Белковая диета: все плюсы и минусы быстрого похудения

В чем суть белковой диеты для похудения

Придерживаясь самой простой белковой диеты можно чувствовать себя бодрым и активным на всем ее протяжении. Это существенное преимущество данной методики похудения. Но длиться она может не дольше 14 дней, оптимально – 1 неделю.
Дело в том, что белковая диета создает энергетический дефицит в организме за счет насыщения его высокобелковыми продуктами и ограничения приема углеводной пищи. Это вызывает стресс у организма.

Причем снижение веса сначала обеспечивается значительной потерей жидкости, и чуть позже начинает отдавать свой энергетический запас мышечно-жировая масса. Результат соблюдения белковой методики похудения:

• похудеть получается примерно на 5 кг в неделю;
• отсутствие постоянного гложущего чувства голода;
• сохранение результата снижения веса на длительный срок.

Но несмотря на такие достоинства данной диеты, разнообразной ее назвать нельзя, минус в том, что подобный рацион дает чрезмерную нагрузку на почки и ЖКТ и может привести к ухудшению здоровья, беременным использовать ее запрещено.

Поэтому в меню белковой программы похудения включаются не только продукты с преимущественным содержанием белка, но и многие другие необходимые питательные вещества, это существенно облегчает соблюдение диетического режима и снижает нагрузку на почки.

Результаты

С белковым меню на 2 недели в рамках такой диеты можно похудеть по-разному. Результаты будут зависеть от правильности питания, образа жизни, занятий спортом, позитивного настроя и имеющихся в наличии заболеваний. Если ни разу за эти 14 дней не сойти с дистанции, выполняя все рекомендации диетологов, заветная цифра на весах может оказаться меньше на 10 кг, что является отличным показателем. Главное — сохранить его и снова не набрать вес, который любит очень быстро увеличиваться после выхода из голодовки.

Представленные варианты меню белковой диеты на 2 недели позволяют заранее оценить собственные силы. Просмотрите его внимательно и честно ответьте себе на вопрос: хватит ли у вас силы духа отказаться от сладкого и солёного на такой внушительный промежуток времени? Возможно, стоит сначала испытать себя в 7-дневной голодовке.

Так же рекомендуем к прочтению: «Белковая диета на 10 дней».

Белковая диета: список разрешенных продуктов и рекомендации

Во время белковой диеты разрешены:

• любое мясо – свинина, говядина, птица с минимальным содержанием жира;
• морепродукты, яйца, обезжиренный творог;
• сырые овощи: капуста, огурцы, зелень, помидоры;
• в качестве заправки используется лимонный сок или оливковое масло;
• 2 раза в неделю допускается овсянка и гречка.

• сладкое – сюда все кондитерские изделия (торты, печенье), сахар и сладкие фрукты;
• хлебобулочные изделия, макароны, продукты, жареные на жире;
• зерновые, картофель, сливочное масло.

При соблюдении белковой диеты необходимо соблюдать следующие рекомендации:

• есть нужно 5-6 раз в сутки, последний раз не позже, чем за 2 часа до сна;
• ежедневно выпивать не менее 1,5 л минералки без газа или чистой воды;
• любой алкоголь запрещен;
• при желании допустимо съедать на перекус пару цитрусовых или несладких яблок.

Что это за диета?

Белковая диета становится всё более и более популярной, многие уже успели оценить её по достоинству, особенно те, кто жить не может без мяса. Она предполагает преобладание белковой пищи и ограничение потребления углеводов. Как считают многие учёные и диетологи, такой образ питания позволяет организму начать расходовать собственные жировые запасы, и это способствует снижению веса.

Энергию организм берёт из углеводов, и если они не успевают расходоваться, то откладываются «в запас», и именно так формируются жировые отложения, локализующиеся на животе, бёдрах и других проблемных местах. Но если поступление углеводов ограничить, то начнут расходоваться те, которые уже имеются. А белки – это некий строительный материал, используемый для формирования мышечных и прочих тканей.

Белковая диета на неделю: варианты меню

Вариант 1 белковой диеты на 7 дней

День первый:

• Завтрак: 150 грамм говядины с одним цельнозерновым хлебцем, чашка чая или кофе;
• Перекус: 1 яблоко;
• На обед: отварная куриная грудка (150 грамм) с овощным салатом (200 грамм);
• Полдник: 1 стакан обезжиренного йогурта или кефира;
• На ужин: отварная морская рыба (200 грамм) с овощным салатом, заправленным лимонным соком.

День второй:

• Завтрак: 150 грамм нежирного творога, чай, кофе;
• Перекус: 1 любой цитрусовый фрукт;
• На обед: тушенная с овощами говядина (150 грамм);
• Полдник: 1 стакана маложирного кефира с диетическим хлебцем;
• На ужин: 200 грамм отварной нежирной рыбы со свежими овощами.

День третий:

• Завтрак: отварное куриное филе (200 грамм), чай или кофе;
• Перекус: 1 яблоко;
• На обед: 200 грамм отварной фасоли с порцией овощного салата;
• Полдник: 200 грамм обезжиренного йогурта с диетическим печеньем;
• На ужин: 150 грамм отварной говядины с салатом из 150 грамм капусты, заправленным 1 ст. л. оливкового масла.

День четвертый:

• Завтрак: 1 стакан обезжиренного кефира с диетическим печеньем;
• Перекус: 1 несладкий фрукт;
• На обед: 200 грамм отварной куриной грудки, 1 стакан яблочного сока;
• Полдник: 1-2 вареных яйца;
• На ужин: 200 грамм отварной рыбы, 150 грамм свежих овощей.

День пятый:

• Завтрак: 150 грамм отварной индюшатины, 1 яблоко, чай или кофе;
• Перекус: 1 стакан яблочного сока, 1 печенье диетическое;
• На обед: отварная рыба (200 грамм) с кусочком цельнозернового хлебца;
• Полдник: 1 стакан обезжиренного кефира;
• На ужин: 150 грамм отварной говядины с овощным салатом.

День шестой:

• Завтрак: 150 грамм обезжиренного творога и чай;
• Перекус: 1 грейпфрут;
• На обеду: фасоль, тушенная с овощами;
• Полдник: 1 стакан кефира;
• На ужин: отварная морская рыба (200 грамм) с салатом из свежих овощей.

День седьмой:

• Завтрак: 1 стакан обезжиренного молока, 1 диетическое печенье;
• Перекус: 1 несладкое яблоко;
• На обед: овощной суп с шампиньонами;
• Полдник: 50 грамм обезжиренного творога;
• На ужин: отварная говядина (150 грамм) со свежим салатом.

Вариант 2 семидневной белковой диеты

День 1. Распределить на весь день 200 грамм отварной куриной грудки, 1 свежий огурец и помидор, консервированный тунец без масла, грейпфрут и 1 кусочек цельнозернового хлебца.

День 2. На весь день 200 грамм жареной телятины, столько же свежего огурца, помидор, хлебец, из фруктов: яблоко или груша.

День 3. Твердый обезжиренный сыр (50 грамм), отварные овощи (200 грамм), по 2 огурца и помидора, хлебец, апельсин.

День 4. 200 грамм отварного филе индейки, столько же свежих помидоров и огурца, хлебец, груша, грейпфрут.

День 5. 2 яйца, 3 штуки помидора, салат с овощами, апельсин.

День 6. Отварная индюшиная грудка (200 грамм), тунец консервированный, отварные овощи, по два огурца и помидора, хлебец, яблоко.

День 7. 200 грамм маложирного творога, огурцы, помидоры, 2 стакана кефира, грейпфрут.

Кому диета противопоказана?

Белковая диета имеет противопоказания, к ним относятся периоды лактации и беременности, а также хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, почек и печени, такие как язва или гастрит, печёночная или почечная недостаточность, камни в почках и прочие.

Кроме того, рассматриваемый рацион не подойдёт пожилым людям и подросткам (у первых обмен веществ замедлен, а вторые испытывают повышенную потребность в минералах, в микроэлементах и витаминах). В любом случае следует проконсультироваться с врачом перед началом периода соблюдения диеты.

Меню белковой диеты на 14 дней

Двухнедельная программа похудения дает хорошие результаты на высокобелковых продуктах. Существует вариант эффективного меню, где указано 3 приема пищи, но на практике желательно разбивать количество еды на 5-6 приемов.

1. Завтрак: кофе. Обед: сок из томатов, салат с капустой и растительным маслом. Ужин: отварная или жареная рыба (200 грамм).
2. Завтрак: сухарик с кофе. Обед: рыба отварная (200 грамм), овощной салат с капустой. Ужин: отварная говядина с кефиром.
3. Завтрак: кофе и сухарик. Обед: кабачок тушеный, яблоко. Ужин: отварная говядина (200 грамм), 2 вареных яйца, салат из капусты.
4. Завтрак: кофе. Обед: 1 вареное яйцо, салат из свежей моркови с оливковым маслом (1 ч.л.), кусочек твердого сыра. Ужин: кефир.
5. Завтрак: салат из моркови, заправленный лимонным соком. Обед: филе отварной рыбы (200 грамм), 1 стакан томатного сока. Ужин: стакан кефира.
6. Завтрак: чай. Обед: отварная куриная грудка, салат с капустой и морковью. Ужин: 2 отварных яйца, грейпфрут.
7. Завтрак: кофе. Обед: отварная говядина (200 грамм) и грейпфрут. Ужин: 150 грамм маложирного творога.
8. Завтрак: чай. Обед: индюшиное филе в отварном виде, 1 яблоко. Ужин: стакан кефира.
9. Как шестой день.
10. Как пятый день.
11. Завтрак: кофе. Обед: 1 вареное яйцо, отварная морковь, кусочек твердого сыра. Ужин: стакан кефира.­
12. Как третий день.
13. Завтрак: кофе и сухарик. Обед: отварная рыба (200 грамм) с капустным салатом. Ужин: говядина отварная (150 грамм) и стакан кефира.
14. Завтрак: кофе. Обед: 2 вареных яйца, салат с капустой и 1 помидор. Ужин: рыба в отварном виде 200 грамм.

Белок в продуктах

• При белковой диете рекомендуется готовить максимально простые блюда.
• Мясо, рыбу и птицу можно варить, тушить, запекать на гриле или в духовке с минимальным количеством растительного масла, а также готовить на пару.
• Не следует увлекаться острыми приправами и добавками, сильно солить или перчить блюда. Для пикантности можно добавлять лишь немного горчицы.
• Магазинные колбасные изделия для белковой диеты не подходят.
• Отлично вписываются в белковую диету кисломолочные продукты небольшой жирности – творог, твердые сыры.
• На ужин можно употреблять протеиновые коктейли, которые продаются в спортивных магазинах в качестве спортивного питания, особенно при больших физических нагрузках.

Меню диеты Дюкана

Диета Дюкана по меню разбивается на различные этапы: атаки, круиз, белково-овощной, консолидации, стабилизации. Наиболее критичен самый первый этап атаки, вот его примерное меню:

• Для завтрака: омлет из 2 белков с нежирным молоком и добавлением зелени.
• Перекус: полторы столовых ложки овсянки в отрубях.
• На обед: 200 грамм отварной телятины.
• Перекус: отварите 200 грамм креветок или других морепродуктов.
• На ужин: 200 грамм отварной телятины или ягнятины.

Как выходить из диеты

Из любой диеты нужно выходить постепенно, чтобы через непродолжительное время утраченные килограммы не вернулись. Прежде всего не следует резко увеличивать размеры порций. Ранее исключенные продукты можно добавлять понемногу, но мучное и сладости должны оказаться в ежедневном рационе в последнюю очередь. Лучше увеличивать количество фруктов и овощей, а также круп. Нужно продолжать употреблять нежирное мясо, рыбу, кисломолочные продукты. Алкоголь допускается не раньше, чем через 5 дней после перехода на обычное питание.

Главным плюсом белковой диеты является то, что она позволяет за считанные дни убрать 3–5 килограммов без голодания, но применять ее следует очень осторожно и недолго.

Рецепты блюд для белковой диеты

Куриное филе в кефире

Вам понадобится:

• 100 грамм куриного филе;
• по 50 мл кефира и воды;
• соль, перец, зелень по вкусу.

Порежьте на кусочки куриное филе и смешайте с солью, приправами. Залейте курицу смесью кефира и воды. Уберите в холодильник минимум на 3 часа. Готовить кусочки филе нужно на горячей сковороде без масла по 5 минут с каждой стороны.

Запеченая в духовке рыба

Вам понадобится:

• 200 грамм филе рыбы (минтай, хек, треска, тилапия, пангасиус, форель);
• сок 1 лимона;
• приправы по вкусу.

Можно запекать и в специальном рукаве.

Филе рыбы полейте лимонным соком, посыпьте приправами и сушеными травками. Выложите рыбу на фольгу, заверните и запекайте в духовке до готовности (20-30 минут).

Суп-пюре со шпинатом

Вам понадобится:

• 1 грудка или голень индейки без кожи;
• 1 упаковка шпината (свежего или замороженного);
• 2 зубчика чеснока;
• соль, перец, любые пряные травы по желанию;
• 1/3 стакана обезжиренного молока.

Отварите индейку, выньте ее из бульона и дайте ему остыть. Шпинат порежьте и проварите в бульоне примерно 5 минут. Мясо индейки отделите от костей, мелко порежьте и положите обратно в бульон. Поварите еще 2 минуты. Немного остудите суп, затем превратите все в пюре с помощью блендера, постепенно подливая в массу молоко, добавляя специи и порезанные травы. Подавать на стол готовый суп-пюре лучше сразу, при подогреве он может потерять пюреобразную консистенцию.

Говядина, запеченная с баклажанами

На 4 порции вам понадобится:

• 0,5 л воды;
• 500 г постной говядины;
• 300 г баклажан;
• 400 г очищенных от кожицы помидор;
• мелко нарезанная петрушка, зубчик чеснока.

Баклажаны порежьте кольцами, положите на 15 минут в подсоленную воду. Измельчите помидоры, положите в кастрюлю, посыпьте петрушкой и раздавленным чесноком. Доведите воду до кипения и варите в ней баклажаны полчаса на среднем огне. Затем переложите к помидорам и все перемешайте. Мясо порежьте тонкими пластинами.

Половину овощей выложите в жаропрочную посуду для запекания, на них положите мясо, сверху покройте остальными овощами.

Недостатки

• Дисбаланс. Любое изменение в питании носит положительный и негативный характер. Организм может не принять новый рацион, возникнут проблемы со здоровьем. Точно сказать о будущем результате сможет только гастроэнтеролог. Перед любым диетическим курсом необходимо проконсультироваться у врача, особенно при наличии заболеваний пищеварения.
• Недостаток веществ. После диеты заметно сокращается концентрация полезных веществ в организме. Многие витамины (A, D, E, K) не усваиваются при нехватке жирных кислот. Организм не получает необходимые микроэлементы. Витаминные комплексы не помогут восполнить запас, так как вещества не переработаются. Сокращение содержания клетчатки приводит к нарушениям в работе ЖКТ.
• Ухудшение состояния здоровья. Это проявляется в следующем: изменение цвета лица, нарушение сна, бессонница, сухость кожи, ломкость ногтевой пластины, тусклость волос, быстрая утомляемость.
• Почки. При повышении потребления белка почки начинают работать активнее, что приводит к нагрузке на органы. Организм теряет много жидкости. Для решения проблемы рекомендуется пить минеральную воду.
• Кровь. При соблюдении ограничений, повышается свертываемость крови, что увеличивает риск образования тромбов. Диета запрещена людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
• Противопоказания. Заболевания: панкреатит, колит, подагра, дисбактериоз. Диета противопоказан пожилым людям, беременным и кормящим женщинам, детям и подросткам.

Что входит в меню

Белок бывает растительного происхождения и животного происхождения.

Важно!!! Для полноценного питания организма целесообразно сочетать оба вида белка (50/50).

Источники животного белка:

Мясо любое. В 100-граммовом кусочке куриной грудки содержится примерно 25 грамм белка, в говядине – 28 грамм, в индейке – около 30 грамм. Яйцо Творог и молочные продукты, Морепродукты Рыба

Источники растительного белка:

Орехи (миндаль, фисташки, кешью, арахис) Крупы (гречка, перловка, овсянка, пшено) Бобовые (фасоль, чечевица, нут) Грибы

Для того что бы ускорить метаболизм нобходимо отдать белкам от 50 до 75% своего ежедневного рациона. Это примерно 1 грамм белка на 1 кг веса.

В качестве суперперекуса отлично восполняют запас белка и утоляют голод протеиновые смеси или батончики.