Какие витамины содержатся в морепродуктах


Витамины и минералы в морепродуктах

Есть два типа витаминов: жирорастворимые (А, D, Е и К) и водорастворимые (С и комплекс B). Витамины A и D можно отыскать в рыбьем жире и печени. Морепродукты, обычно, отличаются низким содержанием жира, и приготовленные из их блюда не числятся значимым источником жирорастворимых витаминов. Витамин C содержится в рыбе в маленьких количествах, но при всем этом морепродукты являются хорошим источником витаминов группы B, а именно ниацина, В12 и В6. Тиамин также содержится в морепродуктах, но в умеренном количестве. Свежайшие морепродукты отличаются низким содержанием натрия. Для тех, кому приходится ограничивать его потребление, рыба становится хорошим выбором, хотя при всем этом следует все таки исключить из рациона рыбные консервы и красноватое мясо.

Морепродукты также отличаются высочайшим содержанием минералов. Рыба — один из более принципиальных источников кальция. Мясо таковой рыбы, как сардина, корюшка и лосось, становится его в особенности ценным источником. Другие минералы, которые содержатся в морепродуктах, содержат в себе цинк (устрицы и ракообразные), железо (устрицы, голубой тунец и креветки), медь (устрицы, крабы, омары), калий (мидии, гребешки, и моллюски), также йод, фосфор и селен.

Полезные характеристики морепродуктов

Морепродукты являются богатым источником белка. В их содержится около 20 процентов качественных белков красноватого мяса. Это восхитительное дополнение к хоть какому блюду и хороший малокалорийный источник многих нужных питательных веществ. Рыбий жир также очень полезен, как неподменный источник витамина D. Холестерин является веществом, которое содержится в крови и клеточках организма. Рыба, обычно, отличается достаточно низким содержанием холестерина, потому она разрешена к употреблению фактически каждому человеку.

Диета на базе морепродуктов понижает риск сердечно-сосудистых болезней, продлевает жизнь после сердечного приступа, понижает содержание триглицеридов (жиров) в крови, улучшает функцию сердца, понижает давление крови и борется с такими воспалительными болезнями, как артрит и псориаз.

Полезные статьи:

  1. Вкусно и полезно: какие витамины содержатся в клубнике О полезности новых фруктов и ягод уже издавна никто не…
  2. Ответим на вопрос о том, в чем содержатся витамины В Общеизвестно, что витамины группы В учавствуют в почти всех клеточных…
  3. Какие витамины лучше принимать зимой Долгая и грозная русская зима – это сильный стресс для…
  4. Какие существуют витамины от усталости Неограниченное количество людей, живущих в огромных городках, мучаются от неизменного…
  5. Какие витамины необходимы для здоровья волос Здоровье и краса волос зависит не только лишь от правильного…

Количество холестерина в морепродуктах — таблица

Существует перечень продуктов моря, в которых молекул холестерина достаточно много, а есть такие продукты, в которых холестерола практически нет.

Морепродукт, с расчёта в 100,0 граммахКоличество холестерола в миллиграммах
Мидии64
Дальневосточный сорт креветок160
Атлантический сорт креветок210
Атлантические крабы87
Лангусты90
Устрицы170
Дальневосточный морской гребешок53
Каракатица275
Атлантические омары85
Кальмары85
Чёрная зернистая икраОт 300,0 до 460,0
Красная лососевая икра310

Если сравнить наличие жира, тогда в таких продуктах его:

  • Печень телячья — 270,0 миллиграмм липидов на 100,0 грамм продукта;
  • В 100,0 граммах яичных куриных желтков — 1510,0 миллиграмм холестерина;
  • В сливочном коровьем масле в 100, граммах — 150,0 миллиграмм холестерола.

Атлантические крабы
Атлантические крабы

В разных породах рыбы

Породы морской рыбы также отличаются по количеству содержащихся жирных кислот:

Породы рыб, расчёт в 100,0 граммахНаличие холестерина в миллиграммах
Треска50
Дальневосточный сорт хека70
Пикша40
Атлантический сорт минтая50
Тихоокеанская килька87
Атлантическая сельдьОт 45,0 — 90,0
Палтус60
Дальневосточная горбуша60
Дальневосточная кета80
Сёмга70

В морепродуктах и в рыбе, довольно много содержится молекул холестерина, но насыщенные жиры в морской продукции отличаются по составу от животного жира, поэтому многие породы рыбы и морепродуктов рекомендовано принимать при повышенном индексе холестерина для корректировки липидного баланса.

Белковых соединений в мясе морепродуктов содержится больше, чем 20,0%, а жира в большинстве видов даров моря — не больше, чем 5,0%.

Витамин “B” в морепродуктах

Витамин “B” в морепродуктах
Также морепродуктами в организм поступает достаточно большой витаминный и минеральный комплекс, а также антиоксиданты, которые достаточно быстро усваиваются в пищеварительном тракте.

Витаминный комплексМинеральный комплекс
Витамин А — ретинолМолекулы йода
Витамин В — каротинИоны меди
Токоферол — витамин ЕМолекулы кобальта
Аскорбинка — витамин СМинерал магний
Тиамин — витамин В1Марганец
Рибофлавин — витамин В2Железо
Фолиевая кислота — В9Молекулы калия
Ниацин — витамин В3 (РР)Фосфор

Для поддержания в нормальном состоянии липидный баланс, необходимо правильно подбирать морепродукты, и знать с какими продуктами их можно совмещать, а с какими нет.

Когда холестерол повышен, нельзя употреблять совместно с алкоголем, потому что эта комбинация может стать причиной резкого повышения холестерола в крови.

пиво и морепродукты

Особенно опасна комбинация пива и продуктов моря.

Креветки

Иногда о вреде некоторых морепродуктов складывают такие мифы, которые довольно часто не подтверждаются. О пользе и вреде креветок говорят довольно часто, поэтому пациенты с повышенным индексом холестерина сомневаются в целесообразности использования в диете креветок.

В креветках действительно много молекул холестерина, но данный морепродукт входит вместе с красными сортами рыбы в состав диетического питания при гиперлипидемии.

Витаминный и минеральный комплекс, а также большое количество антиоксидантов позволяют бороться креветкам с низкоплотными липидами.

Благодаря своему составу креветки имеют такие полезные действия на организм человека:

  • В составе креветок содержится в большом количестве калий, который стимулирует работу миокарда и предотвращает от развития сердечных патологий;
  • Йод положительно влияет на деятельность клеток головного мозга, а также способствует нормальной работе щитовидной железы, и предотвращает развитие гипотиреоза. В креветках йода в 100,0 раз больше, чем в мясе телёнка;
  • Молекулы железа предотвращает организм от развития анемии;
  • Ниацин (витамин РР) тонизирует организм, снимает нервные перенапряжения от стресса, а также восстанавливает психическое состояние пациента, и активирует работу клеток головного мозга. Ниацин способствует понижению индекса холестерина и помогает кровотоку рассасывать холестериновые новообразования;
  • Селен в составе продукта усиливает деятельность иммунной системы;
  • Токоферол (витамин Е) — противостоит старению клеток в организме;
  • Витамины группы В — В1, В2, В6, В9, В12 укрепляют организм, а также восстанавливают микроциркуляцию крови в клетках мозга, снимают воспаления в артериальном эндотелии, а также воздействуют на систему кроветворение и на эритроцитарный баланс;
  • Присутствие в составе креветок магния способствует нормальной деятельности сердечного органа;
  • Витамины А, Е и витамин С способствую понижению сахара в крови и холестерина. Помогают работе зрительного органа;
  • Компонент молибден понижает индекс плохого холестерина в организме;
  • Компонент астаксантин. Данный компонент относится к антиоксидантам, которые противостоят в организме таким патологиям — инфаркт миокарда, мозговой инсульт, а также развитию злокачественных онкологических новообразований. Также астаксантин противостоит старению клеток организма и воздействию на них радиационных и токсических элементов.

креветки
При диетическом питании не бывает от морепродуктов вреда, если креветки и дары моря употреблять правильно и в разрешённом объеме.

Морские гребешки

Морские гребешки относятся к низкокалорийным диетическим морепродуктам.

В составе гребешков содержится такой состав минералов:

Молекулы железаЦинк
МагнийМолекулы йода
МарганецИоны меди
Молекулы фосфораМолекулы кобальта

В гребешках много насыщенных жиров, которые не содержат животного жира, поэтому они не провоцируют развитие гиперхолестеринемии и системного атеросклероза, а мононенасыщенные и полиненасыщенные жиром кислотные соединения, что входят в состав жирового соединения Омега-3.

Комплекс омега-3 способствует понижению низкоплотных молекул холестерина и повышают липиды высокой плотности, что очищает кровоток и противостоит формированию атеросклеротических бляшек, которые становятся причиной таких патологий:

  • Системных патологий — атеросклероза, тромбоза, артериальной гипертензии, коронарной недостаточности и мозгового инсульта;
  • Сердечных патологий — стенокардии, аритмии, ишемии сердечного органа и инфаркта миокарда.

При повышенном индексе холестерина употребление гребешков — это хороший метод профилактики инфаркта мозгового и сердечного.

Морские гребешки
Морские гребешки

Мидии

Мидии относятся к морепродуктам, в каких много белковых соединений и малое количество липидов. В мидиях содержатся полиненасыщенные жиром кислоты, соединения Омега-3, которые способствуют корректировке липидного баланса.

В составе мидий содержатся более, чем 20 видов аминокислот, и обширный минеральный комплекс.

Витаминный комплекс в составе мидий представлен такими витаминами:

Витамин А — ретинол, каротинВитамин В2 — рибофлавин
Витамин В1 — тиаминВитамин В3 (РР никотиновая кислота)
Токоферол — витамин ЕВитамин Д
Аскорбинка — витамин СФолиевая кислота В9

Влияние мидий на организм человека:

  • Активизируют деятельность иммунной системы;
  • Природный антиоксидант, который противостоит воспалениям организма и системы кровотока;
  • Мидии повышают тонус организма;
  • При использовании один раз в неделю, улучшается метаболизм и обменные процессы — липидный, белковый;
  • Воздействует на систему кроветворения, и повышает синтезирование молекул гемоглобина.

мидии
Мидии активизируют деятельность иммунной системы

Кальмары

Мясо кальмара не содержит углеводов, поэтому его рекомендовано употреблять при высоком индексе холестерина, а также при таких патологиях, как сахарный диабет второго типа и патология ожирение.

В составе кальмара содержится таурин, который и препятствует повышению индекса холестерина после употребления данного продукта.

Таурин в составе кальмара способствует понижению индекса АД, а также укреплению клеток миокарда, что предотвращает развитие сердечных патологий, которые могут закончиться инфарктом миокарда.

Таурин предотвращает развитие катаракты глаз, улучшает зрение, помогает восстановить деятельность мозговых артерий и предотвращает развитие мозгового инсульта.

Калий и магний в тушках кальмаров помогает восстановлению клеток миокарда, а йод способствует нормальной деятельности эндокринной системы и активирует функционирование щитовидной железы.

Также в составе тушек кальмаров в большом количестве содержатся полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3.

Молекулы молибдена помогают усваиваться Омега-3, а также повышают сексуальное желание у человека.

кальмар

Благодаря таким компонентам в мясе кальмара, данный морепродукт рекомендован к использованию в питании при повышенном индексе холестерина.

Растительные дары моря

В морепродуктах растительной основы молекулы холестерина отсутствуют полностью. Ламинария или же морская капуста — это очень ценная водоросль, особенно для пациентов с высоким холестеролом.

В ее составе:

  • Белковые соединения — 13,0%;
  • Жиры — 2,0%;
  • Углеводные соединения — 59,0%;
  • Соль — 3,0%.
Витаминный комплексМинеральный комплекс
Витамин АБром и йод
Витамин В1Ионы меди и железа
Витамин ЕМолекулы кобальта и фосфора
Витамин СМинерал магний и калий
Витамин В12Марганец и сера
Витамин ДАзот и цинк

Свойства воздействия на организм ламинарии:

  • Омолаживает клетки организма благодаря мощному антиоксидантному комплексу;
  • Предотвращает формирование холестериновых новообразований и развитие патологии системный атеросклероз;
  • Растворяет холестериновые отложения в кровотоке, и выводит за пределы организма;
  • Активирует деятельность иммунной системы;
  • Повышает тонус организма;
  • Регулирует свертывание плазменной крови, что предотвращает развитие системного тромбоза;
  • Положительно воздействует на венозную систему кровотока;
  • Принимая в профилактических мерах ламинарию, она способна предотвратить развитие онкологических злокачественных новообразований в организме, и укрепить организм.

Ламинария
Ламинария способна предотвратить развитие онкологических злокачественных новообразований

Рейтинг
( 2 оценки, среднее 4.5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: