Сбалансированное и полноценное питание очень важно для человеческого организма. При необходимом насыщении витаминами и микроэлементами нормально функционируют все системы. Но как только полезного компонента не хватает, начинаются проблемы со здоровьем, теряется блеск и сила волос, ухудшается состояние кожи. Одним из таковых незаменимых продуктов является морская капуста – природный дар с уникальным составом.
Что собой представляет морская капуста
Какую водоросль называют морской капустой? Морская капуста представляет собой бурые морские водоросли, в пищу употребляется два их вида — сахаристая и пальчаторассеченная. Встретить ламинарию можно на берегах Охотского, Японского и Баренцева морей, где огромные заросли ее растут с неимоверной скоростью.
Полезные свойства морской капусты знали еще с древних времен, и употреблялась она ранее только жителями побережья, а теперь о ней знают в любой точке мира. На востоке используют в сыром, маринованном, тушеном виде, готовят с ней супы, начинки, соусы и стараются включать в собственный рацион ежедневно. А все это благодаря ценному составу, так чем полезна морская капуста для организма человека?
Состав и польза морской капусты
Общий состав ламинарии одинаков, но некоторые элементы могут различаться в зависимости от места и условий ее произрастания. В ней содержится более сорока видов витаминов: А, Е, Д, С, витамины группы В, микро и макроэлементы: йод, цинк, бром, калий, фосфор и многие другие. Морская капуста – ценнейший источник минеральных веществ, которые присутствуют в ней в изобилии. В нее также входит фолиевая кислота, пантотеновая, комплекс углеводов.
Йод, что содержится в морской капусте, незаменим при проблемах с щитовидной железой. Всего 30 г водорослей в день способны восполнить его суточную норму. При том помните, что благотворное влияние на все функции и системы организма, сохраняются лишь в свежем, замороженном или сухом виде. А так популярная консервированная капуста теряет большинство ценных элементов. Чем полезна морская капуста для женщин и мужчин:
- Снижает вероятность возникновения простуды, повышает иммунитет, делает организм устойчивее к различным инфекциям.
- Снижает риск зарождения раковых заболеваний.
- Нормализует работу сердца и сосудов, стабилизирует кровяное давление, предотвращает образование тромбов.
- Повышает гемоглобин, и понижает уровень холестерина.
- Оказывает положительное действие на щитовидную железу, что содействует нормализации гормонального фона.
- Убивает болезнетворные микробы.
- Выводит из организма шлаки, соли тяжелых металлов, токсины.
- Помогает работе нервной системы, успокаивает, снимает хроническую усталость, избавляет от стресса.
Кроме того, тем, кто страдает от лишнего веса или следит за своим питанием, также рекомендована морская капуста. Полезные свойства ее повышают физическую и умственную активность. Она благоприятно влияет на деятельность пищеварительного тракта: нормализует перистальтику кишечника, обмен веществ. При регулярном употреблении можно избавиться от запоров и колитов.
beauty.ua
Польза морской капусты не вызывает сомнения, но даже если ты не фанат здорового и полезного питания, тебе стоит добавить эту водоросль, ламинарию, в свой рацион, ведь она очень вкусная. К тому же, морская капуста помогает похудеть.
Калорийность морской капусты
Калорийность морской капусты на 100 грамм продукта составляет всего 49 ккал. Питательная ценность 100 г ламинарии: белки — 0,8 г, жиры — 5,1 г, углеводы — 0 г.
Состав и польза морской капусты
Морская капуста обладает уникальным витаминно-минеральным комплексом. В него входят: витамин А, витамины группы В (особенно много В1, В2, В12), С, D и Е, которые благотворно влияют на здоровье и красоту. Кожа становится более упругой, чистой и сияющей. Из минералов в ламинарии в большом количестве содержатся кальций, железо, магний, фосфор и натрий, неперевариваемые пищевые волокна и аминокислоты, а также полисахариды и фруктоза. Но главная составляющая морской капусты – рекордное содержание йода, который очень быстро и легко усваивается организмом, повышает иммунитет и вообще защищает здоровье.
При дефиците йода, заболеваниях щитовидной железы этот продукт назначают в рационе особой диеты и наряду с медикаментозным лечением. В основном достаточно 200 мкг ламинарии в сутки.
Кроме того, морская капуста полезна при беременности: водоросль она хорошо очищает организм от всяких химических «отходов», солей, шлаков и тяжелых металлов. Особенно актуально это для тех, кто живет в мегаполисах. НО! Беременным и кормящим женщинам стоит вводить ламинарию в свой рацион достаточно осторожно, чтобы не спровоцировать патологии у ребенка. Лучше есть морскую капусту пару раз в неделю небольшими порциями.
Зеленый суперфуд: чем полезна брокколи и как ее готовить?
Морская капуста для похудения
Для похудения достаточно ежедневно съедать около 50 грамм морской капусты. Это обусловлено тройным действием: ламинария стимулирует метаболизм, выводит излишки жидкости из организма, и, благодаря слабому раздражающему действию на стенки кишечника, помогает быстрее избавиться от шлаков, токсинов и других «отходов» пищеварения.
Рецепты из морской капусты
Салат из морской капусты по-корейски
Ингредиенты:
- 1 кг морской капусты
- 5 зубчиков чеснока
- 1 головка репчатого лука
- 1 с. л. соевого соуса
- соль по вкусу
- 0,5 ч. л. черного молотого перца
- 2 ч.л. красного молотого перца
- 4 ст.л. растительного масла
- 2 ч.л. уксусной кислоты (70%)
Способ приготовления:
Отваренную и нашинкованную морскую капусту хорошо промой. Мелко нарежь репчатый лук и чеснок, добавь их в капусту. Растительное масло разогрей на сковороде и тоже добавь в салат. Все хорошо перемешай, попробуй на вкус, чтобы не переборщить со специями. Дальше — добавь соль и специи по вкусу. Дай салату настоятся пару часов в холодильнике.
Вьетнамский суп с курицей
Ингредиенты:
- 2 куриных бедра
- 1 лист сухой морской капусты
- 230 г риса (выбирай «клейкие» сорта)
- 1 л куриного бульона
- 1 лук-шалот
- 8 ст.л. кинзы
- 4 ст.л. мелко нарезанного белого лука
- 1 см имбиря
- 3 звездочки бадьяна
- 1 палочка корицы
- 2 гвоздики
- 500 мл воды
- 1 ст.л. рыбного соуса
- 1 ч.л. сахара
Способ приготовления:
В большую кастрюлю сложи нашинкованную курицу, нарезанный лист морской капусты, тертый имбирь, бадьян, корицу, гвоздику. Все это залей бульоном, а потом добавь еще воды. Вари на среднем огне, до готовности курицы. Затем процеди бульон через мелкое сито. Верните бульон в кастрюлю, и отправь туда рис, рыбный соус и сахар. Доведи до кипения и готовь минут 17-20, пока рис не станет мягким. Разливай суп по тарелкам и сверху выкладывай курицу с морской капустой, присыпав все кинзой и луком.
Салат с морской капустой и мидиями
Ингредиенты:
- 400 г морской капусты
- 300 г мидий
- 1-2 шт. моркови
- 1/2 шт. перец чили
- 1 лимон
- 4 ст.л. соевого соуса
- 2-3 ст.л. оливкового масла
- 1 зуб. чеснока
- щепотка сахара
- 1 ч.л. обжаренного кунжута
- зеленый лук
Способ приготовления:
Морковь натри на терке для корейской моркови, выдави сок из половины лимона, добавь давленый чеснок, 1-2 л. масла, сахар. Оставь морковь мариноваться на 15 минут. Мидии разморозь и отвари 3-4 минуты, остуди. Кунжут обжарь буквально минуту. Острый перец мелко поруби. Морскую капусту смешай с маринованной моркови, перцу, отправь туда мидии, рубленный зеленый лук. Все приправь лимонным соком из оставшейся половины, соевым соусом и остатком масла. Хорошо и аккуратно перемешай салат. Подавать салат из морской капусты с мидиями стоит, щедро присыпав кунжутом.
Приятного аппетита!
Чем полезна ламинария для женщин
Морская капуста польза, для женщин которой очень высока, применяется для улучшения репродуктивной функции. Существует множество препаратов на основе ламинарии, помогающих бороться с гинекологическими заболеваниями. Она повышает влечение у девушек и женщин.
Лечебный эффект ламинарии схож с целебными грязями, потому ее применяют при воспалениях женской половой сферы в виде обертываний, ванн, растираний. Водоросль нормализует менструальный цикл. Полезна и для внешнего вида: укрепляет волосы, ногти, улучшает структуру кожных покровов. Используется в косметологии, омолаживает, подтягивает, борется с целлюлитом.
Какая польза для женского организма?
Пользу данной бурой водоросли признают как адепты народной медицины, так и реальные медики. Поэтому свежее растительное сырье перерабатывают в порошок или таблетки для регулярного перорального использования. Используют их, потому ламинария:
- Оказывает седативное действие;
- Борется с запорами и иными нарушениями пищеварения;
- Тонизирует пищеварительную систему, восстанавливает ее микрофлору;
- Насыщает организм витамином B12;
- Придает кожным покровам естественное сияние, сужает поры и снижает интенсивность работы сальных желез;
- Помогает при борьбе с опасными гинекологическими заболеваниями хронического и острого характера;
- Укрепляет зрительные нервы, затормаживает развитие болезней глаз;
- Улучшает память при возрастных изменениях;
- Способствует плавному, безопасному похудению;
- При регулярном использовании устраняет растяжки и целлюлит;
- Обеспечивает йодом при заболеваниях щитовидной железы;
- Противостоит естественному старению.
Противопоказания и вред морской капусты
Употребление абсолютно любого продукта хорошо в меру, не исключение и морская капуста. Не стоит есть ее в неограниченных количествах, а также при возможной аллергической реакции на данный продукт. Противопоказания морской капусты распространяются на такие заболевания, как:
- непереносимость йода;
- нефрит;
- аллергия;
- геморрагический диатез;
- угревая сыпь;
- фурункулез;
- расстройства почек.
Ее нельзя употреблять детям до трех лет, при проблемах с эндокринной системой, при болезнях пищеварительного тракта в остром периоде. Если у вас есть любые серьезные заболевания, то перед употреблением водоросли обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Многие мамочки задаются вопросом о том, можно ли морскую капусту при грудном вскармливании. Так как продукт содержит много йода и кальция, то ее употребление будет очень полезно и для мамы, и для малыша. Однако стоит помнить о чувстве меры, так как биологические вещества в ее составе очень активны. С осторожностью ее применяют и во время беременности из-за высокого содержания йода. В больших количествах он способен проникать сквозь плаценту и провоцировать аномалии развития плода.
Противопоказания морской капусты зависят от места, где ее добывают. Так, загрязненные воды способны передать все вредные вещества водорослям, потому употребление подобного продукта грозит лишь вредным воздействием на организм.
Противопоказания
Стоит отказаться от употребления ламинарии в состояниях, при которых запрещено чрезмерное потребление йода: непереносимость йода, беременность, заболевания почек, нефрит, нефроз, туберкулёз, геморрой, острые формы заболеваний органов пищеварительной системы.
Не рекомендуется употреблять ламинарию при крапивнице, угревой сыпи, хроническом рините и фурункулёзе.
При повышенной чувствительности к йоду и длительном не дозированном приёме морской капусты возможны явления йодизма (избыток йода в организме).
Как правильно употреблять морскую капусту
Употреблять в пищу ламинарию желательно в свежем или сухом виде. Оптимальная суточная доза составляет две чайные ложки. Ее можно добавлять в супы, соусы, к мясу, в салаты, овощные блюда. Используйте ее вместо приправы или, заменяя соль. Для удобства сухую водоросль перемалывают. В сухом виде продукт максимально насыщен полезными веществами, ведь при ее обработке удаляется лишь влага, а витамины и микроэлементы остаются в полном объеме.
Морская капуста, калорийность на 100 грамм которой составляет всего-навсего 5,4 ккал, часто используется во всевозможных диетах. При этом ламинария отлично поглощает жидкость, разбухает, попадая в желудок, и дарит чувство насыщения. А йод, что присутствует в ней, помогает сжиганию лишних жиров. Для подавления чувства голода и при диете используют настой на основе бурой водоросли, выпивая по три столовых ложки перед едой.
Купание креветок в золоте
Креветки созданы для оригинальных праздничных закусок. Готовятся они просто и быстро, при этом обладают изысканным вкусом и смотрятся эффектно.
Очищаем 500 г креветок от панциря, удаляем кишечные вены, сбрызгиваем лимонным соком и оставляем мариноваться на 10–15 минут. В это время перемалываем в крошку 100 г соленых крекеров. Измельчаем на мелкой терке 200 г любого твердого сыра и цедру половины лимона. Как можно мельче шинкуем 5–6 веточек кинзы. Соединяем все ингредиенты вместе, кладем по щепотке соли и молотого чили — наша панировка готова.
Теперь обваливаем каждую креветку в муке, стряхиваем излишки, окунаем во взбитое яйцо, обваливаем в панировке. Обжариваем креветки на раскаленной сковороде в большом количестве масла до золотистой корочки. Выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы впитался жир.
Нарезаем крупными кубиками мякоть манго и нанизываем на шпажки вместе с креветками. Подавайте канапе на пластинках морской капусты, украсив ломтиками лимона. А рядом поставьте пиалу с японским соусом тонкацу «Сибуки». Насыщенный пикантный соус с необыкновенными кисло-сладкими нотками выразительно подчеркнет нежный вкус креветок в хрустящей панировке.
Снеки из морской капусты и — продукт, замечательный во всех отношениях. В нем гармонично сочетаются богатый многогранный вкус и внушительный перечень полезных свойств. Таким лакомством приятно хрустеть просто так и добавлять его в самые разные блюда. Но самое главное, это натуральный, полезный и безопасный продукт, который нравится и взрослым, и детям.
Применение морской капусты в косметологии
В косметологии полезные свойства морской капусты применяются для изготовления масок, пилингов, скрабов, кремов, лосьонов. Она благотворно влияет на волосы и состояние кожи. С ней часто проводят обертывания и принимают ванны.
В пищевой промышленности ламинарию используют в качестве натурально консерванта. В ее состав входят особые вещества – альгинаты, которые обладает способностью консервации или используются как загуститель. Ее добавляют в мороженое, хлебобулочные изделия, желе.
Морская капуста – очень полезный продукт, при отсутствии противопоказаний желательно вводить ее в свой каждодневный рацион. Она насытит организм колоссальной долей полезных микроэлементов и витаминов, избавит от многих заболеваний. При применении в косметологии избавит от морщин, предотвратит их появление, станет помощником в борьбе с целлюлитом.
Посмотрите рецепт приготовления из сухой морской капусты диетического блюда:
