смазать кусочком сливочного масла, накрыть кухонным полотенцем, дать постоять.

13. Готовый пирог разрезать поперек на порционные куски.

начинку для пирожков из дрожжевого теста на минеральной воде можно делать любую, как сладкую, так и несладкую;

обязательно дайте тесту хорошо подняться, время подъема зависит от качества дрожжей и муки, температуры на кухне, густоты теста;

Дрожжевое тесто на минеральной воде очень нежное и вкусное. Хорошо подходит для выпечки хлеба, фокаччи, пиццы, пирогов и пирожков. Количество ингредиентов рассчитано на 1 большую фокаччу или 1 пирог среднего размера, например: Сочный мясной пирог с болгарским перцем, вялеными помидорами и розмарином .

мука пшеничная- 500 гр. вода минеральная газированная- 325- 350 гр. оливковое масло (или любое растительное)- 1,5 столовые ложки (15 гр.) соль- 1,5 чайные ложки (15 гр.) сахар- 2 чайные ложки (20 гр.) сухие быстрорастворимые дрожжи- 1,5 чайные ложки с горкой (7,5 гр.)

Приготовление:

Растворить дрожжи в 150 гр. воды. Добавить сахар. Размешать и оставить в теплом месте на 10 минут до появления пенной шапочки. Дрожжи очень хорошо подходят, пока выбирала на фотоаппарате режим для выпечки, дрожжи чуть не убежали из стакана.

Перелить дрожжи в миску. Просеять муку.

Добавить соль. Перемешать. Затем влить оливковое масло и остальную воду и замесить мягкое и эластичное тесто.

Прикрыть миску салфеткой и оставить в теплом месте на 1 час. Тесто готово к дальнейшей работе. Теперь можно испечь вкуснейшую фокаччу или пирог.

Чтобы получить мягкую, воздушную выпечку, замесите тесто с использованием сильно газированной воды. Дрожжевое тесто на газированной воде замешивается очень быстро и подойдет к любой начинке. Кроме того, из этого универсального теста выйдут отличные пироги, пицца, хлеб, булочки.

Дрожжевое тесто на газированной воде всегда получится, если соблюдать некоторые простые правила:

1

.Старайтесь не «забить» тесто на минералке излишней мукой, оно должно быть мягким.

2.

Активно вымешивайте тесто, от этого зависит нежная воздушная структура готового продукта.

3.

Лучше использовать сильно газированную воду, но можно взять и слабо газированную.

4.

Минеральная вода для замеса должна быть не холодной (лучше комнатной температуры).

5.

Из теста, замешенного на газировке при дефиците времени можете сразу готовить пирожки, но лучше все-таки выделить время, указанное в рецепте, на подъем и расстойку.

Приведем один из рецептов дрожжевого теста для пирожков на газировке
Понадобится:
— минеральная столовая вода сильно газированная – 1 стакан — масло сливочное – 1-2 ст. ложки — яйца – 2-3 шт. — сахар-песок – 1 ст. ложка — дрожжи сухие – 1 ч. ложка — соль – ½ ч. ложки — мука – сколько понадобится для мягкого теста

Пирожки с картошкой жареные на сковороде

Картошка одна из самых простых и распространенных начинок для пирожков. Пирожки с картошкой пользуются у многих особой популярность. А все потому, что начинка состоит из простых и доступных продуктов и делается очень легко и просто. Единственное на что уходит время, приготовление теста. Но когда под рукой есть хлебопечка, приготовление дрожжевого теста совершенно не утомляет. Нужно только сделать начинку из картошки для пирожков, дождаться замеса теста и начинать приготовление вкуснятины. С одной стороны все кажется легко и просто. Но на самом деле здесь тоже нужно знать некоторые хитрости и секреты. В первую очередь это конечно же тесто. Оно должно быть мягким, пушистым и замешиваться на молоке, а не на воде. Тесто для пирожков нужно раскатывать тонко и добавлять больше начинки. Запеченные пирожки полезнее, а жареные намного вкуснее. Чтобы пирожки получились маленькими я использую стакан в диаметре 8 сантиметров. Для больших пирожков 11 сантиметров.

Также рекомендую попробовать пирожки с другими начинками;

• пирожки с морковью и изюмом,
• жареные пирожки с повидлом,
• пирожки с рисом и консервами,
• запеченные пирожки с капустой и яйцами,
• пирожки с морковью,
• пирожки с яйцами и зеленым луком,
• печеные пирожки с грибами,
• пирожки из картошки и творога,
• пирожки с рисом и яйцами,
• жареные пирожки с картошкой и печенью.

Пирожки с картошкой — список продуктов для теста и начинки:

Дрожжевое тесто для пирожков:

• мука пшеничная-500 грамм;
• дрожжи сухие-1 чайная ложка;
• масло сливочное-50 грамм;
• сахар-1,5 столовые ложки;
• соль-1,5 чайные ложки;
• молоко-310 мл.

Начинка из картошки для пирожков:

• картошка-6 штук;
• лук репчатый-2 штуки;
• сливочное масло;
• соль.

Как приготовить жареные пирожки с картошкой пошаговый рецепт с фото

Замешиваем дрожжевое тесто для пирожков

Шаг 1. Тесто в хлебопечке готовится 2 часа 20 минут, поэтому я сначала ставлю тесто. В форму для хлебопечки положить сахар, соль и дрожжи.

Шаг 2. Затем добавить муку, подогретое молоко и сливочное масло. Форму поставить в автоматическую хлебопекарню и выставить время. Если хлебопечки нет, вы можете сделать его вручную использую список ингредиентов для дрожжевого теста.

Картофельная начинка для пирожков

Шаг 3. Пока тесто для жареных пирожков с картошкой замешивается я займусь приготовлением начинки. Лук почистить и мелко нарезать. В сковороду положить сливочное масло или налить растительное. Выложить подготовленный лук и обжарить его до полной готовности.

Лук должен стать мягким, прозрачным и не чувствоваться в пирожках.

Шаг 4. Картошку почистить, нарезать на две-три части и сложить в кастрюлю.

Залить ее холодной водой, посолить и поставить на плиту. Когда вода закипит, огонь убавить и варить картошку до полной готовности.

Шаг 5. Готовую картошку выключаем и сливаем воду.

Шаг 6. Добавляем к ней обжаренный репчатый лук и сливочное масло.

Переминаем картошку до однородного состояния с помощью мялки. Картофельная начинка для пирожков готова, приступаем к их формированию и обжариванию.

Пирожки с картошкой формирование и обжаривание на сковороде

Шаг 7. Дрожжевое тесто для пирожков выложить на посыпанный мукой стол.

Разделить его на три части. Одну оставить на столе, две убрать в целлофановый пакет.

Шаг 8. Оставшуюся часть раскатать в тонкий пласт.

Шаг 9. Затем вырезать кружки нужного диаметра. Размер пирожков зависит от ваших предпочтений.

Шаг 10. Перед тем как начинать лепить пирожки с картошкой, налейте в сковороду растительное масло и поставьте ее на плиту для разогрева. Пока вы будете их формировать, сковорода нагреется и вы будете выкладывать их на разогретую сковородку. Пока одна партия пирожков пожарится, у вас на подходе уже будет другая партия. Заранее нужно приготовить блюдо, куда будете выкладывать пирожки с картошкой.

Шаг 11. На каждый кружок выкладываем картофельную начинку и защипляем края пирожков.

Как только тесто закончится, достаем еще одну часть, раскатываем, формируем пирожки и обжариваем.

Шаг 12. Выкладываем их на разогретую сковороду и обжариваем на среднем огне с двух сторон. Готовые пирожки перекладываем на блюдо или тарелку.

Получились мягкие, пышные и очень вкусные пирожки с картошкой жареные на сковороде. С домашним молоком они разлетятся в один миг!

В нашей семье предпочтения разные, кто-то любит большие пирожки, а кто-то маленькие.

Приятного всем аппетита!

Tags: блюда для завтрака блюда для перекуса блюда на сковороде вкусные блюда дрожжевое тесто дрожжи картофель молоко мука несладкая выпечка пирожки простая выпечка простая еда пшеничная мука репчатый лук сахар сливочное масло соль

Тесто на газированной воде

1.

В половину стакана воды всыпьте дрожжи, добавив щепотки сахара. Затем тщательно перемешайте и оставьте возле тепла минут на 10-15, чтобы дрожжи распустились и появилась пена.

2.

Перелейте опару в миску, влейте к ней растопленное до теплого сливочное масло, разбейте яйца, всыпьте соль, остальной сахар и оставшиеся полстакана минеральной воды. Перемешайте.

3.

В полученную жидкую смесь добавляйте понемножку просеянную муку, и замешивайте ложкой тесто, затем домесите руками. Муку лучше недосыпать, чем пересыпать. При добавлении излишней муки, тесто будет плотным, а изделия из него – жесткими. Правильное тесто мягкое, слегка липкое.
Многие опасаются приступать к христианским постам из опасения, что им (постящимся) в эти долгие дни не придется попробовать ничего вкусного. «Никакой выпечки не должно быть на столах в постные дни!» — считают те, кто ни разу не обращался к постам. На самом деле и в пост христианам разрешаются различные выпеченные изделия и кулинарные изделия из теста. Но без яиц, молока, сливочного масла и прочих продуктов животного происхождения. Например, существуют вот такие виды постного теста для различной выпечки или для вареников.

Дрожжевое тесто для пирогов

Из такого теста можно выпекать пирожки в духовке или на сковороде, делать лепешки, можно из него делать вкусные постные булочки, печь постный хлеб. Для приготовления этого теста смешивают восемь стаканов пшеничной муки, три стакана теплой воды, стакан растительного масла, четыре столовые ложки сахара для сладкой выпечки или две ложки сахара для несладкой, 100 граммов живых дрожжей и две щепоти соли.
Дрожжи нужно развести предварительно в теплой воде, затем положить к ним остальные ингредиенты. Замешиваем эластичное тесто. Не нужно лениться хорошо его промесить. Оно от этого станет только пышнее. Теперь тесту нужно дать в теплом месте подойти (подняться, увеличиться в объемах). Обминаем тесто. Снова даем ему подняться. Теперь можно делать выпечку из него.

Тесто на соде для выпечки постных лепешек и пирожков

Быстрое в приготовлении, воздушное тесто! Для него нужно к стакану теплой воды добавить половинку чайной ложки гашеной лимонным соком или уксусом соды, две щепоти соли, половину столовой ложки сахара, 3-4 столовые ложки растительного масла. Если желаете, чтобы лепешки были более сладкие, сахара можно добавить больше.
Теперь муки для замеса теста нужно столько, чтобы получился упругий колобок. Его нужно разделить на две половины. Раскатать из каждой половины по колбаске и нарезать ее кусочками. Эти кусочки раскатываем не слишком тонко на сочни для пирожков или можно выпекать на растительном масле лепешки без начинки.

Выпечка без дрожжей: тесто на минеральной воде

Тесто на минеральной воде часто используется для приготовления постной выпечки.

Для самого теста понадобятся:

1. Мин. вода с газом – 270 г;
2. Картофельный отвар – ½ л;
3. Сода – 1 ч.л.;
4. Сахар – 1 ч.л.;
5. Соль – 2 щеп.;
6. Раст. масло – 110 г;
7. Мука – 1 кг.

Для начинки используется что угодно – можно делать те же пирожки с картошкой, с яйцом, луком и т.д.

В картофельный отвар добавьте сахар, соль, масло, соду и муку. Тесто замесите, оно должно стать мягким. Накройте тесто салфеточкой, и пусть оно «отдохнет», пока вы готовите начинку.

Тесто раскатайте, нарежьте на кружочки. На каждый кружочек кладется ложечка начинки, края пирожка нужно защипить.

Жарятся пирожки в масле на сковороде, несколько минут с двух сторон. Жареные пирожки подавать с теплым чаем, а кто-то их использует вместо хлеба – с супом, например.

Примеров бездрожжевой выпечки масса, и она зачастую не уступает более привычным рецептам. На йогурте, на сметане, на кефире – вариантов очень много, и каждый раз можно получить выпечку с очень интересным, насыщенным вкусом.