Особенности заготовки сушеного орегано и способы его хранения. Фото специи

Фото

Что это за растение орегано можно посмотреть на фото.

В каких количествах принимать, есть ли ограничения?

Кроме широкого употребления орегано в пищу (в том числе в виде специй), растение также употребляется в виде отваров, потому что оно обладает целебными свойствами. Ограничить прием травы внутрь следует мужчинам, вообще отказаться от средства необходимо при наличии противопоказаний.

Важно! Детям и беременным женщинам употреблять душицу запрещено.

Можно ли каждый день?

Принимать отвары из душицы ежедневно можно, если нет противопоказаний.

Можно ли пить как обычный чай?

Употреблять отвар из душицы как чай можно лишь в том случае, если нет противопоказаний. Детям и мужчинам не желательно употребление травы.

Нужно ли предварительно обрабатывать?

Если необходимо сделать отвар сразу из свежих листьев, то их достаточно хорошо промыть под проточной водой. Свежую зелень можно хранить в ёмкости с водой. Воду необходимо менять каждый день, хранится такая смесь не более двух недель.Свежесрезанные растения можно измельчить и заморозить.

В какое время дня лучше употреблять, допустимо ли натощак?

Употребляют душицу в любое время суток. Применять натощак можно, для профилактики и лечения некоторых заболеваний показан прием перед едой.

Применение в кулинарии

Орегано в кулинарии используют повсеместно, но по большей части в странах Средиземного моря. В России его на основе готовят чай, на Руси было принято угощать гостей квасом с душицей. На Кавказе пряность используют для засолки овощей и грибов.

В какие блюда добавляют

Орегано приправа снискала одобрение у многих именитых поваров. Без этой специи невозможно представить себе итальянскую, греческую, французскую кухню. Она хорошо сочетается с бобовыми (фасолью, горохом, чечевицей), способна скрасить вкус горошницы и фасолевого супа.

Для мяса лучше всего подходит сухой орегано, он гармонирует с говядиной, свининой, бараниной, курятиной. Его добавляют в фарш для котлет или домашних колбас. Также им дополняют тесто для выпечки хлеба или сладких булочек.

Французы готовят знаменитый рататуй с добавлением специи, которая по-особенному раскрывает вкус тушеных и запеченных овощей. В свежем виде ее добавляют в салаты и десертные блюда на основе фруктов и ягод, подают к сырам.

Хорошо сочетается орегано с томатами, шампиньонами, картофелем, горячими сырными блюдами, рыбой и морепродуктами (как правило, используют для запекания), блюдами из яиц и творога – запеканкой, омлетом.

В Италии пряность является незаменимой составляющей в рецептуре пасты, пиццы, лазаньи, равиоли, ветчины. Ее добавляют в салаты, соусы и легкие холодные закуски.

С какими специями сочетается

Наряду с орегано применение других трав и специй требует кулинарных знаний и опыта ввиду специфичности первого. Так, например, с садовой зеленью – укропом и зеленым луком, а также куркумой, плохо. Пряность хорошо гармонирует:

• с розмарином;
• базиликом (лучше всего с лимонным и зеленым);
• тимьяном;
• черным, белым, душистым перцем;
• эстрагоном;
• сельдереем;
• лавровым листом;
• семенами горчицы.

Чем заменить

Добиться идентичности вкуса кулинарной композиции сложно, но при отсутствии специи заменить орегано в рецепте можно одной из следующих пряностей:

• майораном (садовый вид специи) – универсальный вариант, подходящий для всех блюд, в рецептуре которых присутствует орегано;
• тимьяном – при приготовлении мясных и бобовых яств;
• смесью мяты перечной и сушеного базилика – при приготовлении пасты, пиццы.

Альтернативой пряности в греческом салате может стать сушеный майоран или свежая зелень базилика.

Особенности использования

Орегано — трава очень ароматная, при использовании в больших количествах может «затмить» естественный вкус блюда.

Пряность следует добавлять не ранее, чем за 5-7 минут до окончания приготовления, потому как длительная термическая обработка разрушает ее полезные свойства.

Орегано свежий перед применением предпочтительно рвать руками, нежели измельчать ножом, так эфирные масла в составе растения медленнее улетучиваются и весь аромат орегано отдаст блюду.

Использование в народной медицине

Это растение широко применяется в лекарственных и косметических целях. Те, кто увлекается народной медициной, считают, что это растение способно исцелить от многих заболеваний.

Далее рассмотрим, от чего именно помогает, как применяется растение и как пить отвары и настои из него.

От зубной боли

• Пожевать свежие листья.
• Приложить к больному месту эфирное масло на ватном диске.
• Полоскать спиртовой настойкой — десять грамм сухой травы залить стаканом граммами спирта, настоять неделю.

Для успокоения нервов

Внутрь следует принимать по одной столовой ложке после еды отвар, который готовится из шести чайных ложек сухого растения. Его заливают полулитром кипящей воды и дают настояться. Для наружного применения рекомендуются расслабляющие ванны с материнкой. В набранную ванну приятной температуры следует вылить заранее приготовленную смесь из ста граммов сухой травы и трёх литров кипятка.

При бессоннице

Две чайные ложки травы залить стаканом кипятка, настоять. Выпить полстакана отвара перед сном.

При простуде

Измельченную свежую зелень залить двумя стаканами кипятка, настоять. Принимать за полчаса до еды.

От кашля поможет отвар травы на кипяченом молоке. Рекомендуется принимать три раза в день.

При бронхите

На пол литра растительного масла идет три столовые ложки измельченного сухого растения. Настаивать следует одну ночь, затем необходимо процедить. Употреблять три раза в день по несколько капелек.

Для желудка — рецепт приготовления настоя без спирта

Для приготовления снадобья две столовые ложки сухой травы следует залить стаканом воды, довести на водяной бане. Затем отвар настаивается и процеживается. Принимается за полчаса до еды.

При паразитах

Отвар материнки: заварить кипятком и настоять на водяной бане. Также не лишним будет добавление душицы в чай.

При нарушении менструального цикла

Отвар из душицы, рекомендуемый при нарушениях менструального цикла, готовится из двух стаканов кипятка и тридцати грамм сухого растения.

Настаивается снадобье два-три часа. Принимать снадобье для восстановления менструального цикла необходимо три раза в день по две столовые ложки.

При давлении — повышает или понижает?

Употреблять отвары материнки следует при гипертонии — повышенном давлении, которое вернётся в норму после приема.

Вред и противопоказания к применению орегано

• Беременные женщины
  . Выше мы говорили, что душица исключительно полезна для женского здоровья, однако она также обладает выраженными абортивными свойствами, а потому при беременности запрещается.
• Люди с нарушением свертываемости крови
  . Если у вас имеются болезни, для которых актуален риск кровотечений, от употребления приправы стоит отказаться. Также если вам предстоит операция, специю необходимо перестать употреблять в пищу за пару недель до нее.
• Диабетики
  . Орегано может привести к резкому падению сахара в крови, а потому употребление приправы четко дозируется — добавлять ее в пищу можно, но редко и в малых количествах.
• Аллергики
  . Пряность противопоказана при индивидуальной непереносимости компонентов. Вероятность аллергической реакции на орегано велика при наличии аллергии на базилик, мяту, шалфей, майоран, лаванду.

Людям с серьезными заболеваниями сердца и ЖКТ противопоказаны практически все приправы. В список запрещенных специй в зависимости от конкретного случая может входить и орегано.

Использование в косметологии

Душицу широко применяют не только в лекарственных и кулинарных отраслях, но и в косметологии.

Для волос

Отваром рекомендуется ополаскивать волосы после мытья. Инструкция приготовления: необходимо смешать кипяток ( один стакан ) и траву ( две столовые ложки ), прокипятить в течение пары минут, тщательно процедить. Настойки и масла душицы рекомендуется добавлять в маски для волос.

При зуде

На литр кипятка заваривается столовая ложка сухой травы. Полученным снадобьем следует протирать пораженные участки тела.

Для кожи — рецепт спиртовой настойки

Для приготовления спиртовой настойки понадобятся свежие мелко нарубленные листья растения ( одна столовая ложка ) и спирт ( сто мл ). После смешения ингредиентов поставить в темное место на неделю. Затем полученное снадобье необходимо тщательно сцедить и разбавить охлажденной кипяченой водой 1:1.

Для укрепления локонов

Для настоя потребуются:

• сто грамм сухой травы;
• двести пятьдесят грамм спирта.

Настаивается снадобье в течение двух недель, далее процеживается и применяется втираниями в кожу головы без смывания.

Отвар:

• душица (две столовые ложки);
• кипяток (двести пятьдесят мл).

Ингредиенты смешиваются, кипят в течение пятнадцати минут, настаиваются около часа. Затем смесь процеживается и наносится на волосы как ополаскивать.

От бородавок

Рекомендуется приобрести в аптеке органическое масло душицы. Его следует смешать с другим маслом ( например, оливковым ) или кремом. Полученным средством необходимо обрабатывать бородавку несколько раз в день.

От морщин

• ромашка аптечная;
• лист петрушки;
• лист укропа;
• цветы календулы;
• розовые лепестки;
• душица;
• два стакана кипятка.

Смешать ингредиенты, настоять в течение часа. Затем процедить, слегка отжатую смесь плотным слоем наложить на лицо, сверху накрыть пропитанной отваром тканью, оставить на сорок минут.

Для похудения

Благодаря своим свойствам, ладанка налаживает работу ЖКТ и нервной системы, что способствует снижению лишнего веса. Также применение эфирного масла душицы весьма эффективно борется с целлюлитом.

Есть ли польза и как употреблять?

Как употреблять душицу, чтобы похудеть:

• три раза в сутки по столовой ложке внутрь сок свежей травы;
• отвар — некоторые количество сухого растения залить кипятком, настоять;
• добавлять в чай немного душицы;
• готовить блюда с добавлением орегано.

В соблюдении с несложными правилами правильного питания, польза от душицы при похудении есть.

Полезные свойства душицы сушеной

1. Улучшение женского здоровья
   . Регулярное употребление орегано может восстановить менструальный цикл, сделать его менее болезненным. Также специя оказывает благоприятное действие на гладкую маточную мускулатуру. Помогает пряность в борьбе с ранним климаксом, стимулируя работу яичников. Если же менопауза уже наступила, душица позволяет справиться с ее неприятными симптомами — приливами, потливостью, угнетенным состоянием.
2. Нормализация работы пищеварительной системы
   . Пряность улучшает пищеварение: усиливает перистальтику кишечника, стимулирует аппетит, помогает бороться с расстройствами ЖКТ того или иного характера, особенно эффективно устраняет метеоризм и запоры.
3. Очищение организма от шлаков и токсинов
   . Этот благотворный эффект объясняется наличием в пряности так называемых дубильных веществ.
4. Борьба с повышенной возбудимостью
   . Орегано помогает мужчинам справляться с излишней сексуальной активностью, эротоманией. При этом нужно отметить, что специя лишь снижает чрезмерную половую активность, не оказывая влияния на нормальную здоровую потенцию.
5. Положительное влияние на нервную систему
   . Пряность оказывает успокаивающий эффект и действует как снотворное с мягким эффектом. Педиатры нередко назначают душицу при проблемах со сном у ребенка.
6. Профилактика инфекционных заболеваний
   . Витамин С и другие «иммунные» компоненты, содержащие в пряности, укрепляют иммунитет, а вышеупомянутый карвакрол способен убить инфекцию на ранней стадии заражения. Таким образом, употребление орегано совершенно необходимо в сезон простуд и эпидемий гриппа. Американские ученые доказали, что специя может быть эффективнее многих антибиотиков и беспощадна даже к золотистому стафилококку, который устойчив ко всем видам антибиотиков.
7. Борьба с ранним старением и развитием опухолей
   . В пряности содержится высокий уровень антиоксидантов, что помогает тормозить процессы старения и препятствует аномальному делению клеток и, соответственно, предупреждает образование и рост доброкачественных и злокачественных опухолей.
8. Профилактика развития воспалительных процессов
   . В составе орегано имеется бета-кариофиллен и розмариновая кислота — вещества, обладающие мощным противовоспалительным эффектом. Действенны они не только при развитии серьезных заболеваний различного характера — атеросклероза, артрита, псориаза, но и помогают просто устранить боль в перетренированных мышцах.
9. Нормализация обменных процессов
   . Пряность стимулирует отток желчи, тем самым ускоряя обменные процесс, и обеспечивает здоровый метаболизм, быстрое сжигание жиров, здоровый уровень холестерина.
10. Укрепление сердечной мышцы и сосудов
    . Орегано способствует уменьшению уровня триглицеридов, которые при накапливании оседают на стенках сосудов, провоцируя тромбозы. Кроме того, специя нормализует давление.

Польза орегано или душицы сушеной для организма поистине огромна, однако нужно понимать, что проявление благотворных влияний в полной мере достигается лишь при регулярном употреблении приправы в пищу.

Чем можно заменить орегано в кулинарии и медицине?

1. В кулинарии приправу орегано можно заменить базиликом или прованскими травами.
2. В медицинских целях, пожалуй, больше не найдется такого универсального средства.
3. Помощниками женскому организму станут полынь, крапива, ромашка, мята, календула, тысячелистник.
4. При проблемах с ЖКТ можно использовать мелиссу, розмарин, мяту перечную, укроп и петрушку.
5. При простудных заболеваниях и заболеваниях дыхательных путей помогут мать-и-мачеха, подорожник, корень солодки и алтеи, шиповник, эхинацея.

Давным-давно, когда не были еще изобретены всевозможные лекарственные препараты, люди лечились с помощью трав. Умная природа создала для человека богатейший источник здоровья и красоты. Однако, применять растения следует осмотрительно, обязательно изучая его влияние на организм, возможные побочные эффекты. Душица, речь о которой шла выше, является просто кладезем витаминов и полезных веществ. Вырастить и собрать растительную аптечку можно самостоятельно, а можно приобрести необходимые травы в аптеке.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Состав и калорийность орегано

Орегано используют не только как пряность, но и активно применяют в фитотерапии. «Виной» тому богатое содержание полезных биологически активных веществ в специи.

Калорийность душицы сушеной — 265 ккал на 100 г продукта, из них:

• Белки — 9 г;
• Жиры — 4,28 г;
• Углеводы — 68,92 г;
• Пищевые волокна — 42,5 г;
• Вода — 9,93 г;
• Зола — 7,87 г.

Макроэлементы на 100 г:

• Калий — 1260 мг;
• Кальций — 1597 мг;
• Магний — 270 мг;
• Натрий — 25 мг;
• Фосфор — 148 мг.

Микроэлементы на 100 г:

• Железо — 36,8 мг;
• Марганец — 4,99 мг;
• Медь — 633 мкг;
• Селен — 4,5 мкг;
• Цинк — 2,69 мг.

Витамины на 100 г:

• Витамин А, РЭ — 85 мкг;
• Альфа каротин — 20 мкг;
• Бета каротин — 1,007 мг;
• Бета криптоксантин — 7 мкг;
• Лютеин + Зеаксантин — 1895 мкг;
• Витамин В1 — 0,177 мг;
• Витамин В2 — 0,528 мг;
• Витамин В4 — 32,3 мг;
• Витамин В5 — 0,921 мг;
• Витамин В6 — 1,044 мг;
• Витамин В9 — 237 мкг;
• Витамин C — 2,3 мг;
• Витамин Е — 18,26 мг;
• Витамин К — 621,7 мкг;
• Витамин РР, НЭ — 4,64 мг;
• Бетаин — 9,8 мг.

Незаменимые аминокислоты на 100 г:

• Аргинин — 0,449 г;
• Валин — 0,585 г;
• Гистидин — 0,144 г;
• Изолейцин — 0,441 г;
• Лейцин — 0,78 г;
• Лизин — 0,5 г;
• Метионин — 0,127 г;
• Треонин — 0,322 г;
• Триптофан — 0,203 г;
• Фенилаланин — 0,449 г.

Жирные кислоты на 100 г:

• Омега-3 — 0,621 г;
• Омега-6 — 0,748 г;
• Насыщенные — 1,551 г;
• Мононенасыщенные — 0,716 г;
• Полиненасыщенные — 1,369 г.

Также в составе орегано содержатся усвояемые углеводы в виде моно- и дисахаридов (сахаров) — в 100 граммах их 4,09 г.