Недаром капуста брокколи с каждым годом все популярнее.
Мало кому еще не удалось оценить все прекрасные характеристики этого продукта.
Почему же именно эту капусту так полюбили хозяйки?
Все дело в витаминах?
Этот продукт – просто находка для нас, в составе этой капусты разнообразные витамины и питательные вещества, такие как магний, фосфор, цинк, кальций, железо, марганец и сера.
В капусте содержится клетчатка и целый спектр витаминов С, группы B, Е, К и РР.
Кроме того, что капуста невероятно полезна, она еще и очень вкусная.
У хозяек появляется широчайшая возможность экспериментировать, покупая капусту в свежем или замороженном виде.
Ее можно варить, жарить, тушить, подавать отдельно и в качестве гарнира к мясу и рыбе.
В капусте брокколи такая разнообразная палитра питательных веществ, что ее можно считать поистине магическим продуктом.
Если периодически есть блюда, в составе которых будет капуста брокколи, то из вашего организма постепенно выйдет лишняя вода и соль, улучшится работа нервной и эндокринной системы, а также состояние костной ткани.
Эта капуста предупредит появление целлюлита, кроме того, она даже способна притормозить старение организма.
Как выбрать и хранить капусту брокколи?
Если вы собираетесь покупать брокколи впрок, то приобретайте замороженный продукт, он дольше храниться.
Но, увы, в нем нет уже тех полезных свойств, которые мы находим в свежей капусте.
Вы не почувствуете запах свежей капусты и лишитесь части витаминного запаса.
Самая лучшая свежая брокколи.
Она имеет яркую окраску, небольшие соцветия, пахнет зеленью и имеет привлекательный внешний вид, на ощупь упругая.
После покупки свежую капусту лучше не хранить в холодильнике, а сразу использовать.
Сколько варить брокколи
Эта капуста готовится быстро. Время важно соблюдать, ведь если недоварить или переварить овощ, он получится невкусным, жестким. Все зависит от начального вида продукта и выбранного способа.
Сколько варить брокколи в кастрюле. После закипания воды должно пройти 5-7 минут для готовности свежего продукта. Замороженная брокколи варится 12-15 минут.
Сколько варить брокколи замороженную. Замороженный продукт варится не более 15 минут после закипания воды, предварительно размораживать не нужно.
Сколько варить брокколи свежую. Свежая капуста готовится 5-7 минут после закипания воды. Если соцветия крупного размера, время следует увеличить на пару минут. Готовый продукт нужно 5 минут подержать под крышкой.
Сколько варить брокколи для ребенка. Брокколи подходит для первого прикорма и детского питания. Лучший вариант для малыша – отварная капуста или в виде пюре. Из-за тепловой обработки часть полезных веществ теряется, поэтому при варке для ребенка, лучше использовать вариант на пару, или налить поменьше воды. Длительность процесса – 5-10 минут. Все зависит от размеров бутона.
Какие блюдо можно приготовить из брокколи?
Область для кулинарных экспериментов с капустой брокколи – просто широчайшая.
Попробуйте так же полезный салат из морской капусты. Не менее интересное блюдо.
Калорийность квашеной тушеной капусты вы можете узнать здесь. Обязательно к прочтению, если вы следите за своим рационом.
Из брокколи готовят не только салаты, как можно догадаться сразу, но и супы, омлеты и пироги, прекрасные соусы, подают капусту в качестве закуски с различным сочетанием дополнительных ингредиентов.
Жарим на сковороде
Время для приготовления брокколи на сковороде составляет примерно от 5 до 20 минут.
Количество времени приготовления зависит от того насколько крупными будут соцветия, а также от того вареные овощи вы будете жарить или сырые.
Салаты из брокколи
Салаты – это прекрасное дополнение к основному блюду или индивидуальное блюдо.
Салаты из брокколи очень вкусны и полезны, кроме того, они великолепно выглядят при подаче, благодаря красивым веточкам зеленой капусты в сочетании с яркими ингредиентами.
Такой салатик украсит и праздничный стол, и станет чудесным витаминным комплексом на каждый день.
Салат из брокколи и яблока
Ополаскиваем капусту холодной водой, соцветия отделяем от стеблей, на три минуты стебли опускаем в чуть подсоленную кипящую воду.
В воду кидаем и соцветия, затем еще пару минут варим.
Яблоки чистим полностью и нарезаем небольшими дольками, укроп мелко нарезаем.
Лимон следует вымыть и вместе с кожурой нарезать очень тоненькими кружками.
Все компоненты салата смешиваются и заправляются растительным маслом, предпочтительно оливковым.
- брокколи 300 г.
- укропа 50 г.
- яблок 100 г.
- один лимон
- масло оливковое
- соль по вкусу
Салат из брокколи и апельсина
Этот необычный салат порадует гурманов, а витаминное содержание не оставит разочарованными тех, кто рьяно заботится о здоровом образе жизни.
Следует аккуратно отделить соцветия капусты.
Стебли помыть и положить в чуть подсоленную кипящую воду.
2-3 минуты варим стебли, чтобы они не потеряли свои полезные свойства.
Затем в эту же воду нужно положить предварительно очищенные соцветия и варить еще 2 минутки.
Соцветия варятся быстрее, чем стебли. После капусту вытащить.
Апельсины отчистить от кожуры и разделить на дольки, дольки очистить от верхней пленочки.
Виноград режем на половинки, избавляемся от косточек.
Готовим заправку: сок из половинки лимона аккуратно выдавливаем, добавляем его в йогурт и горчицу.
Все ингредиенты смешиваем.
Добавляем к брокколи, винограду и апельсинам нашу заправку.
- брокколи 500 г.
- два апельсина
- белого винограда 100 г.
- половина лимона
- натурального йогурта без добавок 200 г.
- мягкой горчицы 1 ст.ложка
- перец, соль по вкусу
Бланширование
Этот метод приготовления брокколи часто используют в ресторанах, чтобы добавлять ее в холодные закуски или салаты. Овощ не только сохраняет все свои полезные свойства, но и остается хрустящим. Метод заключается в следующем:
- Капуста промывается, и соцветия отделяются от стебля.
- Далее кастрюля наполняется холодной водой, которая доводится до кипения.
- Большая емкость наполняется ледяной водой и кубиками льда.
- Стебли овоща опускаются в кипяток на 90 секунд, а соцветия в ледяную воду.
- После того, как стебли извлечены из кипятка шумовкой, а с соцветий слита вода с помощью дуршлага, их соединяют.
Готовый овощ можно приправить и посолить по вкусу, добавить в салат или в закуску.
Рецепт брокколи в кляре
Брокколи с чесноком в кляре
Это полезное и весьма питательно блюдо для сытного и вкусного завтрака.
Плоды следует тщательно вымыть холодной водой, соцветия отделить.
Затем взбиваются яйца, к ним добавляются по очереди – сливки, соль и мука.
Состав следует тщательно перемешать.
Теперь соцветия обмакиваются в этот состав и обжариваются в растительном масле.
Готовое блюдо для остроты посыпается мелко нарезанным чесночком.
- брокколи 500 г.
- два яйца
- мука 1 ст.ложка
- сливки 50 мл.
- масло растительное
- чеснок и соль по вкусу
Как приготовить брокколи в духовке?
Часто мы забываем о совете диетологов и не уделяем завтраку должное внимание.
Кого-то с утра мучает лень-матушка, кто-то утром просто не проголодался в силу привычки, другие оставляют весь прием пищи на вторую половину дня, что в корне неверно.
Утро нужно начинать с полезных и достаточно питательных блюд, чтобы обеспечить себя зарядом бодрости на весь день.
Омлет из брокколи станет замечательным началом дня!
Сырный омлет с брокколи
Соцветия моют и варят в кипящей чуть подсоленной воде около 7 минут.
Брокколи вынимают и кладут в сковородку, намазанную сливочным маслом.
Яйца следует тщательно взбить, а затем добавить в них сметану и снова взбить.
Сыр, натертый на мелкой терке, добавляем во взбитую основу для омлета.
Заливаем полученной консистенцией нашу капусту в форме для омлета.
Сверху посыпаем омлет тертыми сухариками, на 20 минут убираем блюдо в разогретую духовку.
- брокколи 750 г.
- яйца 4 штуки
- сыр 100 г.
- молотые сухарики 3-4 ст.ложки
- сметана 250 г.
- масло сливочное
Очень вкусно получится, если добавить филе курицы. Брокколи с курицей — необычайно вкусное блюдо.
Замороженные брокколи — интересный рецепт
Если вы готовите замороженную брокколи, не размораживая, выкладывайте капусту на сковороду прямо из холодильника.
Из замороженной капусты получается отличное овощное рагу.
Калорийность сухофрукта инжир поможет вам при составлении вашего рациона питания. Очень важно знать пищевую ценность всего, чем питаешься.
Калорийность борща на куринном бульоне всегда можно узнать здесь. Исчерпывающая информация о куринных бульонах.
Не стоит доливать воды, растаявшего льда хватит с лихвой.
Специи при готовке замороженных овощей добавляйте обязательно.
«Брокколи не должна соприкасаться с кипящей водой»
Тушеные овощи на сковороде рецепт с фото. Есть вещи, которые кажутся не важными, которыми вроде бы можно пренебречь — скажем, не накрывать масло крышкой. Но практика показывает, что если вы хотите сохранить полезные качества сливочного масла, то просто обязаны накрывать его крышкой.
Хотите извлечь витамины из овощей — не растягивайте время: чем меньше дистанция между огородом и вашим столом, тем лучше. Причем даже от сырой брокколи можно получить удовольствие. Достаточно нарезать ее небольшими кусочками, взбрызнуть лимоном и подать с лососем. Когда готовите на пару, следует быть предельно внимательными: брокколи не должна соприкасаться с кипящей водой.
Крышку не открывайте до самого конца приготовления. Методы обработки должны быть максимально эффективными. Благодаря бережному отношению к овощам во время приготовления их полезные вещества сохраняются и щадят в свою очередь ваш организм. Альтернатива варке на пару — запекание в фольге.
Жареная капуста брокколи с соевым соусом
Мама рада и даже испытывает некоторую гордость от своих педагогических способностей. Кто не мечтает о том, чтобы ребенок с раннего возраста полюбил чистоту и умел с легкостью наводить порядок в доме.
Ради этого родители прикладывают немало усилий, тратят много времени и нервов, но редко выходят полными победителями в борьбе с беспорядком. Осень уже в самом разгаре, школьники с головой втянулись в учебу, вошли в ритм. А вот на первоклассников напало уныние. Забылись яркие летние впечатления, улеглась суета вокруг сборов в 1 класс, отшумели поздравления с Днем знаний.
Брокколи является подвидом цветной капусты, но отличается от неё более насыщенным зелёным цветом. Этот овощ распространён в странах Европы и используется там в пищу ежедневно. Данный овощ богат витаминами и микроэлементами, поэтому он считается очень полезным для человеческого организма. Жарить брокколи достаточно просто и с минимальными затратами времени на приготовление. Капусту можно включать в другие блюда или подавать как гарнир.
Вчерашние дошкольники даже не подозревали, что уроки надо будет делать каждый день, что мультфильмы и игры будут так ограничены, а мама может быть такой строгой. Подростковый возраст — один из самых сложных периодов для родителей.
Но за криками, ссорами и гневом лежит банальное непонимание. Ведь каждый подросток проходит тяжелый путь перед принятием и осознанием ошибок, становится взрослым, заводит своих детей и пытается уберечь их от неудач.
История повторяется с каждым новым поколением. Главная Кулинария Сколько варить?
Используем мультиварку
Это блюд – настоящая палочка-выручалочка для тех.
кто пристальное внимание уделяет своей фигуре и боится поправиться.
Готовка в мультиварке простая и быстрая.
Кроме того такой способ приготовления позволяет сохранить наибольшее количество витаминов и питательных веществ после обработки.
- Брокколи промыть и отделить соцветия.
- В мультиварку заправляем растительное масло.
- Если вы используете размороженные овощи, их не нужно предварительно размораживать, добавляйте из прямо из холодильника.
- Солим и перчим по вкусу, добавляем сливочное масло.
- Затем заливаем воду в мультиварку.
- По совету экспертов, на мультиварке лучше всего установить режим «Плов» или «Гречка», этого времени для обработки хватит с лихвой.
- Можно использовать и автоматический режим готовки.
- Брокколи, приготовленную в мультиварке, можно подать в качестве гарнира к рыбе или к мясу.
Так же можно приготовить брокколи в микроволновке.
Обработка кочана брокколи
Самое интересное начинается тогда, когда нужно нарезать капусту. Мы будем ее обжаривать, причем совсем недолго. Поэтому кусочки должны быть небольшими, чтобы успели пожариться, но не подгорели.
Для начала нужно промыть кочан проточной водой, дать жидкости стечь. Отрезаем ножку и выбрасываем ее. Она слишком грубая и не пригодится нам. Хотя отмечу, что если вы любите бульоны на овощах, то можете взять эту кочерыжку. Она придаст бульону зеленоватый оттенок и аромат вареной капусты. Мне не очень нравится, но многие любят такое сочетание.
Covid «живет» на замороженных продуктах 3 месяца: что говорят эксперты
Маленькая Маша помогает маме. Лера Кудрявцева показал новое хобби дочки
Такой перерыв был во время войны: Эйфелева башня вновь открывается
Теперь нужно разобрать капусту на соцветия. Обратите внимание, что у каждого соцветия остается ножка, она все же грубоватая. Поэтому мы берем овощечистку и снимем с нее верхний слой. Можно, конечно, взять и нож, но так будет сложнее.
Теперь нужно отрезать ножки от соцветий.
Последние сразу же распадутся на части. Так и нужно. Если этого не произошло, немного нарежьте их. Ножки мы также режем кубиками размером с горошину.
Сохраняем все витамины — готовим на пару
Обработка паром сохраняет в овощах множество полезных витаминов.
Кроме того, на пару можно приготовить очень вкусные блюда.
Брокколи с сырным соусом
Отделить соцветия, вымыть, перемешать с соком лимона, уложить в пароварку на 20 минут.
Сыр натереть, используя мелкую терку, плавленый сыр нарезать на маленькие кусочки.
На сливочном масле нужно пожарить муку, залить молоко, помешивая до того как все комочки не исчезнут.
В тот соус влить сыр, перемещать, варить пока сыр полностью не раствориться.
Добавить соль, перец и паприку. Готовую брокколи заливаем сырным соусом и подаем к столу.
- брокколи один кочан
- сыр 100 г.
- плавленый сыр 70 г.
- мука 1 ст.ложка
- молоко 200 мл.
- масло сливочное 30 г.
- половинка лимона
- соль, перец, паприка
Для самых маленьких
Можно быстро приготовить пюре или суп-пюре из брокколи.
Блюдом пюре из брокколи можно накормить даже маленького ребеночка, начиная с 6-и месяцев.
Капусту промыть и бросить в чуть подсоленную кипящую воду.
Далее варим брокколи до того, пока капуста не станет мягкой.
Затем ее вынимаем, режем и измельчаем в блендере, можно также использовать для того сито.
В полученную кашицу вливаем молоко, масло.
Все хорошо перемешаем до образования однородной массы.
- брокколи 300 г.
- один яичный желток
- молока 80 мл.
- масла сливочного 10 г.
