Запеканка — это, по большому счету, собранные во едино под яично-молочной смесью, любые продукты. Особенно вкусная запеканка получится, если продукты между собой гармонируют или добавляют вкус и аромат основного ингредиента.
Например, запеканка из тонких ломтиков картофеля под ароматным сырным соусом вам точно понравится, потому что в ней еще есть сыр и сливки для мягкого насыщенного вкуса.
Сколько по времени готовится картофельная запеканка в микроволновке зависит от толщины (чем тоньше — тем быстрее) кусочков картошки. Есть запеканку лучше всего горячей, свежеприготовленной, посыпанной мелко рубленной зеленью.
Рецепт картофельной запеканки
Нам нужны продукты:
- картофель — 900 г;
- сливки или молоко — 300 мл;
- масло сливочное — 25 г;
- сыр — 100 г;
- чеснок — 2 зубка чеснока;
- щепотка соли, 4 штучки душистого перца.
Картофель нарежьте тонкими кружочками.
В миску для СВЧ-печи влейте сливки (молоко), выдавите через пресс чеснок, посолите, положите перец и доведите до кипения (около 1-2 минут на полной мощности).
В 2-х литровой кастрюле для микроволновой печи растопите масло (хватит 20-35 секунд). Обмажьте им всю внутреннюю поверхность кастрюли.
Положите слой картофеля и слой сыра, еще раз слой картофеля и слой сыра (используйте 2\3 всего сыра). Залейте соусом.
Накрыв крышкой с отверстием, поставьте в печь и готовьте минут 8-12 на полной мощности. Проверьте готовность картофеля. Дайте постоять минут пять и можно подавать картофельную запеканку к столу.
Если вас смущает сочетание сливок и чеснока, а также для уменьшения калорийности блюда можно использовать бульон и сухой чеснок. А также исключите сливочное масло. Вместо сыра с высоким содержанием жира используйте менее калорийный.
Советы
- Чтобы запеканка из картошки стала полноценным обедом, добавьте лук-порей или репчатый, нарезанный кусочками и доведенный до мягкости в сливочном масле, и нарезанную на небольшие кусочки ветчину.
- Помимо картофеля (вместо или частично) можно использовать и другие овощи: тонко нарезанные пастернак, помидоры, баклажаны.
- В запеканку можно добавить кабачки, получится очень-очень вкусно.
Кстати, есть и запеканка творожная
Запеканка с сыром
Ингредиенты:
- 700 г картофеля
- 100 г сыра (твердого)
- Стакан жирных сливок
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 3 столовые ложки панировочных сухарей
- Растительное масло
- Соль и черный перец на ваше усмотрение
Приготовление:
Вымоем и почистим картофель, а затем порежем его тоненькими кругляшами. Сыр пропускаем через мелкую терку, превращая его в крошку. После чего посуду для микроволновой печи (желательно стеклянную) смазываем растительным маслом и выкладываем в нее половину картофеля. Посыпаем картошку половиной натертого сыра и смазываем половиной сливок. Повторяем в том же порядке: картофель, сыр, сливки.
Теперь солим и перчим нашу запеканку и отправляем ее в микроволновую печь, где она должна готовиться при мощности 600 Вт около десяти минут. По истечении этого времени запеканку вынимаем, смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Увеличиваем мощность печи до 800-850 Вт и запекаем картофель с сыром еще пять минут.
Рецепт с кабачком
Ингредиенты: 1 кабачок среднего размера, 4 картофелины, 1 яйцо, 3 ст. ложки мелко натертого сыра, 1 ч.л. сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 100 мл сливок. перец, мускатный орех, соль по вкусу, зелень.
Приготовление: очистите картофель и кабачок; первый нарежьте соломкой, второй — кружочками; смажьте маслом форму, измельчите чеснок и посыпьте им дно; выложите слой кабачков, затем присыпьте сыром, потом слой картофеля, присаливая и перча каждый слой овощей по вкусу, выкладывайте слои пока овощи не закончатся. Отдельно сделайте соус, взбив яйцо со сливками и добавив мускатного ореха; вылейте в форму, распределяя равномерно. Форму накройте и готовьте на максимуме минут 15. При подаче посыпьте мелкорубленой зеленью.
Базовая и вариации
Из базовой запеканки, при добавлении еще ингредиентов, можно получить новую, с новым вкусом и ароматом. Но одинаковое у всех — быстрота и легкость приготовления.
Для базовой нужны:
- картофель — 400 г;
- шпик (сало) — 300 г;
- яйца — 2;
- сыр — 100 г;
- лук-порей — 1 большой;
- сливки — 125 мл;
- соль, паприка, перец и свежая петрушка.
Приготовление
Очищенный и вымытый картофель нарежьте мелкими кусочками.
Лук-порей нарежьте тонкими наискосок кусочками.
Шпик и петрушку — мелко.
Сыр крупно натрите.
Выложите в посуду слой картофеля, затем лука и потом слой шпика. Каждый слой солите и приправляйте перцем, посыпайте петрушкой.
В миске тщательно смешайте сливки и яйца, добавьте специи и вылейте поверх шпика.
Посыпьте сыром.
Запекайте на полной мощности минут 10-15. Не вытаскивайте минут 10, а затем можно подавать к столу, предложив к картофельной запеканке свежие овощи или салат из них.
Как разнообразить:
- с грибами: вместо лука возьмите грамм 300 свежих шампиньонов;
- с цветной капустой: вместо порея используйте 400 грамм цветной капусты;
- с цуккини: 300 грамм цуккини положите вместо лука;
- с помидорами: не кладите лук, а положите 400 грамм свежих без шкурки помидоров;
- с брокколи: возьмите 300 грамм брокколи, а не лук-порей.
И хоть в рекомендациях предусматривается замена лука-порея на другой овощ, можете не заменять, а дополнить, взяв и лук и дополнительный ингредиент.
Запеканка с фаршем
Ингредиенты:
- Мясной фарш – 200 г
- Лук репчатый – 1 головка
- Картофель – 4 штуки
- Яйца – 2 штуки
- Масло сливочное – 2 столовые ложки
- Молоко – 2 столовые ложки
- Томатная паста – 1 столовая ложка
- Зелень петрушки (порубленная) – 2 столовые ложки
- Соль и черный перец на ваш вкус
Приготовление:
Для начала моем, очищаем от кожуры и нарезаем маленькими кубиками картошку. После этого укладываем картофель в кастрюлю для микроволновки, добавляем к нему пару столовых ложек воды, накрываем крышкой и отправляем в печь на пять минут. Мощность микроволновой печи при этом 800 Вт.
Тем временем начинаем заниматься фаршем для запеканки. Выкладываем его в мисочку, по своему вкусу кладем черного молотого перчика и соли и добавляем томатную пасту и нашинкованный лук. Доливаем одну-две столовые ложки воды и перемешиваем лук с фаршем и томатной пастой. Теперь берем невысокую, но широкую форму (стеклянную или пластиковую) и выкладываем в нее картофель. Разравниваем слой и сверху кладем подготовленный фарш, который тоже распределяем ровным слоем. Высота запеканки должна быть не больше пяти сантиметров, иначе она плохо прогреется. Осталось залить все взбитыми с молоком яйцами и поставить запеканку в печь на пять-семь минут при мощности 800 Вт.
Готовой запеканке даем отстояться минут пять, посыпаем ее порубленной зеленью и подаем к столу. В качестве соуса к картофельной запеканке с фаршем можно подать сметану, майонез или кетчуп – кому что нравится.
С беконом
- картофель — 750 г;
- сметана — 1 стакан;
- лук зеленый — 3 пера;
- сыр — 4-5 ст. ложки;
- бекон — 2-3 ломтика;
- молоко — 60 мл;
- соль.
Приготовление
Картофель порежьте небольшими ломтиками.
Сыр крупно потрите, а бекон нарежьте тонкими брусочками.
Сметану и молоко тщательно смешайте.
В посуду с бортиками выложите слой картофеля, посолите, вылейте на него молочно-сметанную смесь. Запекайте минут 15 на полной мощности.
Разложите сверху кусочки бекона, лука и посыпьте сыром. Готовьте еще минут 5.
Из пюре с мясным фаршем
Для приготовления можно брать не только кусочки-кружочки, а и толченый картофель.
Ингредиенты:
- картофель — 500 г отварного;
- мясной фарш на ваш вкус — 250 г;
- молоко — 150 мл;
- яйцо — 2;
- лук — 1;
- растительное масло — 50 мл;
- морковь — 1.
Как делать
Приготовить пюре, подробно об этом найдете здесь: https://gotovim-v-mikrovolnovke.ru/kartofelnoe-pyure-v-mikrovolnovke.html. Только разминая, добавьте 1 яйцо и немного молока и не ставьте повторно в СВЧ.
Мелконарезанный лук и крупно натертую морковь обжарьте на масле в сковороде на плите. Положите фарш и готовьте минут 10. В общем—то всё это можно сделать и в микроволновке — выбирайте сами, как вам удобнее.
Форму для СВЧ смажьте маслом, выложите 1\2 пюре, затем весь фарш и сверху остальной картофель.
В миске смешайте 1 яйцо и остатки молока, посолите и поперчите, можно добавить мелко нарезанную зелень. Вылейте соус в форму.
Готовьте на максимальной мощности минут 20 (должен немного подпечься верх).
Запеканки в микроволновке
Запеканка – старинное блюдо, которое имеет французские истоки. Они бывают как простые, так и изысканные. Причем, каждая хозяйка может придумать свой, особенный рецепт этого блюда, меняя ингредиенты по своему усмотрению вкусу.
Соленые и сладкие, запеканки по-настоящему универсальны, их можно подать как основное блюдо, так и в качестве гарнира или десерта.
Обычно запеканку готовят в духовке, но и в микроволновке ее можно приготовить быстро, легко и без хлопот.
Запеканка из лапши с мясом в микроволновке
Чтобы приготовить запеканку из лапши с мясом в микроволновке, нам потребуется: Лапша – 200 г, фарш мясной – 150 г, яйцо – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок, сливочное масло – 1 ст.л., сыр – 50 г, сухари панировочные, соль.
Как приготовить запеканку из лапши с мясом в микроволновке?1. Фарш посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок и лук и перемешать.2. Лапшу отварить до полуготовности, положить в дуршлаг и хорошо отцедить воду, дать слегка остыть.3.
Яйца взбить и добавить в лапшу, посолить и половину массы выложить в саманную жиром форму для запекания.4. Разместить сверху лапши фарш ровным слоем и опять положить слой лапши.5. Посыпать сухарями и натертым сыром, полить растопленным сливочным маслом.
6. Запекать на полной мощности 10-15 минут.
Дать постоять еще 5 минут под крышкой. Подавать со сметаной и зеленью.
Творожная запеканка с абрикосами в микроволновке
Чтобы приготовить запеканку из творога с абрикосами в микроволновке, нам потребуется: Творог – 200 г, сливочное масло – 1 ст.л., сахарный песок – 2-3 ст.л., яйцо – 1 шт., абрикосы – 3-4 шт., манная крупа – 4 ст.л., изюм – 30 г, орехи – 30 г, цедра лимона, вино белое – 2 ст.
л. Как приготовить запеканку из творога с абрикосами в микроволновке?1. Абрикосы разделить на половинки и удалить косточки (можно использовать персики, яблоки, груши и др.). Положить в форму для запекания и залить вином, перемешать с цедрой, добавив ложку сахара.
Накрыть крышкой и прогреть 2 минуты на средней мощности.2. Яйцо взбить с сахаром и смешать с протертым творогом, манкой, ошпаренным изюмом, хорошо перемешать и выложить на абрикосы, разровнять и присыпать сахаром и дроблеными орехами.
3. Запекать 10-15 минут на средней мощности.
Подать со взбитыми сливками или сметаной.
Рисовая запеканка с фруктами в микроволновке
Чтобы приготовить рисовую запеканку с фруктами в микроволновке, нам потребуется: 1 ст. риса, 2 ст. воды, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. топленого масла, 200 г любых фруктов или ягод, 100 г орехов, 100 г изюма.
Как приготовить рисовую запеканку с фруктами в микроволновке?1. Рис перебрать и тщательно промыть. В посуду налить воду, накрыть крышкой и довести до кипения при полной мощности, положить рис и варить его 15-20 минут на 100% мощности.
Перемешать 2 раза во время готовки, прогреть еще 5 минут и дать рису отстояться и остыть.2.
Добавить масло, сахар, перемешать и выложить четверть риса в форму для запекания, на него поместить слой порезанных фруктов, орехов и изюма, придавить слегка и опять слой риса, последним слоем должен быть рис.
3. Прогреть в микроволновке 8 минут на полной мощности, подать горячим.
Рисовая запеканка с рыбой в микроволновке
Чтобы приготовить рисовую запеканку с рыбой в микроволновке, нам потребуется: 400 г рыбного филе, 1 ст. риса, отваренного до полуготовности, 100 г сыра, 2 яйца вареных, 100 г томатного кетчупа, 100 г сметаны, соль, специи, зелень.
Как приготовить рисовую запеканку с рыбой в микроволновке?1. Рис и половину натертого сыра аккуратно перемешать, поперчить по вкусу. Часть массы выложить в форму для запекания, смазанную маслом.2.
На нее разложить промытое и просушенное филе рыбы, слегка посолить и поперчить. Сверху поместить слой рисово-сырной массы, посыпать измельченным яйцом и залить сметаной, смешанной с кетчупом.
3. Посыпать сверху оставшимся натертым сыром.
Запекать 15 минут при 100% мощности, настаивать еще 7-10 минут.
Овощная запеканка в микроволновке
Чтобы приготовить овощную запеканку в микроволновке, нам потребуется: 250 г сыра, 2 яйца, 2 моркови, 100 г цветной капусты, 100 г зеленого горошка, 100 г кукурузы, 200 г кабачков, лук – 1 шт., 2 помидора, зелень, болгарский перец – 1 шт.
, молотый перец, соль, чеснок, растительное масло. Как приготовить овощную запеканку в микроволновке?1. Овощи очистить, промыть и нарезать некрупными кусочками, чеснок и зелень измельчить, натереть сыр.2.
В форму для запекания налить масло и пассеровать лук и морковь при полной мощности 2-3 минуты, добавить кабачки, цветную капусту, болгарский перец, перемешать и продолжать тушить под крышкой еще 3-5 минут на 100% мощности.
3.
Положить чеснок, зелень, помидоры, консервированные горошек и кукурузу, перемешать, посолить и поперчить, залить смесью взбитых с сыром яиц и запекать 5-7 минут, подержать под закрытой крышкой еще 5 минут.
Картофельная запеканка в микроволновке
Чтобы приготовить картофельную запеканку в микроволновке, нам потребуется: 6-7шт. картофеля, 0,4 кг мясного (куриного) фарша, лук – 2 шт., 3 ст.л. сливочного масла, 1 яйцо, зелень, соль, специи, панировочные сухари, масло для смазывания формы.
Как приготовить картофельную запеканку в микроволновке?1. Лук мелко нарезать и обжарить с фаршем в масле до готовности на полной мощности, помешивая время от времени, посолить и поперчить по вкусу.2.
Для приготовления картофельного пюре картофель очистить и промыть, обсушить и нарезать дольками. Выложить в посуду, добавить воду и готовить 5-8 минут пока картофель не размягчится, не накрывая его крышкой Дать постоять еще 3-5 минут под закрытой крышкой.
В миске взбить молоко, масло, соль и перец и прогреть 2 минуты. Отваренный картофель размять и взбить с горячей молочной массой до однородности. Осудить и добавить сырое яйцо, перемешать.3.
Форму для запекания смазать маслом и посыпать сухарями, выложить половину пюре, на него – слой фарша, посыпать зеленью и поместить остальное пюре, разровнять и посыпать сухарями.
4. Запекать на 100% мощности 6-8 минут. Полить растопленным маслом и посыпать зеленью, подать со сметаной или томатным соусом.
Мясная запеканка с кабачками в микроволновке
Чтобы приготовить мясную запеканку с кабачками в микроволновке, нам потребуется: 200 г кабачков, 300 г мясного или куриного фарша, лук – 1 шт., помидоры – 3 шт., растительное масло – 2 ст.л., томатная паста – 2 ст.л., сметана – 0,5 ст., зелень укроп и петрушка, соль, перец, сыр — 100 г.
Как приготовить мясную запеканку с кабачками в микроволновке?1. Кабачки очистить от кожуры, помидоры и кабачки промыть и нарезать тонкими кружочками, сыр натереть.2.
Лук спассеровать на масле, добавить фарш и обжаривать на полной мощности 5-7 минут, помешать в середине готовки и разбить вилкой крупные комочки фарша, посолить и поперчить, добавить томатную пасту, перемешать и еще прогревать 2-3 минуты.3. В смазанную жиром форму выложить фарш, а на него кружочки кабачков и помидоров, слегка посолить и поперчить их.
Форму закрыть крышкой и готовить 5-7 минут на полной мощности.4. Смешать сметану, зелень и добавить по вкусу соль и специи и залить сверху запеканку, затем посыпать натертым сыром.
5. Закрыть крышкой и запекать 3 минуты, пока не расплавится сыр.
Запеканка из вермишели с ветчиною в микроволновке
Чтобы приготовить запеканку из макарон с ветчиною в микроволновке, нам потребуется: 200 г вермишели, ветчина или окорок (колбаса) – 50 г, помидоры – 2 шт., яйцо – 2 шт., сыр – 100 г, сливочное масло – 1 ст.л., молоко – 1 ст., соль, специи, зелень.
Как приготовить запеканку из вермишели с ветчиною в микроволновке?1. Помидоры промыть и порезать кружочками. Сыр потереть на терке, ветчину порезать кубиками. Вермишель отварить, воду слить.2.
В форму для запекания, смазанную жиром или маслом, уложить слой вермишели, слой ветчины, помидоры, посыпать частью сыра и поместить опять слой вермишели. Каждый слой слегка солить, посыпать перцем и зеленью.3.
Яйца взбить с молоком, добавить перец или натертый мускатный орех и залить вермишель, посыпать оставшимся сыром, красным перцем и положить маленькие кусочки сливочного масла.
4. Запекать на полной мощности 6-7 минут не накрывая крышкой, потом еще 15 минут на средней мощности. Отключить микроволновку, накрыть форму крышкой и дать постоять еще 5 минут.
Манная запеканка в микроволновке
Чтобы приготовить манную запеканку в микроволновке, нам потребуется: 0,5 ст. манки, 1 яйцо, 500 мл молока, 2 ст.л. сахара, 0,5 ст.л. сливочного масла, ванилин на кончике ножа, щепотка соли. Как приготовить манную запеканку в микроволновке?1.
Налить молоко в миску и добавить сливочное масло, соль, яйцо, сахар, слегка взбить, затем насыпать тонкой струйкой манную крупу, размешивая, чтобы не было комков.2. Вылить в смазанную форму для запекания и готовить 4 минуты при полной мощности, размешать и продолжить готовить еще 6-7 минут на минимуме до появления корочки.
3.
Подавать после полного охлаждения, иначе ее нельзя будет нарезать, она расползется. Украсьте вареньем или свежими (консервированными) фруктами или ягодами.
Источник: https://sovetisosveta.ru/zapekanki-v-mikrovolnovke.html
Из пюре и креветками
Продукты: 4 картофелины, по 200 г креветок (готовых и очищенных) и твердого сыра, 1 ст. ложка муки, 100 г сметаны, 2 ст. ложки томатного соуса.
Приготовление: сделайте густое пюре, добавляя отвар, молоко или воду, обязательно немного посолите, выложите в смазанную маслом форму; сверху натрите мелко сыр, оставив часть для верха, и распределите по всему слою; разложите креветки. Из сметаны, муки и томатного соуса сделайте соус, вылейте в форму; посыпьте оставшимся сыром. Запекайте минут 10 при полной мощности. Подавайте к столу прямо в форме, украсив зеленью.
