Украшение коктейлей: примеры оформления с фото, декоративные аксессуары, основные правила и модные тренды

Коктейльная эстетика

Для украшения коктейлей можно использовать:

• фрукты;
• овощи;
• ягоды;
• кожуру цитрусовых;
• зелень;
• взбитые сливки;
• ободки из специй;
• палочки;
• зонтики;
• шоколадные пластины;
• лепестки съедобного золота и многое другое.

Конечно же, при украшении напитков нужно использовать фантазию, но чувством меры тоже пренебрегать не стоит. Есть коктейли, которые вообще не нуждаются в украшении. Еще существуют напитки, для которых установлены определенные нормы. Например, к сухому «Мартини» подойдет только оливка, ничем другим его не дополняют. Для «Манхеттена» характерна вишенка, для «Гибсона» — карликовая луковичка.

Классические украшения

Украшения не только придают напиткам индивидуальность, но и, зачастую, подчеркивают их состав. Так же как и сами коктейли иногда рождаются путем смешивания, на первый взгляд, совершенно несопоставимых ингредиентов. Украшения могут сочетать в себе съедобные детали с несъедобными.

Существует Международная ассоциация барменов, которая утвердила список коктейлей со строго определенным дизайном. А вот украшения для молочных коктейлей чаще всего импровизированы.

Иногда напитки гарнируют просто для того, чтобы отличать их.

Например, «Негрони» и «Американо» похожи как два брата. Отличительную черту своему напитку придал сам граф Камилло Негрони. Ему очень не хотелось, чтобы его создание не путали с «Американо», поэтому граф настаивал, чтобы к его напитку добавляли ломтик апельсина. Фото украшения коктейля ниже.

«Американо» был придуман в 1917 году американцами в Италии. Для его приготовления стакан наполняется льдом, и туда в равных долях наливаются сладкий красный вермут и биттер «Кампари». Потом по вкусу добавляют содовую воду. «Негрони» был придуман тремя годами позже уже непосредственно итальянцем, помимо вермута и «Кампари» добавляют еще джин. То есть теперь напиток состоит не из двух равных долей, а из трех. Внешне они очень похожи, их вполне можно перепутать. Именно поэтому фрукт для украшения коктейля «Негрони» — апельсин, а «Американо» гарнируют цедрой лимона.

Второй пример – это напитки «Гибсон» и «Драй Мартини». Их основным отличием является декор. В составе «Гибсона» джин и сухой вермут девять к одному. Этот напиток наливается в бокал, на треть заполненный колотым льдом. Для декора используют маленькую маринованную луковичку.

«Драй Мартини» состоит из восьми частей джина и двух сухого вермута. Точно также напитком наполняют бокал, в котором находится колотый лед. А вот украшением коктейля служит оливка. Единственное, что в этот напиток еще выдавливают немного лимонного сока.

Историческая справка. Коктейль «Драй Мартини» был придуман в 1860 году одним известнейшим в Сан-Франциско барменом Джерри Томасом, по случаю отъезда его лучшего друга в город Мартинез. Поначалу алкоголь носил название «Мартинез». Но потом под этим названием стали изготавливать и другие напитки. Чтобы не возникало путаницы, коктейль переименовали в «Драй Мартини».

Шоколадный коктейль

Это довольно питательный напиток, так как в его состав, кроме молока, входят какао-порошок и тертый шоколад. Сахар, конечно же, можно регулировать на свой вкус.

Ингредиенты:

• Молоко — 0,5 стакана;
• Какао-порошок — 1 столовая ложка;
• Лёд колотый — 0,5 стакана (ориентировочно);
• Сахар — по вкусу;
• Тёртый шоколад — для украшения.

В блендере или миксере взбиваются молоко, какао-порошок и лед. Желательно до тех пор, чтобы лед перестал громыхать о стенки чаши блендера. Затем переливают готовый коктейль в высокие стаканы или креманки. А сверху насыпают тёртый шоколад. Подают к столу немедленно.

Как делать украшения для коктейлей своими руками

Очень часто для таких целей используются несъедобные элементы. Имеется в виду применение соломинок, ложечек, зонтиков, а иногда даже бенгальских огней. Такие украшения коктейлей обычно присоединяют к краю посуды.

Эти элементы декора не допускаются только на профессиональных конкурсах барменов, которые устраивает Международная барменская ассоциация. Тут можно использовать только деревянные зубочистки для того, чтобы закрепить съедобные украшения.

А вот начинающим барменам наоборот рекомендуется применять различные ухищрения для того, чтобы приманить клиентов к своим напиткам. Именно в этом деле есть уникальная возможность сразу себя проявить.

Существует один безотказный прием. Разрешить гостю самому дополнить украшение. Во-первых, это занятие интересное и затягивающее, а во-вторых, вряд ли кто-то будет критиковать напиток, к созданию которого сам приложил руку.

Во время декорирования напитка важно не переборщить. Помнить о том, что должны сочетаться не только вкусовые качества, но и цветовая гамма. И не стоит делать слишком крупные украшения, их очень тяжело хорошо закрепить, поэтому они могут упасть в самый неподходящий момент. Вряд ли клиент порадуется испачканным вещам. Эффект от напитка будет полностью испорчен.

Стоит помнить и о вспомогательном материале. Например, о веществе, из которого делается клейкий ободок. Самыми известными из них являются сахар и соль. Но никто не запрещал использование соков цитрусовых, ликеров и меда.

Не нужно забывать о том, что слоистые коктейли в украшениях не нуждаются.

LiveInternetLiveInternet

Цитата сообщения photorecept

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Молочный коктейль из молока и ароматных ягод
Молочный коктейль

Молочный смузи из шпината, сыра и банана

В меру сладкий, шелковистый, зеленый коктейль на основе молока понравится каждому с первого глотка!

Молочный бананово-клубничный смузи

Бананово-клубничный смузи – идеальный напиток, чтобы зарядить вас энергией ранним утром! Молочный коктейль содержит витамин С и очень полезен!

Фруктово-ягодный смузи со шпинатом (на молоке)

Данный напиток готовится на несладком миндальном молоке с добавлением бананов, ананаса, ягод и шпината.

Охлажденный банановый латте

Для приготовления утреннего напитка вам потребуется обычный растворимый кофе. Мы дополним его бананом, молоком, кубиками льда. На выходе латте получается очень вкусным, мы уверены, что охлажденный банановый латте обязательно найдет своих почитателей. Для рецепта потребуется блендер.

Горячий шоколад из какао-порошка

Предлагаю вам рецепт вкуснейшего зимнего напитка, который согреет и тело и душу. А также перенесет вас в сказочную страну и подарит несколько минут незабываемых вкусовых ощущений. Догадались что это за напиток? Да, да это любимый горячий шоколад. Сегодня приготовим его без использования шоколада, вместо него добавим какао-порошок и крахмал.

Клубничный коктейль с кокосовым молоком

Всего за 5-10 минут вы можете приготовить вкуснейший напиток из клубники и кокосового молока.

Молочный смузи с бананом, авокадо и шпинатом

Смузи из авокадо, банана и шпината готовится просто. Густоту смузи можно регулировать молоком. Чем больше молока вы нальете, тем более жидкий получится напиток.

Яблочно-молочный “Латте” с пряностями

Такой напиток вы точно не пробовали – яблочный, молочный с корицей и ванилью!

Банановый молочный коктейль с куркумой и корицей

Вкусный полезный коктейль на основе молока и бананов. Бананы можно использовать замороженные, а если желаете, можно заменить и на другие ягоды.

Коктейль на кефире с грушей и имбирем

Очень полезный и слегка пряный кефирный коктейль – настоящее наслаждение для вкусовых рецепторов! Он просто восхитительный!

Молочный коктейль с яблоком и медом

Для приготовления молочного коктейля нам потребуется блендер с чашей. Помимо этого «кухонного помощника» следует взять овощечистку, ножик. Реализация рецепта вкусного молочного коктейля с яблоком у вас займет буквально 5-7 минут. Готовьте с удовольствием! Подробности у нас в описании.

Изысканный сливочно-клубничный коктейль

Если вы готовите напиток ребенку или планируете сесть за руль, просто исключите из ингредиентов лимончелло.

Бананово-молочный коктейль с мороженным

Вам понадобится:кокосовое молоко (но в принципе, можно заменить на обычное), банан, немного печенья и ванильное вкусное мороженое.

Заготовка на зиму. Ягодно-молочный смузи зимой

Как вам идея заморозить ягоды на зиму, а? А зимой пить ароматнейшее “лето” в стакане – ягодно-фруктовое смузи на молоке!

Коктейль молочный с черешней и мятой

Молочные коктейли всегда у меня взывают приятные воспоминания из детства, когда с родителями мы ходили гулять в парки кататься на каруселях, там мы всегда покупали молочный коктейль. Поэтому и сейчас я иногда готовлю их дома соей дочке, чтобы у нее также остались хорошие и сладкие молочные детские воспоминания

Клубнично-банановый коктейль с мятой

В летнее время что может быть лучше прохладного освежающего коктейля. А у нас сегодня будет молочный коктейль, но достаточно питательный. Им можно не только утолить жажду, он вполне способен заменить перекус, а также стать отличным вариантом завтрака или ужина

Смородиново-банановый смузи на кефире

В последнее время смузи стали очень популярны и вытеснили из своего почётного места свежевыжатые соки. И это не удивительно – ведь они немного полезнее, ведь в них остаются не только витамины, но и клетчатка фруктов и овощей. Плюс они выходят довольно сытными, поэтому для сидячих на диете, смузи могут заменить…

Молочный смузи-боул “Лесные ягоды”

Смузи-болул – это вкусный и полезный завтрак, который сможет приготовить каждый. Витамины и клетчатка, дадут вам заряд бодрости на весь день. Смузи является лидером по полезным свойствам, он идеально отчищает организм, тонизирует и насыщает питательными веществами. Рецепт невероятно простой! Все смешать и вуа-ля! Вкусно, полезно и красиво.

Кунжутное молоко

Кунжутное молоко очень полезно для всех людей. Оно богато кальцием и белком. Его можно употреблять, как самостоятельный продукт, либо добавлять в чай, кофе. На таком молоке получается вкусной любая каша.

Молочный коктейль – польза и радость ребенку

На завтрак можно приготовить вот таких вкусных “снеговиков”! Эти простой молочный коктейль полностью удовлетворил моих детей, особенно, когда они сами с удовольствием украсили его шапкой из сливок и снежинками!

Финиковое молоко с какао

Люблю экспериментировать с сухофруктами и молочными ингредиентами, смешивая и получая новые вкусы. Такие напитки можно не только на завтрак, но и на сон грядущий, а в качестве легкого перекуса – они идеальны! Среди любимых – банановое молоко и финиковое молоко с какао. Такие напитки утоляют голод, питают и восстанавливают силы….

Молочный коктейль

Коктейль готовится быстро, просто, а самое главное он вкусный и по цене получается намного дешевле, чем в кафе.

Банановый коктейль с яблочной крошкой

Коктейли всегда были популярный, а некоторые даже и полезны. Особенно из них полезны молочные. Они значительно улучшают работу кишечника, обладают приятным нежным вкусом и даже насыщают организм необходимыми минералами, утоляя аппетит и освобождая от плотного обеда или ужина. Лучшие кулинарные рецепты радуют хозяек, но так тяжело выбрать, что же приготовить…

Молочный коктейль «Черная жемчужина»

Отметим, что такой коктейль будет пышным ещё примерно 7 минут после смешивания, и только потом начнет оседать.

Молочный коктейль с персиком и клубникой

Летом хочется прохлады. Молочный коктейль прекрасно освежает. С добавлением фруктов получается десерт, который любят взрослые и дети. Готовится максимально легко. Желательно, чтобы был кухонный комбайн или блендер со специальным режимом взбивания коктейля.

Мятный молочный коктейль с бананом и киви

Ребенок сходил на детскую вечеринку и просит приготовить молочный коктейль? Нет ничего проще. Как правильно приготовить молочный коктейль дома? Для этого вам понадобятся простые продукты (ягоды и фрукты можно использовать любые) и иметь в доме блендер.

Молочный праздничный коктейль с лаймом и киви

Для праздничного летнего стола прекрасно подойдет нежный сливочный коктейль с необычным цитрусовым вкусом. Если не удалось найти лайм, то его без каких-то проблем можно заменить более привычным лимоном, вкус коктейля сильно от такой замены цитрусовых не изменится.

Освежающий молочный коктейль из ряженки с клубникой

Холодный коктейль из ряженки и сочной клубники отлично освежит в летний жаркий день и поднимет настроение.

Смузи из овсянки и банана

Для приготовления наивкуснейшего смузи потребуется один спелый банан, овсяные хлопья быстрого приготовления, молоко. В рецепте также используется сахар. Этот ингредиент – на ваше усмотрение. Кстати, можно заменить сахарный песок ложечкой меда. Для рецепта нужно подготовить блендер.

Трехслойный молочный десерт

Молочный десерт с разными вкусами – это интересный, яркий и оригинальный десерт. Лучше всего, готовить такое лакомство в прозрачных емкостях, чтобы были видны слои блюда. Слои можно выкладывать в любой последовательности и добавлять по желанию специи в каждый слой блюда. Для молочного десерта подойдет как желатин, так и агар-агар. Я…

Молочный клубничный коктейль

Шоколадно-банановый смузи с ореховой пастой

Шоколадно-банановый смузи (smoothie) сытный и прекрасно подойдет на утро или на полдник. Пасту я использовала шоколадно-ореховую, вы можете заменить на любую другую. От нее смузи становится еще вкусней и шоколадней :-). Из указанного количества ингредиентов получается около 5-ти бокалов, предназначенных под коктейль маргарита.

Кефирный смузи с вишней

Шоколадно-ореховый смузи

Так же в смузи принято добавлять лед, сок или молоко. Это блюдо американских хиппи-вегетарианцев. Напиток отлично утоляет жажду и аппетит. Смузи особенно приветствуется в вегетарианском питании и сыроедении.

Молочно-банановый коктейль

Подойдет в жаркий знойный день как освежающий напиток!

Молочный банановый коктейль с медом

Холодный и сытный напиток идеально подходит для употребления в знойную жару.

Молочный грушевый коктейль с киви

Особенно он будет хорош в жаркий летний день, нужно лишь добавить не теплый, а охлажденный йогурт. Можно поэкспериментировать с различными фруктами и создать напиток на свой вкус.

Молочно-клубничный коктейль

Коктейль из молока и ароматных свежих ягод!

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Нарезка фруктов

Прежде чем приступить к декорированию, в первую очередь необходимо тщательно продезинфицировать руки.

Лучше всего, конечно, резать плоды непосредственно перед украшением, но, к сожалению, такая возможность не всегда есть. Особенно если это касается баров, которые находятся в очень популярных заведениях. У бармена просто физически не хватит времени на нарезку фруктов.

Совет: украшения из яблок нужно делать только перед подачей. Заранее приготовленные фигурки обязательно потемнеют.

Банановый коктейль

Этот вариант вообще не предусматривает добавление льда. Для любителей бананов — просто замечательное лакомство.

Ингредиенты:

• Банан — 1 шт.;
• Сахар — 2 чайных ложки;
• Молоко — 500 мл.

Банан сначала надо почистить, разрезать на кусочки. Уложить все ингредиенты в чашу блендера и взбивать в течение нескольких секунд до образования красивой молочной пенки. Разлить в высокие стаканы. Пить через трубочку. Детей это особенно привлекает!

Оливки и вишенки

Ни в коем случае нельзя доставать из банки и класть в напиток оливки и луковички руками. Для этого действия существует специальная пика.

Вишенки же наоборот накалывать не стоит, их достают ложкой, а потом опускают на дно посуды. Коктейльные ягоды использовуют только для прозрачных напитков, иначе она будет просто не видна и ее присутствие теряет всякий смысл.

Общие советы по приготовлению молочного коктейля без мороженого

1. В коктейль можно добавить сдобное печенье, это сделает его немного гуще.
2. Молочный коктейль без мороженого можно употреблять и больным диабетом людям, но сладкую его составляющую следует заменить искусственным подсластителем.
3. При желании получить в коктейле кофейною нотку, на начальной стадии взбивания добавить 20 г растворимого кофе в порошке.
4. Если добавить в коктейль перед взбиванием 10 г какао и 25 г арахисового масла, то можно поучить орехово-шоколадный привкус.
5. Перед употреблением коктейль следует немного охладить.
6. Не стоит класть в коктейль большое количество ванили. В противном случае вкус коктейля испортится, и он станет очень горьким.

Приятного аппетита!

Похожие записи
• Протеиновый коктейль с творогом в домашних условиях: 5 рецептов
• Рецепты молочных кофейных коктейлей с мороженым
• Рецепт классического густого молочного коктейля